Ingredientes

  • 350 gr. de solomillo cerdo cortado en cubos
  • 2 tazas de harina
  • Aceite para freír
  • 1 taza de pimiento verde en cubos
  • 1 taza de pimiento rojo en cubos
  • 1 taza de zanahoria en cubos
  • 1 taza de cebolla en cubos
  • Para la salsa:
  • 4 cdas. de puré tomate
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1/2 taza de almíbar que viene en la lata de ananá
  • 2 cdas. de vinagre
  • 1/2 taza de salsa soja
  • 1 cda. de almidón de maíz disuelto en agua
  • Para servir:
  • Fideos ramen

Pasos

  1. Rebozar el cerdo con la harina y freír en aceite caliente. Reservar.
  2. Saltear el pimiento rojo, el verde, la zanahoria y la cebolla.
  3. Colocar en una olla al fuego el puré de tomate, el azúcar, el almíbar, el vinagre de arroz y la salsa de soja. Cocinar 15 minutos a fuego medio.
  4. Agregar el almidón disuelto en agua y seguir cocinando 5 minutos más.
  5. Incorporar el cerdo y las verduras y mezclar todo.
  6. Servir sobre los fideos ramen.

Ingredientes

  • 1 coliflor chico
  • 1/2 morrón verde
  • 1/2 cebolla morada
  • Para rebozar
  • 3 cdtas. de almidón
  • 1 cdta. de harina
  • 1/2 taza de agua
  • Salsa agridulce
  • 3 cdas. de vinagre blanco
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1 cda. de salsa de soja
  • 1 cdta. de almidón
  • 1/3 taza agua
  • Sal c/n

Pasos

  1. Cortar la coliflor en ramitos y hervirla.
  2. Cortar el morrón y la cebolla en trozos medianos.
  3. Mezclar los ingredientes para rebozar, pasar los ramitos de coliflor por la mezcla y freír.
  4. En un bowl mezclar bien todos los ingredientes de la salsa.
  5. En una sartén, saltear el morrón y la cebolla, incorporar la coliflor y cocinar unos minutos más.
  6. Agregar la mezcla de la salsa agridulce y dejar espesar.
  7. Servir caliente.

Ingredientes

  • 3 cebollas blancas
  • 200 gr. de panceta salada
  • 1,2 kg. de bondiola (en una pieza)
  • 6 ciruelas
  • 3 cdas. de manteca
  • 1 taza de azúcar rubio
  • 250 cc. de cerveza rubia
  • 250 cc. de caldo de verduras
  • Sal y pimienta
  • 2 papas
  • Ciboulette
  • Ajo molido
  • Pimentón

Pasos

  1. En una olla calentar 2 cdas de manteca hasta derretir.
  2. Sumar la bondiola en el centro condimentando con sal y pimienta.
  3. Una vez que damos vuelta la bondiola sumamos la panceta en cubos hasta dorar.
  4. Sumamos la cebolla cortada en tiras y cocinamos hasta que esté suave.
  5. Por encima metemos ciruelas descarozadas cortadas al medio y condimentamos con azúcar rubio. Mezclamos para que los sabores se integren.
  6. Vertemos la cerveza rubia y cocinamos hasta que se reduzca el alcohol, 7 a 9 minutos.
  7. Terminamos por sumar el caldo y dejamos cocinar tapando la olla a fuego bajo por 50/60 minutos.
  8. Mientras se cocina la bondiola llevamos a hervir las papas con cáscara (previamente lavadas) durante 30 minutos hasta que ablanden.
  9. Retirar del agua, dejamos enfriar uno minutos y aplastamos.
  10. Pintamos con manteca derretida y condimentamos con sal, pimienta, ajo molido y pimentón.
  11. Llevamos a un horno fuerte hasta dorar (15 minutos)
  12. Bondiola cocida pasamos a desmenuzar y mezclar con el resto de los ingredientes.
  13. Servimos sobre la papa dorado y decoramos con ciboulette picada y pimentón.

Ingredientes

  • 2 pechugas pollo cortada en cubos
  • 1 taza deharina
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de barbacoa
  • 1/2 taza de jugo naranja
  • 3 cdas. de azúcar
  • 1/2 taza de salsa soja
  • Semillas sésamo c/n
  • Verdeo picado c/n

Pasos

  1. En una olla mezclar la salsa barbacoa, el jugo de naranja, el azúcar y la salsa de soja y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
  2. Pasar los cubos de pollo por huevo batido y harina.
  3. Hornearlos en una placa con aceite 25 minutos a 180º.
  4. Volcar la salsa sobre el pollo y mezclar bien.
  5. Servir y espolvorear con semillas de sésamo y verdeo picado.

