FOOD

Tarta de Frutos Rojos

¿Tu nueva tarta preferida? Ya lo creo

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Tarta de Frutos Rojos

¿Tu nueva tarta preferida? Ya lo creo

Ingredientes

  • Para la masa quebrada:
  • 250 gr. de harina 000
  • 125 gr. de mantequilla fría
  • 100 gr. de azúcar impalpable.
  • 2 yemas
  • Una pizca de sal
  • Para el relleno:
  • 700 gr. de frambuesas, arándanos y moras, frescas o congeladas.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 cda. de jugo de limón.
  • 4 cda. de almidón de maíz.
  • 2 cda. de mantequilla
  • 1 huevo batido con tenedor
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 masa de tarta hojaldrada
  • 2 tazas de helado de crema

Pasos

  1. En una procesadora colocar la harina, la manteca fría, el azúcar impalpable, las yemas y la pizca de sal.Formar masa, colocarla en un molde para tarta hasta darle la forma, pinchar y llevarla al frío por una hs.
  2. Hornear a 180ºC por 5 minutos
  3. Añadir los frutos, el azúcar y el jugo de limón a una cacerola grande a fuego medio. Cocine a fuego lento, hasta que esté tibio y jugoso, unos 5-10 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando.
  4. Agarrar 2 cucharadas del jugo de cocción de los frutos, incorporarlo en un bowl con la almidón de maíz. Lleve la olla de los frutos a hervir a fuego lento y vierta lentamente en la mezcla del almidón de maíz. Agitar suavemente la mezcla, hasta que espese, aproximadamente 2-5 minutos.
  5. Retirar del fuego y revolver con la mantequilla. Vierta la mezcla en la masa ya previamente cocida. Luego añadir por arriba masa de hojaldre.
  6. Pintar la masa de hojaldre con el huevo y espolvorear con 1 cda .de azúcar.
  7. Hornear a 180 durante 25 min.
  8. Dejar enfriar durante varias horas.
  9. Servir con helado de crema