Ingredientes

  • 2 paquetes de 154g de oreos
  • 2 cucharadas de aceite de coco, más extra para engrasar
  • 150 g de coco desecado
  • 4 latas de crema de coco de 160 ml (2 latas en la nevera durante la noche)
  • 100 g de chocolate negro (70%)

Pasos

  1. Precalienta el horno a 180 ° C. Engrasa tu lata con aceite de coco y reserva.
  2. Mezcle los oreos en un procesador de alimentos, luego agregue el aceite de coco y presione para combinar.
  3. Forra la lata con los oreos bombardeados por la base y los lados y mételo en el frigorífico mientras haces el relleno.
  4. Combine el coco desecado con dos de las latas de crema de coco. Si la crema de coco está demasiado fría, calienta la mezcla en el microondas durante 15 segundos para asegurarte de que todo se combine bien. Con una cuchara, esparza el relleno sobre el forro de oreo y hornea durante 10-15 minutos hasta que el coco comience a tostarse encima. Dejar enfriar.
  5. Derrita 90 gramos de chocolate en el microondas en ráfagas de 30 segundos, revolviendo regularmente. Vierta el chocolate sobre el relleno y extiéndalo para formar una capa fina y uniforme. Refrigerar.
  6. Usando solo los sólidos fríos y duros de las dos latas restantes de crema de coco, agréguelos a una batidora de pie o bata con una batidora de mano hasta que se formen picos suaves. Vierta con una cuchara encima del pastel y afeite los 10 g restantes de chocolate encima.