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Tartas veganas de malvaviscos

Un placer para el paladar 😋😙

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Tartas veganas de malvaviscos

Un placer para el paladar 😋😙

Ingredientes

  • Masa:
  • 100 g de margarina vegana, derretida
  • 250 g de galletas de vainilla
  • 100 g de chocolate amargo vegano
  • Relleno:
  • 1 lata (400 ml) de crema de coco, refrigerada durante la noche
  • 200g de tofu
  • 50 g de azĂșcar glass
  • 200 g de chocolate amargo (vegano), derretido
  • Malvavisco
  • Lata de frijoles de 100 ml (para utilizar el aquafaba)
  • 1/2 cucharadita de crĂ©mor tĂĄrtaro
  • 2 cucharadas de azĂșcar
  • 180 g de glucosa lĂ­quida
  • 80 g de azĂșcar

Pasos

  1. Haz la masa de pastel
  2. Derretir el chocolate y la margarina al baño María. Revuelva las galletas de vainilla en un procesador de alimentos, luego vierta el líquido tibio y mezcle para unir. Coloque la mezcla de manera uniforme entre las cajas de pastel individuales y presiónela en las esquinas y hacia arriba en los bordes para que quede al ras con la parte superior de las cajas. Mételo en la nevera durante 30 minutos mientras haces el relleno.
  3. Haz el relleno de chocolate
  4. Colar la crema de coco frĂ­a, desechar el agua y ponerla en un procesador de alimentos. Agregue el tofu y el azĂșcar glass, luego revuelva hasta que quede suave. Con el motor en marcha, rocĂ­e el chocolate derretido y procese hasta que estĂ© bien mezclado, luego viĂ©rtalo en los moldes para pasteles preparados y enfrĂ­e durante 2 horas o toda la noche.
  5. Prepara el relleno de malvavisco
  6. Coloque la aquafaba, el crĂ©mor tĂĄrtaro y el azĂșcar en una batidora de pie y bata hasta obtener picos firmes. Mientras tanto, caliente la glucosa lĂ­quida y el azĂșcar restante en una cacerola pequeña, hasta que alcance los 120ÂșC. Con la batidora de pie funcionando, vierta lentamente el almĂ­bar caliente en las claras de huevo y bata hasta que estĂ© suave, esponjoso y comience a enfriarse. Coloque el relleno de malvavisco en una manga pastelera equipada con una punta redonda de 1 centĂ­metro. Coloca el malvavisco encima de las cajas frĂ­as y luego usa un soplete para dorarlo. Servir inmediatamente