FOOD

Tarta de queso brie y champiñones

Las tartas saladas son toda una delicia, acompáñalas con una rica ensalada y listo.

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Tarta de queso brie y champiñones

Las tartas saladas son toda una delicia, acompáñalas con una rica ensalada y listo.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 450 gr. de champiñones u hongos silvestres (ostra, shiitake, gallina de los bosques), sin tallo si es necesario y picados en trozos grandes
  • 1 echalote grande, picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de hojas de tomillo, picadas
  • 1 manojo grande de kale, sin costillas y picada
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 225 gr de queso Brie, sin cáscara y en rodajas
  • 400 gr. masa de hojaldre (1 hoja), descongelada
  • Harina para todo uso, para espolvorear
  • 1 huevo grande, batido

Pasos

  1. Caliente el horno a 200 grados. Cubra una bandeja de papel de pergamino
  2. En una sartén de 30 cm. a fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente y la mantequilla derretida, agregue la mitad de los champiñones y saltee hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta y agregue la mitad de los echalotes, el ajo y el tomillo. Saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos más. Retirar a un bol.
  3. Repita con el segundo lote de champiñones, echalotes y ajo. Retirar al mismo bol. Después de que el segundo lote de champiñones esté cocido, agregue la kale y saltee hasta que se ablande. Agregue el vino blanco y reduzca hasta que se seque, aproximadamente 5 minutos. Vuelva a colocar los champiñones en la sartén y mezcle todo. Déjelo enfriar completamente.
  4. Espolvorea una superficie de trabajo con harina. Abra el hojaldre y use un rodillo para extender el hojaldre a 45 x 33 cm (aproximadamente del mismo tamaño que una bandeja de media hoja). Mueva el hojaldre a la bandeja de hojas.
  5. Agrega el relleno de champiñones a un lado del hojaldre. Cubra con rodajas de queso brie. Cepille los bordes con huevo batido. Doblar el hojaldre sobre el relleno, como si cerrara un libro. Use un tenedor para sellar los bordes. Cepille la parte superior con el huevo batido. Usa un cuchillo para marcar la parte superior.
  6. Enfríe durante 30 minutos en el refrigerador.
  7. Hornee por 22 a 28 minutos, hasta que esté inflado y dorado. Cortar para servir.