Supplies
- Para la Masa:
- 200 gr. de manteca
- 2 cdas. de ralladura de limón
- 120 gr. de azúcar impalpable
- 2 huevos
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 1 cdta. de sal
- 20 gr. de polvo de hornear
- 400 gr. de harina 0000
- Para el Relleno:
- 500 gr. de ricota
- 250 gr. de queso crema
- 150 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 15 gr. de almidón maíz
- 2 cdas. de jugo de limón
- 2 cdas. de ralladura de limón
Pasos
- Batir la manteca con el azúcar y la sal hasta blanquear.
- Añadir los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
- Agregar la harina y el polvo de hornear.
- Formar la masa con una espátula y reservar en heladera 20 minutos envuelta en film.
- Estirar 2/3 de la masa para la base y 1/3 para la tapa.
- Para el relleno mixear la ricota con el queso crema, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el almidón disuelto en el jugo de limón.
- Colocar la masa en la base del molde, el relleno y luego la tapa.
- Pinchar la superficie y pincelar con huevo.
- Hornear a 170º durante 40 minutos.
- Una vez fría, espolvorear con azúcar impalpable. ¡Servir y disfrutar!