Ingredientes

  • Para el relleno:
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de pimiento rojo picado
  • 1/4 taza de pimiento verde picado
  • 1/2 taza de cebolla verdeo picado
  • 300 gr. de nalga cortada en cubos pequeños
  • 1 cdta. de comino
  • 1 cdta. de pimentón
  • 1/2 cdta. de ají molido
  • c/n aceite
  • Para la masa:
  • 500 gr. de harina maíz
  • 75 gr. de grasa vacuna derretida
  • 75 gr. de manteca
  • 300 cc. de agua hirviendo
  • 1 cda. de sal
  • Para armar:
  • c/n chalas
  • Para servir:
  • Salsa criolla

Pasos

  1. En una sartén caliente con aceite saltear la cebolla, el pimiento rojo y el verde.
  2. Agregar la carne cortada en cubitos y cocinar 30 minutos hasta que esté tierna
  3. Condimentar con pimentón, comino y ají molido y agregar el verdeo. Dejar enfriar.
  4. En un bowl mezclar la harina de maíz, la grasa, la manteca y la sal. Ir agregando el agua hirviendo y mezclar con cuchara hasta formar una masa
  5. Tomar un poco de masa y aplastarla hasta que esté finita con las manos. Colocar una cucharada del relleno de carne y cerrar.
  6. Envolver en una chala y cerrarla como si fuera un caramelo, ayudandonos con dos chalas mas pequeñas para cerrar los extremos
  7. Hervir 1 hora
  8. Servir con salsa criolla.