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Taquitos de Chorizo

No te vamos a mentir. Son muy power! 💥

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Taquitos de Chorizo

No te vamos a mentir. Son muy power! 💥

Ingredientes

  • 1 cebolla blanca grande
  • 5 tomates
  • 2 cdas. de vinagre blanco
  • 2 cdas. de orégano
  • 220 gr. de chorizo colorado desmenuzado
  • 5 dientes de ajo
  • 3 chiles
  • 5 huevos grandes
  • 14 tortillas de maíz
  • Aceite para freír
  • 1 manojo de cilantro picado
  • Queso
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Rallar la mitad de la cebolla blanca y los tomates en un bowl. Agregar vinagre blanco, orégano y sal a gusto. Dejar de lado.
  2. En una sartén freír el chorizo, la cebolla restante, el ajo y la mitad de los chiles hasta que el chorizo ​​esté completamente cocido y las verduras estén suaves. Sacar de la sartén y reservar.
  3. En la misma sartén cocinar los huevos como si fueran revueltos.
  4. En otra sartén calentar las tortillas 30'' de cada lado.
  5. Retirar y rellenar con 1 cucharada de mezcla de chorizo ​​y 1 cucharada de huevos. Enrollar y colocar en un plato (cuidando que no se desenrolle).
  6. Freír los tacos con la abertura hacia abajo para que no se abran hasta que estén dorados y crujientes.
  7. Decorar con cilantro picado, pimientos y queso.