225 gr. de queso crema, ablandado durante 20 minutos a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de mezcla de chocolate caliente
1 cucharadita de cacao en polvo
2 huevos enteros grandes
50 gr. de chocolate semiamargo
Cacao en polvo para decorar
Malvaviscos en miniatura para decorar
Crema batida
3/4 taza de crema de leche
1 cucharadita de azúcar
Pasos
Tazas de cheescake de chocolate
Precaliente el horno a 160 grados y coloque la rejilla en la posición central.
Usando un molde para muffins antiadherente, coloque una galleta de chocolate rellena con crema en cada molde.
Batir el queso crema hasta que quede suave. Agregue 1/4 taza de azúcar, la mezcla para chocolate caliente y cacao en polvo y mezcle hasta que esté completamente mezclado.
Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando a velocidad baja después de cada adición hasta que se mezclen. No haga sobre mezcla.
Distribuya la masa uniformemente entre los moldes para galletas.
Hornee durante 15 a 18 minutos, o hasta que los centros estén casi firmes.
Coloque en una rejilla y enfríe completamente. Refrigere por 2 horas.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloque el chocolate semidulce en un recipiente resistente al calor y derrita en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo con una espátula después de cada intervalo.
Coloque el chocolate en una bolsa con cierre. Corta un trozo muy pequeño de la esquina inferior de la bolsa. Coloque el chocolate en 12 formas pequeñas de "C", que se asemejan a asas de taza, en la bandeja para hornear forrada.
Congele hasta que esté sólido y listo para usar.
Retire los revestimientos para cupcakes de las tartas de queso.
Crema batida
En un tazón mediano, agregue la crema de leche y el azúcar restante. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos suaves; vierta sobre las tartas de queso.
Espolvoree con cacao en polvo; cubra con malvaviscos.
Presione suavemente las asas de chocolate en los lados de cada tarta de queso.
