Supplies
- 1kg de papas peladas
- 50 gr. de queso parmesano
- 1/2 cdta. de sal
- 40 gr. de mantequilla derretida
- 1 huevo batido
- 4 huevos
- 4 yemas de huevo
- 150 gr. de queso crema
- 150 ml. de crema de leche
- 150 ml. de crema batida
- 100 gr. de queso gruyere rallado
- 10 gr. de perejil, estragón, perifollo y cebollino, finamente picado
- 1/4 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta blanca molida
Pasos
- Para hacer la corteza de papas: cubrir un molde de torta de 20 cm con papel de antiadherente.
- Pelar y rallar las papas. Colocarlas en un paño de cocina limpio y exprimir la mayor cantidad de líquido, luego colocarlas en un bowl grande con queso parmesano, sal y mantequilla derretida.
- Colocar la mezcla dentro del molde de torta y presionar en la base y costados. Hornear a 200º por 30 minutos. Reservar.
- En un bowl colocar los 4 huevos, las yemas, el queso crema, la crema batida y la crema de leche. Una vez combinados incorporar el queso gruyere, la pimienta blanca y todas las hierbas.
- Colocar la mezcla dentro de la corteza de papa y hornear a 200º por 30 minutos.
- ¡Servir y disfrutar!
Supplies
- 4 papas medianas peladas
- Sal
- Pimienta negra
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 3 cdas. de mantequilla sin sal
- 200 gr. de tocino ahumado
- 50 gr. de queso gruyere
- 200 ml. de crema batida
- 200 ml. de crema de leche
- 3 huevos bien batidos
- 1 pizca de nuez moscada molida
Pasos
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Rallar las papas. Mezcle con una pizca de sal y pimienta negra en un bowl grande. Escurrir el exceso de líquido de las papas y colocarlas en un bowl.
- Coloque la mantequilla en una sartén de hierro a fuego medio-alto hasta que se derrita.
- Agregar las papas e inmediatamente comenzar a formar la corteza organizando las papas contra la base y los lados de la sartén con un tenedor.
- Continuar cocinando hasta que comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Retirar la sartén del fuego y dejar a un lado.
- Mientras tanto, derretir la mantequilla restante en una sartén a fuego medio. Añadir el tocino y freír durante 5-6 minutos y dejar de lado.
- Batir 2/3 del queso gruyere, la crema de leche, la crema batida, los huevos y una pizca de nuez moscada en un bowl grande.
- Espolvorear el tocino uniformemente sobre la corteza de papas, luego verter la mezcla de crema huevo y queso.
- Espolvorear encima el queso gruyere restante y hornear hasta que la tarta esté lista y la corteza esté bien dorada, aproximadamente 30-35 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de cortar y servir.
Supplies
- Para la masa:
- 150 gr. de mantequilla fría, cortada en cubitos
- 250 gr. de harina
- 1/4 cdta. de sal
- 70ml. de agua fría
- 1 huevo batido
- Para el relleno:
- 6 huevos
- 200 ml. de leche
- 150 ml. de crema de leche
- 200 gr. de queso mozzarella rallado
- 400 gr. de mozzarella en rodajas
- 500 gr. de salsa de tomate
- Pepperoni
- 1/2 cdta. de orégano seco
Pasos
- Procesar la harina y la mantequilla hasta que se forme un arenado.
- Agregar 70 ml. de agua fría y pulsar varias veces hasta que la masa comience a unirse. Si se ve muy seca, agregar una cucharada de agua para ayudar a que se adhiera.
- Retirar la masa de la procesadora y envolverla en film. Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.
- Luego estirar la masa y colocarla sobre el molde, dejando que salgan 2 cm fuera del contorno. Pinchar con un tenedor y dejar reposar nuevamente 30 minutos en la heladera.
- Pasados los minutos hornear a 180º por 15 minutos la masa.
- Para el relleno en un bowl batir los huevos, la leche y la crema. Agregar la mozzarella, luego verter sobre la masa precocida.
- Cocinar la tarta pizza durante 30 minutos, luego retirar del horno y cubrir con rebanadas de mozzarella. Verter unas cuantas cucharadas de salsa de tomate sobre la pizza, y agregar el pepperoni y el orégano.
- Volver al horno por 20 minutos hasta que el queso esté burbujeando.
- Dejar que se enfríe durante 5-10 minutos antes de servir.