Ingredientes

  • Para los panqueques:
  • 1 huevo
  • 1 ½ cdta. de azúcar
  • 1 ½ tazas de leche
  • ¾ taza de harina
  • 1 pizca de sal
  • 450 gr. de tocino cocido
  • Mantequilla
  • Para el relleno:
  • Aceite
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 8 fetas de queso cheddar
  • 8 salchichas
  • ½ taza de miel
  • 1 cda. de salsa picante
  • Cebollín para decorar

Pasos

  1. Cocinar las salchichas.
  2. En un bowl mezclar el huevo y el azúcar. Agregar la leche, la sal y la harina. Combinar. Dejar reposar durante 20 minutos.
  3. Calentar una sartén a fuego medio-alto, agregar un poco de mantequilla y esperar a que se derrita.
  4. Distribuir el tocino por toda la sartén .
  5. Verter 2-3 cdas. de la mezcla para panqueques en la sartén asegurándose de que cubra toda la sartén. Cocinar de ambos lados.
  6. Colocar dos fetas de queso cheddar en el lado cocido del panqueque. Una vez que el queso se derrita y el panqueque esté cocido, retirar del fuego. Repetir con todos los panqueques.
  7. En una sartén aparte agregar 2 cdas. de aceite, la cebolla y los pimientos. Sazonar a gusto y saltear.
  8. Cocinar los huevos fritos.
  9. Rellenar cada panqueque con la mezcla preparada.
  10. Colocar dos salchichas y un huevo frito en cada panqueque.
  11. Decorar con cebollín.
  12. En un bowl combinar la miel con la salsa picante. Y verter sobre los tacos!