FOOD

¡Tartas!

De Pizza, de Papa, de Cebolla ¡amamos todas! 💘

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¡Tartas!

De Pizza, de Papa, de Cebolla ¡amamos todas! 💘

Ingredientes

  • 4 papas medianas peladas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 3 cdas. de mantequilla sin sal
  • 200 gr. de tocino ahumado
  • 50 gr. de queso gruyere
  • 200 ml. de crema batida
  • 200 ml. de crema de leche
  • 3 huevos bien batidos
  • 1 pizca de nuez moscada molida

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Rallar las papas. Mezcle con una pizca de sal y pimienta negra en un bowl grande. Escurrir el exceso de líquido de las papas y colocarlas en un bowl.
  3. Coloque la mantequilla en una sartén de hierro a fuego medio-alto hasta que se derrita.
  4. Agregar las papas e inmediatamente comenzar a formar la corteza organizando las papas contra la base y los lados de la sartén con un tenedor.
  5. Continuar cocinando hasta que comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Retirar la sartén del fuego y dejar a un lado.
  6. Mientras tanto, derretir la mantequilla restante en una sartén a fuego medio. Añadir el tocino y freír durante 5-6 minutos y dejar de lado.
  7. Batir 2/3 del queso gruyere, la crema de leche, la crema batida, los huevos y una pizca de nuez moscada en un bowl grande.
  8. Espolvorear el tocino uniformemente sobre la corteza de papas, luego verter la mezcla de crema huevo y queso.
  9. Espolvorear encima el queso gruyere restante y hornear hasta que la tarta esté lista y la corteza esté bien dorada, aproximadamente 30-35 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de cortar y servir.

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 150 gr. de mantequilla fría, cortada en cubitos
  • 250 gr. de harina
  • 1/4 cdta. de sal
  • 70ml. de agua fría
  • 1 huevo batido
  • Para el relleno:
  • 6 huevos
  • 200 ml. de leche
  • 150 ml. de crema de leche
  • 200 gr. de queso mozzarella rallado
  • 400 gr. de mozzarella en rodajas
  • 500 gr. de salsa de tomate
  • Pepperoni
  • 1/2 cdta. de orégano seco

Pasos

  1. Procesar la harina y la mantequilla hasta que se forme un arenado.
  2. Agregar 70 ml. de agua fría y pulsar varias veces hasta que la masa comience a unirse. Si se ve muy seca, agregar una cucharada de agua para ayudar a que se adhiera.
  3. Retirar la masa de la procesadora y envolverla en film. Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.
  4. Luego estirar la masa y colocarla sobre el molde, dejando que salgan 2 cm fuera del contorno. Pinchar con un tenedor y dejar reposar nuevamente 30 minutos en la heladera.
  5. Pasados los minutos hornear a 180º por 15 minutos la masa.
  6. Para el relleno en un bowl batir los huevos, la leche y la crema. Agregar la mozzarella, luego verter sobre la masa precocida.
  7. Cocinar la tarta pizza durante 30 minutos, luego retirar del horno y cubrir con rebanadas de mozzarella. Verter unas cuantas cucharadas de salsa de tomate sobre la pizza, y agregar el pepperoni y el orégano.
  8. Volver al horno por 20 minutos hasta que el queso esté burbujeando.
  9. Dejar que se enfríe durante 5-10 minutos antes de servir.

Ingredientes

  • 1kg de papas peladas
  • 50 gr. de queso parmesano
  • 1/2 cdta. de sal
  • 40 gr. de mantequilla derretida
  • 1 huevo batido
  • 4 huevos
  • 4 yemas de huevo
  • 150 gr. de queso crema
  • 150 ml. de crema de leche
  • 150 ml. de crema batida
  • 100 gr. de queso gruyere rallado
  • 10 gr. de perejil, estragón, perifollo y cebollino, finamente picado
  • 1/4 cdta. de sal
  • 1/2 cdta. de pimienta blanca molida

Pasos

  1. Para hacer la corteza de papas: cubrir un molde de torta de 20 cm con papel de antiadherente.
  2. Pelar y rallar las papas. Colocarlas en un paño de cocina limpio y exprimir la mayor cantidad de líquido, luego colocarlas en un bowl grande con queso parmesano, sal y mantequilla derretida.
  3. Colocar la mezcla dentro del molde de torta y presionar en la base y costados. Hornear a 200º por 30 minutos. Reservar.
  4. En un bowl colocar los 4 huevos, las yemas, el queso crema, la crema batida y la crema de leche. Una vez combinados incorporar el queso gruyere, la pimienta blanca y todas las hierbas.
  5. Colocar la mezcla dentro de la corteza de papa y hornear a 200º por 30 minutos.
  6. ¡Servir y disfrutar!