Cortar la variedad de cebollas en juliana y colocarlas en una sartén con el aceite.
Cocinar a fuego medio con sal y pimienta hasta que las cebollas estén cocidas. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Colocar las cebollas en un bowl. Agregar el queso en hebras y el orégano. Rectificar la sazón y mezclar bien.
Cuando el relleno esté listo, colocarlo en un extremo de la tapa pascualina. Doblar hacia adentro los extremos y enrollar para formar el strudel. Procurar que la unión de la masa quede hacia abajo.
Colocar en una placa enmantecada. Pincelar con el huevo batido y espolvorear con el mix de semillas.
Cocinar en un horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.