Ingredientes

  • 1/2 morrón rojo
  • 1/2 morrón verde
  • 1 cebolla
  • 1/4 repollo (si es hakusai mejor, sino blanco)
  • 500 gr. de carré de cerdo sin hueso
  • 200 gr. de brotes de soja
  • 1 lt. de aceite neutro
  • Salsa agridulce 300ml (sweet chilli)
  • 50 gr. de azucar
  • 50 ml. de salsa de soja
  • Ajo 2 dientes
  • 1 diente de jengibre
  • 50 gr. de castañas de cajú tostadas

Pasos

  1. Para el cerdo:
  2. Sazonar el cerdo con soja, ajo, jengibre y azúcar.
  3. En un bowl con maizena, rebozar los bocados de cerdo hasta que queden completamente blancos, sin pegarse entre ellos.
  4. Verter en una freidora con aceite a aprox. 170º durante 7 minutos o hasta que tomen un color levemente dorado.
  5. Para las verduras:
  6. Verter tres cucharadas de aceite en el wok y llevar a fuego máximo.
  7. Saltear el morrón y la cebolla hasta que se ablanden.
  8. Una vez ablandadas las verduras, verter el repollo, el cerdo, y saltear durante 1 minuto.
  9. Pasado el minuto, sazonar con Salsa Agridulce hasta llegar al punto deseado.
  10. Una vez que se tiña todo de color rosa/rojo, servir en un plato hondo y decorar con castañas de cajú y brotes de soja.

Ingredientes

  • 500 gr. de cubos de muslo de pollo
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1 taza de harina para la salsa
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile picado
  • 1 cda. de jengibre rallado
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1/4 taza de salsa soya
  • 1/4 taza de vinagre de vino
  • 1/4 taza de azúcar
  • Cilantro picado
  • Sal, oliva y aceite para freír.
  • Jugo y ralladura de naranja

Pasos

  1. En un bowl agregar 1 taza de vino blanco, 1/4 taza de salsa de soya y los cubos de pollo. Llevar a refrigerar 30 minutos en la nevera.
  2. En otro bowl agregar la taza de harina con un poco de sal.
  3. Pasar los cubos de pollo retirados de la marinada por harina y llevar a freír en abundante aceite. Retirar sobre papel absorbente.
  4. Para la salsa llevar una sartén a calentar con un poco de oliva, agregar los dientes de ajo picados, el chile y el jengibre. Sudar y agregar el vino blanco, la salsa de soya, el vinagre de vino y el azúcar. Cocinar hasta espesar.
  5. Incorporar a la reducción los cubos de pollo fritos y mover.
  6. Acompañar con arroz.

Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • 1 apio
  • 1 cebolla de verdeo o puerro
  • 1 litro de leche
  • 1 ajo
  • 2 cdas. de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 limones
  • 2 naranjas
  • 2 pomelos
  • 500 ml de crema de leche
  • 300 gr. de pasta seca
  • 4 cdas. de miel
  • 2 ajos
  • 2 mollejas grandes

Pasos

  1. Hervir las mollejas en leche con el laurel y el ajo por 30 minutos. una vez hervidas cortarlas en rodajas y dorarlas hasta que resulten crocantes en aceite de oliva con sal y pimienta.
  2. Rehogar las cebollas, el puerro, ajo y el apio con aceite de oliva sal y pimienta colocar la miel el jugo de los cítricos, las mollejas, y dejar que se reduzca bien, incorporar la crema de leche.
  3. Servir con la pasta.
  4. Espolvorear con perejil

Ingredientes

  • 500 gr. de pollo en cubos
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1 taza de harina
  • para la salsa
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile picado
  • 1 cda. de jengibre rallado
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1/4 taza de salsa soya
  • 1/4 taza vinagre de vino
  • 1/4 taza azúcar
  • Cilantro picado
  • Sal, oliva y aceite para freír.

Pasos

  1. En un bowl agregar 1 taza de vino blanco, 1/4 taza de salsa de soya y los cubos de pollo. Llevar a refrigerar 30 minutos en la nevera.
  2. En otro bowl agregar la taza de harina con un poco de sal.
  3. Pasar los cubos de pollo retirados de la marinada por harina y llevar a freír en abundante aceite. Retirar sobre papel absorbente.
  4. Para la salsa llevar una sartén a calentar con un poco de oliva, agregar los dientes de ajo picados, el chile y el jengibre. Sudar y agregar el vino blanco, la salsa de soya, el vinagre de vino y el azúcar. Cocinar hasta espesar.
  5. Incorporar a la reducción los cubos de pollo fritos y mover.
  6. Acompañar con arroz blanco.

