Ingredientes

  • Una masa de hojaldre
  • 1/2 cebolla morada
  • 400 gr. de papas
  • 2 cdas. de aceite
  • Sal marina
  • 60 gr. de queso mascarpone
  • 120 gr. de queso roquefort
  • 3 cdas. de crema de leche
  • 1 yema de huevo
  • 1 cda. de leche
  • Pimienta negra
  • Romero

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200c.
  2. Forrar una bandeja para hornear con papel antiadherente y colocar la masa encima.
  3. Con un cuchillo marcar un borde de un cm al rededor de la masa.
  4. Pincha la masa con un tenedor y llevar a la heladera.
  5. Cortar la cebolla y llevarla a un bowl. Agregar 1 cdta. de aceite de oliva y una pizca de sal.
  6. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Llevarlas a otro bowl y agregar el aceite restante, con unas pizcas de sal marina. Mezclar.
  7. En un bowl agregar el mascarpone y la crema, mezclar. Desmenuzar y agregar el queso roquefort, mezclar pero dejar algunos grumos.
  8. Saca la masa de la heladera y esparcir el relleno de queso por todas partes, dentro de las líneas hasta llegar a los bordes marcados.
  9. Esparcir las rodajas de cebolla encima y luego colocar las rodajas de papa en filas ordenadas.
  10. En un bowl mezclar la yema de huevo con la leche y untarlo sobre la costra.
  11. Agregar pimienta negra encima
  12. Hornear por 25-30 minutos, hasta que la corteza se levante.
  13. Consejo: si la masa empieza a oscurecerse más de lo que te gusta, cubrir la corteza con papel de aluminio mientras las papas se siguen dorando.
  14. Sacar del horno, dejar enfriar y servir!