Ingredientes

  • 300 gr. de bondiola de cerdo
  • 1 taza de harina
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1 taza de panko
  • 1 taza de avena
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • Para el chutney
  • 1 cebolla blanca
  • 4 tomates perita
  • 300 gr. de azúcar
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 2 cdas. de jengibre en polvo
  • 1 cdta. de canela
  • 1/2 chile rojo

Pasos

  1. Cortar el carré de cerdo en cubos.
  2. Hacer una pasta espesa con la leche los huevos y la harina.
  3. Pasar los cubos de cerdo por la pasta y luego rebozarlos con el panko y la avena y queso rallado.
  4. Reservar en el freezer por 10 minutos.
  5. Freir en abundante aceite caliente.
  6. Para el chutney de tomates colocar en una olla los tomates en cubos junto a la cebolla con aceite de oliva. Dejar reducir por 30 min a fuego bajo. Incorporar el azúcar, el vinagre blanco y el jengibre y por último la canela y el chile picado.
  7. Dejar hervir 20 minutos hasta que se forme una salsa espesa. Servir.