Supplies
- Para la masa:
- 170 gr. de harina leudante
- 85 gr. de manteca fría, en cubos
- 25 gr. de queso Parmesano
- 1 cucharada de agua fría
- 1 huevo
- Para el relleno:
- 1 tazas de pollo hervido y desmenuzado
- 4 cebollas moradas en tiras
- 1 tazas de champiñón fileteado
- 1 taza de cebolla verdeo picada
- 4 cdas. de miel
- 1 cdas. de aji molido
- 1 cdas. de provenzal
- 1 taza de parmesano
- 2 tazas de mozzarella rallada
- 5 huevos batidos
- ½ taza de crema de leche
- C/n de sal, pimienta y oliva
Pasos
- En la procesadora incorporar la harina, la manteca, el huevo, el parmesano y el agua. Procesar hasta formar una masa que se pegue en los laterales de la procesadora. Retirar, tapar con film y llevar 30 minutos a la heladera.
- Estirar y forrar un molde de tarta de 24cm de diámetro desmontable engrasada con papel manteca. Pinchar bien con tenedor. Cubrir con papel aluminio.
- Llevar a horno precalentado en 180° por unos 10 minutos hasta que se cocine un poco.
- Para el relleno llevar a dorar las cebollas hasta que ablanden un poco, condimentar con sal, pimienta e incorporar la miel hasta caramelizar. Agregar la cebolla de verdeo. Retirar.
- En la misma sartén con un poco mas de oliva sellar los champiñones, Incorporar el pollo desmenuzado, la crema y condimentar con el ají molido, la provenzal, sal y pimienta. Incorporar las cebollas.
- Agregar los quesos y mezclar.
- En un bowl o en la misma sartén, mezclar todos los ingredientes del relleno e los huevos semi batidos.
- Volcar sobre la masa marcada y cocinar en el horno precalentado en 180° por unos 30 minutos hasta que el relleno resulte firme.
Supplies
- 1 kg. cebollas pequeñas
- 2 cdas. azúcar
- 50 gr. manteca
- 2 cdas. tomillo
- 1 tapa tarta criolla
- 100 gr. muzarella rallada
Pasos
- Pelar y cortar las cebollas a la mitad.
- Poner al fuego una sartén que pueda ir al horno y agregar una cucharada de manteca, una de azúcar y de tomillo.
- Colocar las cebollas, condimentar con sal y pimienta y agregar el resto de la manteca, del azúcar y el tomillo. Cocinar hasta que se doren.
- Hornear 20 minutos a 180ºC hasta que estén cocidas.
- Sacar del horno y agregar la tapa de tarta por encima de las cebollas.
- Hornear 30 minutos a 180ºC
- Esperar que se entibie y dar vuelta la tarta sobre un plato.
Supplies
- 2 cebollas
- 1/2 taza de salsa picante (sriracha)
- 240 gr. de panceta ahumada feteada
- 2 cdas. de pimienta molida
- Para la salsa:
- 1 cdta. de salsa picante
- 3 cdas. de mayonesa
- 1 cda. de jugo de lima
Pasos
- Cortar las cebollas en aros gruesos.
- Pincelar las cebollas con salsa picante.
- Envolver con la panceta y pinchar con palillos.
- Salpimentar.
- Colocar en una placa para horno a 180 grados por 30 minutos.
- Combinar los ingredientes de la salsa: mayonesa, salsa picante y jugo de lima.
- Servir los aros con la salsa.
Supplies
- 2 tazas de harina
- 1 cda. de sal
- 1/4 cdita. de pimienta blanca
- 1 taza de cerveza
- 1 taza de agua fría
- 2 cebollas grandes cortadas a lo ancho
Pasos
- Mezclar una taza harina, sal y pimienta. Agregar el agua y la cerveza e integrar todos los ingredientes.
- Pasar los aros de cebolla por la taza restante de harina y luego sumergir en la mezcla anterior.
- Freír. Espolvorear sal encima.
Supplies
- Para la masa
- 1/2 taza de harina leudante
- 1/2 taza de harina común
- 1/4 taza de aceite
- 1/2 taza de agua caliente
- 1 cdta. de sal
- Para el relleno
- 1 cda. de ajo picado
- 3 cebollas moradas en juliana
- 250 gr. de crema de leche
- 3 huevos
- 150 gr. de queso gruyere rallado
- Sal y pimienta c/n
- Perejil
Pasos
- Para la masa:
- Mezclar todos los ingredientes y amasar bien. Estirar, cubrir una tartera y pinchar con un tenedor. Llevar a horno a 180° por 15 minutos, sin que tome coloración.
- Para el relleno
- Mezclar los huevos con la crema de leche.
- En una sartén rehogar las cebollas y el ajo picado con aceite sal y pimienta. Acomodar las cebollas en la base de la tarta, cubrir con el queso gruyere y cubrir con la mezcla de huevos.
- Llevar a horno a 180° 30 minutos aproximadamente, hasta que se dore por encima y cuaje el huevo.
Supplies
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 4 cdas. de mantequilla
- 2 cebolla grande en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta, a gusto.
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 botella de cerveza
- 4 tazas de caldo de carne
- 12 tapas de masa de copetín
- Aceite vegetal, para freír.
- 2 tazas de queso gruyere, dividido
- Hojas frescas de tomillo, para decorar.
- Rebanadas de baguette francés tostado, para servir.
Pasos
- En una olla calentar el aceite de oliva y derretir la mantequilla.
- Agregar las cebollas, el ajo, la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta, y saltear durante unos 25 minutos hasta que se caramelice. Aumentar el calor a medio-alto y añadir la cerveza.
- Agregar el caldo de carne y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Desechar la hoja de laurel y las ramas de tomillo. Reservar aproximadamente 1 taza de la preparación para un uso posterior.
- Una vez que se haya enfriado, verter el resto de la prepraración en una cubetera y congelar durante la noche o hasta que esté sólido.
- Cuando esté listo para hacer los dumplings, colocar un cubo congelado en el centro de la masa y cepillar los bordes con agua, uniendo las esquinas opuestas y presionando para sellar. Luego juntar las otras dos esquinas hasta formar una pequeña bolsa y presionar. Repetir este proceso hasta que se formen todos los dumplings.
- Congelar hasta que estén listo para usar.
- En una cacerola, calentar aceite a 350º. Retirar los dumplings del congelador y, trabajando en tandas, freírlos de 2 a 3 minutos.
- Con cuidado, transfiera a una placa con servilletas para drenar cualquier exceso de grasa.
- Cubra cada dumpling con 1/2 taza de queso gruyere y gratinar en el horno 5 minutos o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
- Espolvorear con hojas de tomillo frescas y servir caliente con rebanadas de baguette tostadas.
Supplies
- 2 huevos
- 3/4 taza de agua
- 1 taza de harina
- 6 huevos de codorniz
- 3 cebollas
- 2 fetas de queso cheddar
- 450 gr. de carne picada
- Panko
- Salsa de tomate
- Perejil
Pasos
- En un bowl combinar los 2 huevos, el agua y la harina. Congelar los huevos de codorniz hasta que estén firmes, luego retirar sus cáscaras.
- Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho.
- Separar las rodajas de cebolla, y poner las fetas de queso cheddar en el medio.
- Colocar la carne molida en el centro de cada uno.
- Agregar un huevo de codorniz y cubrir con más carne molida.
- Sumergir en la mezcla de mantequilla harina y huevo, seguido de panko.
- Freír en aceite hasta que se doren. Escurrir sobre toallas de papel. Decorar con perejil y servir con ketchup.