Ingredientes

  • 4 u. tarteletas
  • 400 ml. leche
  • 50 ml. jugo de limón
  • 1 cda. ralladura limón
  • 4 u. yemas
  • 90 gr. azúcar
  • 30 gr. almidón de maíz
  • 3 u. pomelos rosados cortados a vivo
  • 1/2 taza. azúcar

Pasos

  1. 1-En un bowl batir las yemas con el almidón de maíz y la mitad del azúcar
  2. 2-En una cacerola calentar hasta que hiervan la leche con la otra mitad del azúcar y la ralladura de limón
  3. 3-Incorporar a la mezcla de yemas del bowl la mitad de la leche de la cacerola sin dejar de batir
  4. 4-Agregar la mezcla anterior a la cacerola con el resto de la leche y el jugo de limón. Mezclar bien y llevar a fuego suave hasta que espese.
  5. 5-Colocar el relleno en las tarteletas
  6. 6-Por encima agregar los gajos de pomelo
  7. 7-Espolvorear el azúcar sobre los pomelos
  8. 8-Sopletear el azúcar hasta que queden los pomelos caramelizados