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Pastel de Espinaca y Masa Filo
La combinación de estos dos ingredientes en tu boca es una fiesta de sabor asegurada.
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Pastel de Espinaca y Masa Filo
La combinación de estos dos ingredientes en tu boca es una fiesta de sabor asegurada.
Supplies
- 2 kg. de espinacas
- 100 ml. de agua
- 50 ml. de aceite de oliva
- 2 cebollas finamente picadas
- 6 dientes de ajo picados
- 1/2 cdta. de hojuelas de chile
- 1 limón, solo la cáscara
- 1 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta blanca
- 1 manojo de eneldo
- Perejil
- 3 huevos
- 400 gr. de queso feta
- 200 gr. de mantequilla, mantequilla derretida
- 1 cda. de semillas de sésamo blanco y negro
- 10 hojas de masa filo
Pasos
- Colocar la espinaca en una cacerola grande con agua, a fuego lento.
- Colocar la tapa y dejar que se cocine al vapor hasta que esté blanda; retirar la tapa y revolver cada minuto. Escurrir la espinaca y picarla a trozos. Reservar.
- En una sartén grande, saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que esté suave. Agregar el ajo, las hojuelas de chile, la ralladura de limón, la sal y la pimienta, y cocinar por otros 2 minutos.
- Agregar las hierbas picadas y cocinar hasta que se hayan marchitado, luego apagar el fuego. Añadir a la mezcla la espinaca picada y cocida y mezclar bien, luego dejar enfriar por 30 minutos.
- Una vez que el relleno se haya enfriado, batir los huevos y agregarlos a la preparación.
- Desmenuzar el queso feta y añadirlo a la preparación.
- Precalentar el horno a 200º
- Cepillar el interior del molde con mantequilla derretida y espolvorear las semillas de sésamo. Colocar una hoja de masa filo, dejando que sobresalga la masa en los bordes. Pincelar generosamente con más mantequilla derretida por encima de la masa.
- Colocar el relleno sobre la masa y luego doblar para adentro la masa que había quedado sobresalida.
- Volver a pincelar con mantequilla y cocinar por 45 minutos.
- Pasar la preparación a una bandeja plana y volver a hornear por otros 15 minutos hasta que esté bien dorado el pastel.
- Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar en rodajas para servir.