Recibe inspiracion de Comida y Viajes en tu correo electrónico

De Pizza, de Papa, de Cebolla ¡amamos todas! 💘

Tarta Crocante de Papa y Tocino

Ingredientes

  • 4 papas medianas, peladas

  • sal

  • Pimienta negra

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal

  • Lote de 200g de tocino ahumado

  • 50g Gruyère

  • 200 ml de cartón crème fraîche

  • 200ml de crema doble

  • 3 huevos bien batidos

  • Pizca de nuez moscada molida

  • Sartén de hierro fundido de 10 pulgadas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180C. Usando el disco de rallador grueso en un procesador de alimentos o los orificios más grandes en un rallador de cajas, triture las papas. Mezcle con una pizca de sal y una buena molienda de pimienta negra en un tazón grande. Transfiera a un paño de cocina limpio, junte los extremos y escurra bien el exceso de líquido sobre el fregadero. Transfiera las papas a un bol y reservar.

  2. Calentar el aceite y 2 cucharadas. Coloque la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 10 "a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita. Agregue las papas e inmediatamente comience a formar una corteza empujando las papas contra el fondo y los lados de la sartén con un tenedor. Continúe cocinando, presionando las papas por los lados de la sartén si comienzan a encogerse, hasta que las papas estén unidas y la parte inferior de la corteza comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Retire la sartén del fuego y déjela a un lado.

  3. Mientras tanto, derrita la mantequilla restante en una sartén pequeña a fuego medio. Añadir los lardons y freír durante 5-6 minutos; dejar de lado.

  4. Batir 2/3 de la gruyère, crema fresca, crema, huevos y una pizca de nuez moscada en un tazón grande.

  5. Espolvoree los lardones uniformemente sobre el fondo de la corteza, luego vierta la mezcla de huevo. Espolvoree sobre el queso Gruyère restante y hornee hasta que la quiche esté lista y la corteza esté bien dorada, aproximadamente 30-35 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de cortar en cuñas y servir de la sartén.

 Tarta Crocante de Papa y Tocino

Tarta Pizza

Ingredientes

  • Para la pastelería:

  • 150 g de mantequilla fría, cortada en cubitos

  • 250g de harina normal

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 60-80ml de agua fría

  • 1 huevo batido

  • Para el llenado:

  • 6 huevos grandes

  • 200 ml) de leche

  • 150ml de crema doble

  • Queso mozzarella rallado 200 gr.

  • Mozzarella de cocción en bloque de 400 g, en rodajas

  • Tarro pequeño de salsa de tomate

  • Pepperoni

  • 1/2 cucharadita de orégano seco

Instrucciones

  1. Ponga la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos y bombardee hasta que parezcan migas de pan, no lo procesen en exceso o la mantequilla se calentará demasiado.

  2. Agregue 70 ml de agua fría y presione unas cuantas veces hasta que la masa comience a comer junta. Si se ve muy seca, agréguela a una cucharada de agua para ayudar a que se adhiera.

  3. Incline la masa y forme una bola, luego envuélvala en una película adhesiva y déjela enfriar durante 30 minutos.

  4. Después de 30 minutos, enrolle la masa para que se ajuste a su lata, incluso a una altura de 2 cm.

  5. Forre la lata, engarce alrededor del borde superior para asegurarla, y pinche la parte inferior con un tenedor. Devuélvelo a la nevera durante otros 30 minutos.

  6. Precaliente su horno a 180C (ventilador de 160C). Después de que la caja de pastelería se haya enfriado en su lata durante 30 minutos, cubra la caja con pergamino y rellene con perlas para hornear o legumbres secas.

  7. Cueza la caja por 15 minutos, luego retire las perlas y el pergamino para hornear, luego lave la parte interior de la caja y vuelva a colocarla en el horno durante otros 15 minutos, luego póngala a un lado en su lata.

  8. En un tazón grande, batir los huevos, la leche y la crema. Agregue la mozzarella, luego viértala en la caja de pastelería precocida.

  9. Cocine el quiche durante 30 minutos, luego retírelo del horno y cúbralo con rebanadas de mozzarella para cocinar. Vierta unas cuantas cucharadas de salsa de tomate en la pizza, y esparza una capa fina sobre el queso, luego agregue el pepperoni y el orégano.

  10. Devuelva la quiche de pizza al horno por 20 minutos hasta que el queso esté burbujeando.

  11. Deje que se enfríe durante 5-10 minutos antes de servir.

Tarta Pizza

Tarta de Queso y Hierbas con Base de Papa

Ingredientes

  • 1kg de papas peladas

  • 50 gr. de queso parmesano

  • 1/2 cdta. de sal

  • 40 gr. de mantequilla derretida

  • 1 huevo batido

  • 4 huevos

  • 4 yemas de huevo

  • 150 gr. de queso crema

  • 150 ml. de crema de leche

  • 150 ml. de crema batida

  • 100 gr. de queso gruyere rallado

  • 10 gr. de perejil, estragón, perifollo y cebollino, finamente picado

  • 1/4 cdta. de sal

  • 1/2 cdta. de pimienta blanca molida

Instrucciones

  1. Para hacer la corteza de papas: cubrir un molde de torta de 20 cm con papel de antiadherente.

  2. Pelar y rallar las papas. Colocarlas en un paño de cocina limpio y exprimir la mayor cantidad de líquido, luego colocarlas en un bowl grande con queso parmesano, sal y mantequilla derretida.

  3. Colocar la mezcla dentro del molde de torta y presionar en la base y costados. Hornear a 200º por 30 minutos. Reservar.

  4. En un bowl colocar los 4 huevos, las yemas, el queso crema, la crema batida y la crema de leche. Una vez combinados incorporar el queso gruyere, la pimienta blanca y todas las hierbas.

  5. Colocar la mezcla dentro de la corteza de papa y hornear a 200º por 30 minutos.

  6. ¡Servir y disfrutar!

Tarta de Queso y Hierbas con Base de Papa
email

correo electrónico

print

Impresión

Recibe inspiracion de Comida y Viajes en tu correo electrónico