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Tarta de Papa y Espinaca
Deliciosa tarta de espinaca con base de papas
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Tarta de Papa y Espinaca
Deliciosa tarta de espinaca con base de papas
Supplies
- 3 papas grandes
- 350 gr. de espinaca
- 2 huevos
- 1 taza de ricotta
- 1 taza de parmesano rallado
- 1 taza de hierbas picadas (perejil, ciboulette, eneldo)
- Ralladura de 1 limon
- Sal, pimienta y oliva
- 2 tazas de puré de calabaza.
Pasos
- Cortar dos de las papas en forma redonda de manera bien fina, con la restante hacerlo a lo largo. LLevar a cocinar unos minutos en horno precalentado a 180ª sin que se doren.
- En sartén con un poco de oliva cocinar las espinacas hasta que hablanden, eliminar el exceso de líquido, picar y reservar.
- En un bowl batir los huevos, incorporar todas las hierbas picadas, la cáscara de limón, el parmesano e integrar todo.
- Para hacer el puré de calabaza cortarla en cubos y asar con papel aluminio con un poco de sal y oliva.
- Enmantecar un molde para tarta y cubrir intercalando rodajas de papa sobre la superficie y con las cortadas a lo largo cubrir los laterales.
- Volcar el puré de calabaza y luego el contenido de ricota y espinaca.
- Llevar a horno hasta que este firme y las papas crocantes.