Ingredientes

  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de remolacha rallada fina
  • 1 ¼ taza de harina
  • 2 tazas de granos de porotos cocidos
  • ½ limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cdta. de salsa de soja
  • ½ taza de mayonesa
  • ¼ taza de tahine
  • 8 panes de hamburguesa con sésamo
  • 200 gr. de queso gouda
  • Champiñones rehogados
  • Hojas de lechuga

Pasos

  1. En una sartén, rehogar la cebolla junto el ajo.
  2. Añadir la remolacha y rehogar hasta que el líquido se absorba. Reservar.
  3. En una procesadora, procesar los porotos, la remolacha rehogada, ¾ taza de harina de maíz, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la salsa de soja.
  4. Refrigerar durante 30 minutos.
  5. Mezclar la mayonesa con el tahini y la pimienta. Reservar.
  6. Formar las hamburguesas y pasarlas por harina de maíz.
  7. Dorarlas, a ambos lados, en una sartén caliente con aceite de oliva.
  8. Cubrir con rebanadas de queso gouda y tapar para que el queso se derrita.
  9. Pasar la mayonesa en el pan, disponer la hamburguesa, cubrir con los champiñones, la lechuga y servir.