Ingredientes

Base de Tarta

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/3 taza de azúcar impalpable
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cda. de agua fría

Merengue

  • 2 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 1 cdta. de esencia de vainilla

Mousse

  • 1/2 taza de mermelada de fresa
  • 500 gr. de fresas peladas
  • 1/3 taza de azúcar impalpable
  • 1 cdta. de gelatina en polvo
  • 250 ml. de crema para batir
  • 2 gotas de gel alimenticio rosa (opcional)

Pasos

Base de Tarta

  1. Para la masa:
  2. Precalentar el horno a 300C.
  3. Agregar la harina, el azúcar y la sal a una procesadora para alimentos y mezclar.
  4. Agregar la mantequilla y revolver.
  5. Agregar las yemas de huevo y el agua fría y continuar mezclando hasta que se forme una masa.
  6. Verter la masa en la mesa de trabajo (espolvoreada con harina). Agregar más harina sobre la masa y extender con un palo de amasar. Transferir a un molde para horno con fondo extraíble.
  7. Levantar los extremos de la masa y presionar suavemente hacia los lados. Cortar el exceso con un cuchillo.
  8. Pinchar el fondo con un tenedor, cubrir con papel para horno y rellenar con frijoles para hacer peso sobre la masa.
  9. Hornear por 15 min.
  10. Sacar del horno, quitar el papel para horno y los frijoles y cubrir con huevo batido (1 huevo batido con 1 cucharada de leche). Hornear por 15 minutos más. Dejar enfriar.

Merengue

  1. Precalentar el horno a 100C.
  2. Forrar dos bandejas para hornear con papel para hornear. Dejar de lado.
  3. Agregar las claras de huevo a una batidora y batir a velocidad media hasta que estén espumosas. Luego, subir a alta velocidad.
  4. Agregar el azúcar impalpable (1 cda. a la vez, dejando que se mezcle con las claras de huevo antes de agregar la siguiente) Una vez listo, agregar la esencia de vainilla y batir
  5. Agregar el merengue a una manga pastelera y colocar pequeños bulbos de merengue en las dos bandejas para hornear.
  6. Hornear por 2 horas y luego deje enfriar en el horno.

Mousse

  1. Agregar las fresas a procesadora de alimentos junto con el azúcar y la mermelada de fresa, y procesar hasta que sea un puré.
  2. Pasar la mezcla por un colador a un bowl apto para microondas para quitar las semillas.
  3. Llevar al microondas por 5 min.
  4. Agregar la gelatina y el agua a un bowl. Mezclar con un tenedor. Llevar al microondas por 20 seg. y agregar a la mezcla de fresas. Mezclar con una batidora de mano. Dejar reposar a temperatura ambiente.
  5. En un bowl, agregar la crema y la esencia de vainilla y usar una batidora de mano eléctrica para batir.
  6. Agregar 1/4 de la mezcla de fresas a la crema batida. Repetir hasta que le quede 1/4.
  7. Verter la crema de fresa en la base de tarta horneada.
  8. Verter la mezcla restante de fresa y gelatina encima.
  9. Enfriar en la heladera durante 3-4 horas o durante toda la noche.
  10. Adornar con fresas y merengues!