FOOD

Tarta de Chocolate Especial

Las palabras no hacen justicia cuando se trata de esta Tarta Crocante con Masa de Mantequilla de Maní y Relleno de Chocolate con Crema

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Tarta de Chocolate Especial

Las palabras no hacen justicia cuando se trata de esta Tarta Crocante con Masa de Mantequilla de Maní y Relleno de Chocolate con Crema

Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla sin sal, suavizada
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 6 cucharadas de azúcar moreno oscuro
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de crema de mantequilla de maní
  • 2 ½ tazas más 1 cucharada de harina
  • ¼ cucharadita de sal
  • Para el relleno de Chocolate:
  • 300 gr. de chocolate negro (aproximadamente 70% de cacao)
  • 100 gr. de chocolate con leche
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 ¼ tazas de crema
  • 1 cucharadita de sal
  • Para la Crema:
  • Ingredientes
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de gelatina
  • 1 taza de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos

  1. Para la Base de Mantequilla de maní:
  2. Precalentar el horno a 350º
  3. Mezclar en un bowl con un mezclador de mano o mezclador de pie equipado con el accesorio de paleta, la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno, y la crema; a velocidad media hasta que liso. Añadir el huevo, la vainilla y la mantequilla de maní y mezclar hasta que estén combinados. Añadir la harina y la sal y mezclar en punto bajo hasta que se acaba de combinar.
  4. Presionar la masa en el fondo de una placa para horno engrasada. Hornear de 20 a 25 minutos hasta que la masa esté dorada. Deje enfriar ligeramente.
  5. Para el Relleno de Chocolate:
  6. En un tazón grande colocado sobre una olla de agua hirviendo, derretir el chocolate con mantequilla, revolviendo de vez en cuando. Agregar la crema y la sal hasta que estén bien combinadas, luego verter la mezcla en la corteza. Dejar enfriar.
  7. Para la Crema:
  8. Verter ½ taza de agua en el tazón de un mezclador de pie y espolvorear la gelatina por encima. Dejar de lado.
  9. Agregar la miel y el resto de ½ taza de agua a una cacerola mediana a fuego medio. Llevar a ebullición, a continuación, reducir el calor y cocinar a fuego lento hasta que llega a una consistencia de caramelo.
  10. Con el mezclador en funcionamiento, verter cuidadosamente el jarabe de miel de una manera lenta y continua. Agregar el extracto de vainilla, girar la batidora a alta velocidad y batir durante 10 minutos, hasta que se formen picos blancos y brillantes y el tazón de mezcla se enfríe al tacto.
  11. Agregar la crema en la tarta con cucharadas grandes.
  12. Utilizar una antorcha de cocina para caramelizar las partes superiores y laterales.