food
Tarta de Chocolate Especial
Las palabras no hacen justicia cuando se trata de esta Tarta Crocante con Masa de Mantequilla de Maní y Relleno de Chocolate con Crema
food
Tarta de Chocolate Especial
Las palabras no hacen justicia cuando se trata de esta Tarta Crocante con Masa de Mantequilla de Maní y Relleno de Chocolate con Crema
Supplies
- ½ taza de mantequilla sin sal, suavizada
- ½ taza de azúcar granulada
- 6 cucharadas de azúcar moreno oscuro
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de crema de mantequilla de maní
- 2 ½ tazas más 1 cucharada de harina
- ¼ cucharadita de sal
- Para el relleno de Chocolate:
- 300 gr. de chocolate negro (aproximadamente 70% de cacao)
- 100 gr. de chocolate con leche
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 ¼ tazas de crema
- 1 cucharadita de sal
- Para la Crema:
- Ingredientes
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de gelatina
- 1 taza de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos
- Para la Base de Mantequilla de maní:
- Precalentar el horno a 350º
- Mezclar en un bowl con un mezclador de mano o mezclador de pie equipado con el accesorio de paleta, la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno, y la crema; a velocidad media hasta que liso. Añadir el huevo, la vainilla y la mantequilla de maní y mezclar hasta que estén combinados. Añadir la harina y la sal y mezclar en punto bajo hasta que se acaba de combinar.
- Presionar la masa en el fondo de una placa para horno engrasada. Hornear de 20 a 25 minutos hasta que la masa esté dorada. Deje enfriar ligeramente.
- Para el Relleno de Chocolate:
- En un tazón grande colocado sobre una olla de agua hirviendo, derretir el chocolate con mantequilla, revolviendo de vez en cuando. Agregar la crema y la sal hasta que estén bien combinadas, luego verter la mezcla en la corteza. Dejar enfriar.
- Para la Crema:
- Verter ½ taza de agua en el tazón de un mezclador de pie y espolvorear la gelatina por encima. Dejar de lado.
- Agregar la miel y el resto de ½ taza de agua a una cacerola mediana a fuego medio. Llevar a ebullición, a continuación, reducir el calor y cocinar a fuego lento hasta que llega a una consistencia de caramelo.
- Con el mezclador en funcionamiento, verter cuidadosamente el jarabe de miel de una manera lenta y continua. Agregar el extracto de vainilla, girar la batidora a alta velocidad y batir durante 10 minutos, hasta que se formen picos blancos y brillantes y el tazón de mezcla se enfríe al tacto.
- Agregar la crema en la tarta con cucharadas grandes.
- Utilizar una antorcha de cocina para caramelizar las partes superiores y laterales.