Supplies
- 250 gr. de harina 0000
- 150 gr. de azúcar impalpable
- 125 gr. de manteca
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 500 cm3 leche
- 6 yemas
- C/n esencia de vainilla
- 120 gr. de azúcar
- 40 gr. de almidón de maíz
- 1 kiwi
- 4 frutillas
- C/n uvas
- Frutas a elección
Pasos
- Hacer una masa arenando la manteca con el azúcar y la harina.
- Agregar un huevo y esencia de vainilla y unir. Refrigerar por 1 hora.
- Mientras hacer la crema pastelera: Colocar una olla sobre el fuego medio.
- Llevar primer hervor la leche y la mitad del azúcar.
- Mientras, en un bowl aparte, colocar la mitad del azúcar, el almidón de maíz, las yemas y la esencia de vainilla.
- Cuando hierve la leche, levemente, agregarsela al bowl con la preparación anterior y batir rápidamente.
- Verter nuevamente la preparación en la olla y batir hasta que espese.
- Forzar la tartera con la masa, agregarle peso y cocinar por 15 minutos. Horno a 180 grados.
- Sacar el peso y cocinar por 15 minutos mas.
- Dejar enfriar y agregar la crema pastelera. Luego agregar una capa de frutas.