food
Cheesecake de Durazno
Pequeños bocaditos de Cheesecake, para darte toda la frescura que necesitas
food
Cheesecake de Durazno
Pequeños bocaditos de Cheesecake, para darte toda la frescura que necesitas
Ingredientes
- Para la masa:
- 2 tazas de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar morena
- 1 cdita. de sal
- 400 gr. de mantequilla derretida
- Para la capa de durazno:
- 4 melocotones maduros grandes, picados y cortados en cubitos
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- Para el relleno crocante:
- ½ taza de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar morena
- 200 gr. de mantequilla derretida
- ½ taza de avena
- ½ taza de nuez picada
- 1 cdita. de canela molida
- Para el relleno de queso:
- 700 gr. de queso crema
- ¾ taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos
- Precalentar el horno a 350 grados y engrasar o forrar con papel manteca una bandeja para horno.
- Para la masa: Procesar la harina, el azúcar morena, la sal y la mantequilla derretida hasta que la masa tenga la consistencia de la arena húmeda. Transferir la masa al molde preparado y presionar de manera uniforme. Hornear durante 15 minutos hasta que esté dorada. Retirar del horno para enfriar un poco.
- Para los duraznos: Mezclar los cubitos de durazno y la nuez moscada en un tazón mediano.
- Para el relleno crocante: En un tazón grande, combinar la harina, el azúcar morena, la mantequilla, la avena, las nueces y la canela. Usando las manos, mezclar hasta que esté bien combinado.
- Para el relleno de queso: Batir el queso crema y el azúcar a velocidad media-alta hasta que quede suave y esponjoso, de 3 a 5 minutos. Agregar los huevos y la vainilla, batiendo hasta que se incorpore. Verter esta mezcla en la masa cocida, esparciéndola uniformemente con una espátula.
- Agregar por encima los duraznos cortados y luego el relleno crocante.
- Cocinar esto por 40-45 minutos. Dejar enfriar para desmoldar y luego llevar al congelador para consumir.
- Agregar opcionalmente caramelo por encima.