Ingredientes

salsa bechamel

  • 100 gr. de mantequilla
  • 1/2 taza de harina
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 100 gr. de crema

relleno

  • 1 taza de suero de leche
  • 150 gr. de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de sal
  • 4 1/4 taza de harina común
  • 1 huevo, para huevo batido
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 ramas de apio, finamente picadas
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta
  • 3 zanahorias grandes, peladas y picadas en trozos o rodajas de 2 centímetros
  • 1 1/3 tazas de guisantes congelados
  • 3 pechugas de pollo, desmenuzadas o picadas
  • 2 2/3 tazas de champiñones, salteados y enfriados

Pasos

salsa bechamel

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega la harina y bate por unos minutos para cocinar la harina.
  2. Agrega el caldo poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos, luego agrega la sal y la nata. Cocine por unos minutos, revolviendo constantemente hasta que espese. Luego retiramos del fuego y dejamos enfriar.

relleno

  1. Coloque el suero de leche, la mantequilla derretida, los huevos y la sal en un tazón grande para mezclar y mezcle. Agrega la harina y mezcla bien, luego desmolda sobre la encimera y amasa por unos minutos antes de envolver en film transparente y meter en el refrigerador por lo menos 30 minutos.
  2. Prepara las verduras: Saltea la cebolla y el apio en una cucharada de aceite, hasta que estén suaves y dorados. Apague el fuego y agregue los guisantes. Hervir las zanahorias hasta que estén al dente, luego escurrir y mezclar con las otras verduras. Agregue unas cucharadas de bechamel a las verduras, lo suficiente para unirlas, luego déjelas enfriar por completo.
  3. Mezclar el pollo y los champiñones. Agregue la bechamel restante y mezcle bien, luego deje enfriar completamente.
  4. Arme el pastel: corte un tercio de la masa y extiéndalo en un círculo de 10 pulgadas. Colóquelo en una bandeja para hornear plana. Ponga 2/3 de la mezcla de pollo en el medio de la masa y forme un círculo plano, dejando 5 centímetros alrededor del borde. Luego agregue 2/3 de la capa de vegetales, aplanar la parte superior y alisar los bordes. Repita una capa más de cada sabor, terminando con un montículo alto y suave.
  5. Extienda la masa restante en un círculo de 15 pulgadas y cubra los rellenos de tarta con ella. Selle la masa con los dedos alrededor de la parte inferior, luego recórtela para que quede solo un borde de 1 centímetro alrededor. Presiona alrededor de este labio con un tenedor, luego mételo con cuidado debajo del pastel, usando una espátula pequeña para ayudar. Corte un agujero de vapor de 3 centímetros en la parte superior del pastel, luego mezcle el huevo y el agua y luego glasee todo el pastel.
  6. Estirar el exceso de masa y cortar las hojas para decorar. Crea una pequeña trenza para rodear el orificio de vapor. Pegue las hojas de hojaldre alrededor del borde inferior del pastel y asegure la trenza en la parte superior alrededor del orificio de vapor. Pon la tarta en la nevera para que se enfríe durante una hora.
  7. Precaliente el horno a 200c. Cocine el pastel durante 40 minutos, dándole la vuelta a la mitad para que se dore uniformemente. Luego déjelo reposar durante 15 minutos antes de servir.