FOOD

Tarta de Champiñones en Masa Integral

La fusión de los Champiñones y el Gruyere nunca fue tan perfecta

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Tarta de Champiñones en Masa Integral

La fusión de los Champiñones y el Gruyere nunca fue tan perfecta

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 3/4 taza de harina de trigo integral
  • 3/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 1 cdta. de sal
  • 1/4 taza de tahini
  • 3 cda. de aceite de oliva extra virgen
  • 3/4 cdas. de agua helada
  • Para el relleno:
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 cdta. de ají molido.
  • 220 gr. de portobellos cortados en rodajas
  • 220 gr. de champiñones cortados en rodajas.
  • 1/2 cdta. de sal
  • 3/4 taza de gruyere rallado
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil picado.

Pasos

  1. Para la masa, precalentar el horno a 200°.
  2. En una procesadora mezclar las harinas y la sal. Agregar el tahini, el aceite y 3 cdas. de agua, hasta formar una masa.
  3. Si es necesario agregar una cucharada de agua más.
  4. Pasar la masa a la mesada con harina, estirar y colocarla en una tartera desmontable de 24 cm.
  5. Pinchar con un tenedor. Hornear 20'. Dejar enfriar.
  6. Bajar la temperatura del horno a 180°.
  7. En una sartén grande, colocar aceite, la cebolla de verdeo, el ajo y el ají molido; cocine aprox. 4 minutos.
  8. Agregar los champiñones, los portobellos y la sal. Cocinar hasta que los hongos estén tiernos y dorados en algunas partes, de 6 a 8 minutos. Deje enfriar un poco.
  9. En un bowl grande combinar el queso, los huevos, el perejil, y la mezcla de la sartén. Colocar sobre la masa.
  10. Hornear de 30 min. Dejar enfríar y servir espolvoreando perejil picado y ají molido.