200 ml. de café negro fuerte frío + 2 cdas. de Baileys
700 ml. de crema de leche
250 gr. de mascarpone
3 cdas. de azúcar
50 ml. de Baileys
1 cdta. de esencia de vainilla
300 gr. de vainillas
2-3 cdas. de cacao en polvo
Pasos
Mezclar el café y el baileys en un bowl.
Combinar la crema, mascarpone, azúcar, Baileys y esencia de vainilla en otro bowl hasta que se formen picos suaves. Colocar la mezcla en una manga de pastelería con una boquilla redonda y ancha (aprox. 2 cm) y enviar a la heladera.
Sumergir las vainillas en el café durante unos segundos de cada lado hasta que estén bien empapados pero sin colapsar.
Colocarlas en una fuente y agregar 1/3 de la crema y extenderlo sobre las vainillas. Agregar una segunda capa de vainillas seguido con el segundo 1/3 de crema. Terminar con la tercera capa de vainillas.
Hacer picos con la manga de pasteleria sobre todo el postre y enfriar hasta que esté listo para servir, durante al menos 3 horas.
Antes de servir, tamizar el cacao en polvo por encima del postre.