Ingredientes
- 600 gr. de surubí o cualquier pescado firme
- Para la pasta:
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 1/2 lt de cerveza helada
- 300gr de Harina Tamizada
- Sal
- Aceite para freír
Pasos
- Cortar el pescado en tacos (sin escamas, piel ni espinas)
- Hacer la tempura batiendo los huevos en un bowl junto con la cerveza helada, incorporando harina tamizada, condimentando con sal.
- Dejar enfriar bien por lo menos un mínimo de 30 minutos.
- Pasar los tacos por la mezcla de tempura y llevar a freír en abundante aceite hasta que resulten dorados. Retirar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.