Supplies
- 1 cebolla blanca grande
- 5 tomates
- 2 cdas. de vinagre blanco
- 2 cdas. de orégano
- 220 gr. de chorizo colorado desmenuzado
- 5 dientes de ajo
- 3 chiles
- 5 huevos grandes
- 14 tortillas de maÃz
- Aceite para freÃr
- 1 manojo de cilantro picado
- Queso
- Sal y pimienta
Pasos
- Rallar la mitad de la cebolla blanca y los tomates en un bowl. Agregar vinagre blanco, orégano y sal a gusto. Dejar de lado.
- En una sartén freÃr el chorizo, la cebolla restante, el ajo y la mitad de los chiles hasta que el chorizo ​​esté completamente cocido y las verduras estén suaves. Sacar de la sartén y reservar.
- En la misma sartén cocinar los huevos como si fueran revueltos.
- En otra sartén calentar las tortillas 30'' de cada lado.
- Retirar y rellenar con 1 cucharada de mezcla de chorizo ​​y 1 cucharada de huevos. Enrollar y colocar en un plato (cuidando que no se desenrolle).
- FreÃr los tacos con la abertura hacia abajo para que no se abran hasta que estén dorados y crujientes.
- Decorar con cilantro picado, pimientos y queso.