Ingredientes

  • 300 gr. de bondiola de cerdo
  • 1 taza de harina
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1 taza de panko
  • 1 taza de avena
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • Para el chutney
  • 1 cebolla blanca
  • 4 tomates perita
  • 300 gr. de azúcar
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 2 cdas. de jengibre en polvo
  • 1 cdta. de canela
  • 1/2 chile rojo

Pasos

  1. Cortar el carré de cerdo en cubos.
  2. Hacer una pasta espesa con la leche los huevos y la harina.
  3. Pasar los cubos de cerdo por la pasta y luego rebozarlos con el panko y la avena y queso rallado.
  4. Reservar en el freezer por 10 minutos.
  5. Freir en abundante aceite caliente.
  6. Para el chutney de tomates colocar en una olla los tomates en cubos junto a la cebolla con aceite de oliva. Dejar reducir por 30 min a fuego bajo. Incorporar el azúcar, el vinagre blanco y el jengibre y por último la canela y el chile picado.
  7. Dejar hervir 20 minutos hasta que se forme una salsa espesa. Servir.

Ingredientes

  • C/n de aceite de girasol
  • 50 cc. de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de azúcar
  • C/n extracto de tomate
  • 500 gr. de pechito de cerdo
  • 1 cda. de curry
  • C/n de pimienta
  • 200 cc. de salsa de soja
  • 30 cc. de vinagre de vino tinto
  • 1 cda. de cilantro
  • Salsa y guarnición
  • C/n almidón de maíz
  • 100 gr. de anana
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 cda. de jengibre
  • 1 morrón rojo
  • 1 chile picado
  • 1 cebolla morada en gajos
  • Jugo de 1 naranja

Pasos

  1. Colocar el ajo el extracto de tomate en una sartén con aceite de oliva junto a la salsa de soja el vinagre el azúcar y el agua
  2. Cocinar la marinada hasta que espese
  3. Cubrir el pechito de cerdo con esta preparación y colocar el curry y el cilantro por encima, hornear a 180 por 40 minutos
  4. Retirar el cerdo del horno y cortarlo en cubos. reservar. Saltear en aceite la cebolla morada, cebolla de verdeo, el pimiento y el chile. Salpimentar, incorporar la marinada del cerdo, el jugo de naranja, jengibre, ananá y el cerdo cortado. Espesar con un poco de almidón diluido en agua. Tapar y cocinar por 10 minutos

Ingredientes

  • 4 muslos de pollos
  • ½ cebolla mediana, picada
  • 200 cc. de caldo de pollo
  • 1 cda. de ají molido
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cda. de miel
  • 1 cda. de mostaza de Dijon
  • 6 dientes de ajo (pelados enteros)
  • 300 gr. de papines
  • ¼ tomates cherry
  • Sal, pimienta y oliva
  • 20 ml. de crema de leche
  • 1 manojo de albahaca

Pasos

  1. Condimentar los muslos con sal, pimienta y ají molido. Llevar a dorar en sartén apta para horno bien caliente con oliva. Por ambos lados hasta que resulte listo. Retirar.
  2. En la misma sartén incorporar un poco más de aceite e incorporar la cebolla, los ajos picados, el caldo de pollo, el jugo de limón, la miel y la mostaza. Condimentar.
  3. Agregar nuevamente los muslos, incorporar los tomates cherry enteros y llevar a un horno precalentado a 180° por unos 35/40 minutos. Retirar, espolvorear con el perejil picado y el orégano.

Ingredientes

  • Para las albóndigas:
  • 450 gr. pechuga pollo procesada
  • 1/2 taza cebolla picada fina
  • 1 u. huevo
  • 1/4 taza harina
  • 1/3 taza avena
  • 1 cucharada salsa sriracha
  • 2 cucharadas ajo picado
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • Para la salsa:
  • 4 cucharadas salsa soja
  • 2 cucharadas salsa sriracha
  • 2 cucharadas ketchup
  • 2 cucharadas miel
  • Para servir:
  • c/n cebolla verdeo picada
  • c/n semillas sésamo

Pasos

  1. En un bowl mezclar la pechuga de pollo procesada, la cebolla, el huevo, la harina, la avena, la salsa sriracha, el ajo picado, sal y pimienta
  2. Amasar la mezcla y formar bolitas con las manos. Colocarlas en una sartén apta para horno aceitada y hornear 25 minutos a 200°C
  3. Para la salsa mezclar la salsa de soja, la salsa sriracha, el ketchup y la miel
  4. Volcar la salsa sobre las albóndigas, mezclar bien y hornear 5 minutos mas
  5. Servir con verdeo y semillas sésamo por arriba