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Tarta de Manzana con Caramelo

Cambia el Pastel de Manzana con Caramelo tradicional añadiéndole una corteza de pretzel salado.

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Tarta de Manzana con Caramelo

Cambia el Pastel de Manzana con Caramelo tradicional añadiéndole una corteza de pretzel salado.

Ingredientes

  • Para la masa de pretzel:
  • 3 1/2 tazas de agua tibia, divididas
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1 paquete de levadura seca activa
  • 1/2 taza de mantequilla, derretida
  • 1 1/2 cditas. de sal
  • 5 tazas de harina
  • 2 cditas. de bicarbonato de sodio
  • 2 cdas. de sal de pretzel
  • Para el relleno de tarta:
  • 6 manzanas verdes, peladas y en rodajas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/8 taza de jugo de limón
  • 1 cdta. de canela
  • 1/2 cdta. de sal
  • 4 cdas. de harina para todo uso
  • 1/2 taza de caramelo salado
  • 30 caramelos masticables

Pasos

  1. Para los Pretzels: mezclar en el cuenco de una batidora 1 1/2 tazas de agua tibia, azúcar, levadura y mantequilla derretida, y mezclar hasta que estén combinados. Dejar reposar durante 4 minutos hasta que quede espumoso. Agregar la harina y la sal y amasar hasta que la masa esté suave y no se pegue a los lados del recipiente. Retirar del recipiente y formar una bola. Colocar en un tazón engrasado y cubrir con una envoltura de plástico. Dejar crecer hasta que la masa se haya duplicado, aproximadamente 1 hora.
  2. Para el relleno: En un tazón grande, combinar las manzanas, el azúcar, el jugo de limón, la canela, la harina y la sal. Agregar el caramelo salado y mezclar bien, teniendo cuidado de cubrir los trozos de manzana de manera uniforme.
  3. Para ensamblar la tarta: precalentar el horno a 425° y engrasar una sartén con mantequilla.
  4. Dividir la masa por la mitad. Hacer rollitos con la masa para generar el enrejado la mitad hacia fuera en un círculo de 12 por 12 pulgadas, y coloque la otra mitad cubierta en el recipiente engrasado.
  5. Colocar la masa en una fuente preparada de hierro fundido, teniendo cuidado de dejar un borde de 3 pulgadas superpuesto en el borde. Rellenar con relleno de manzana preparada. Colocar los caramelos masticables de caramelo salado a lo largo del borde de la sartén y envolver la masa de pretzel superpuesta alrededor del caramelo.
  6. Espolvorear con sal de pretzel. Hornear el pastel de 55 a 60 minutos hasta que la masa esté dorada.