Ingredientes

  • 2 kilos de papas
  • 3 cdas. de aceite
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de pimentón
  • Salsa de queso
  • 1/3 barra de mantequilla
  • 1/3 taza de harina
  • 2 tazas de leche
  • 2/3 taza de crema agria
  • 1 cda. de salsa de tomate
  • 2 jalapeños picados
  • 2 tazas de queso danbo rallado
  • 1/2 cdta. de sal

Pasos

  1. Hervir en una sartén agua con sal.
  2. Pelar las papas y cortar cada una en 8 pedazos. Cocinar durante 6 minutos, colar y dejar enfriar.
  3. Precalentar el horno a 200c. Dividir el aceite entre dos bandejas para hornear.
  4. Agregar la mitad de las papas en cada una y cubrirlas con aceite, sal y especias.
  5. Hornear durante 30 minutos, girandolas. Luego dejar enfriar.
  6. Para la salsa de queso:
  7. Derritir la mantequilla en una olla, agregar la harina y revolver.
  8. Agregar gradualmente la leche, evitando que se formen grumos.
  9. Agregar la crema agria, la salsa de tomate y la mitad de los jalapeños picados.
  10. Luego, agregar la mitad del queso y revolver hasta que se derrita.
  11. Precalentar el horno a 180c.
  12. En un molde esparcir queso rallado para que las papas permanezcan en su lugar.
  13. Acomodar las papas en un patrón circular en el molde.
  14. Verter la salsa de queso, luego cubrir con el resto del queso y los jalapeños.
  15. Hornear por 15 minutos. Servir inmediatamente.