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Top Cookies

Siempre son más ricas caseras 😊

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Top Cookies

Siempre son más ricas caseras 😊

Supplies

  • 100 gr. de manteca
  • 1/4 taza de azúcar impalpable
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cda. de vainilla
  • 3/4 tazas de harina 0000
  • 1/4 taza de almidón de maíz
  • Glaseado de limon:
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 3 cdas. de jugo de limón
  • 1 cda. de leche
  • Ralladura de limón

Pasos

  1. Colocar la manteca en una procesadora junto al azúcar
  2. impalpable.
  3. Agregar la ralladura de limón y la vainilla.
  4. Agregar la harina y el almidón de maíz.
  5. Colocar la masa en la heladera por 1 hora.
  6. Estirar y cortar en pequeños círculos, con un tenedor realizar una marca en cada círculo como de enrejado.
  7. Llevar a horno 200° por 15'.
  8. Realizar el glaseado de limón combinando el azúcar impalpable, con el jugo de limón, la ralladura y la leche.
  9. Servir las cookies con el glaseado y ralladura de limón por encima.

Supplies

  • Precalentar el horno a 350 grados. Colocar la rejilla del horno en el centro. Mantequilla y harina de la sartén de hierro fundido.
  • Para el azúcar de especias: en un tazón pequeño, mezclar el azúcar con las especias. Dejar de lado.
  • Para la masa de galletas: En un tazón mediano, tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la crema de tartar, 1 cucharadita de especias y sal. Batir para combinar. Dejar de lado.
  • En el tazón de un mezclador de pie equipado con un accesorio de paleta (o con una batidora manual), agregar la mantequilla y los azúcares. Mezclar juntos a baja velocidad, raspando los lados y la parte inferior del recipiente según sea necesario para incorporarlos por completo. Agregar el huevo y la vainilla, y mezclar hasta que estén combinados. Agregar gradualmente la mezcla de harina y mezclar a velocidad media hasta que la harina esté recién incorporada. Dejar de lado.
  • Para la masa de brownie: agregar la mantequilla y el chocolate en un tazón grande mezclado sobre una olla de agua apenas hirviendo. Dejar que se derrita lentamente hasta que quede suave. Retirar del fuego.
  • Con una batidora manual, batir el cacao en polvo, el café instantáneo en polvo y el azúcar. Agregar los huevos uno por uno, batiendo con cada adición. Agregar el extracto de vainilla, luego agregar la harina y la sal, batiendo hasta que esté completamente incorporado.
  • Para armar: En la sartén preparada, verter la mitad de la masa de brownie. Verter cucharadas de la masa de galletas en la parte superior y presione hacia abajo - no extender. Usando un pequeño tamiz, espolvorear 1 cucharada de azúcar de especias sobre la masa. Cubrir la masa de galletas con la mitad restante de la masa de brownie. Luego, verter la masa restante sobre la masa, presionando nuevamente para que la pasta de brownie y la masa para galletas se horneen uniformemente.
  • Hornear durante 30 minutos. Retirar del horno y cubrir cuidadosamente con una lámina de aluminio y hacer agujeros para la ventilación. Hornear por otros 10 minutos hasta que un pincho insertado en el centro del brookie salga limpio. Dejar enfriar en la sartén durante 20 minutos. Mientras el brookie se enfría, hacer la salsa de chocolate.
  • En un tazón grande colocado sobre una olla de agua apenas hirviendo, agregar el chocolate y la nata. Revolver de vez en cuando hasta que esté completamente derretido y suave.
  • Para servir: Verter la salsa de chocolate sobre el brookie. Cubrir con cucharadas de helado de vainilla. Servir inmediatamente.

Pasos

  1. Para el azúcar de especias:
  2. 2 cdas. de azúcar
  3. 2 cditas. de especias (canela + jengibre + nuez moscada + clavo)
  4. Para las Galletas:
  5. 1 ¼ taza de harina para todo uso
  6. ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  7. 1 cucharadita de cremor tártaro
  8. 1 cucharadita de especias (canela + jengibre + nuez moscada + clavo)
  9. ½ cucharadita de sal
  10. 100 gr. de mantequilla temperatura ambiente
  11. ½ taza de azúcar
  12. ⅓ taza de azúcar morena dorada
  13. 1 cucharada de esencia de vainilla
  14. 1 huevo grande
  15. Para el Brownie:
  16. 150 gr. de mantequilla
  17. 60 gr. de chocolate semiamargo
  18. ¼ de taza de cacao en polvo
  19. 1 cucharadita de café instantáneo
  20. 1 ½ tazas de azúcar
  21. 3 huevos grandes
  22. 1 cucharada de esencia de vainilla
  23. 1 taza de harina para todo uso
  24. ½ cucharadita de sal
  25. Salsa de chocolate:
  26. 220 gr. de chocolate agridulce, picado
  27. 170 gr. de crema pesada
  28. Helado de vainilla para servir

Supplies

  • 100 gr. de harina de avellana
  • 60 gr. de harina
  • 60 gr. de azúcar de caña
  • 80 gr. de polvo para hornear
  • 80 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 pote grande de nutella
  • 200 gr. chips de choco

Pasos

  1. Separar porciones de nutella y congelar.
  2. En una mezcladora combinar la mantequilla, la harina de avellana, harina, azúcar de caña y polvo para hornear, luego agregar el huevo y mezclar bien hasta combinar.
  3. Tomar una porción de la masa y envolver la nutella congelada con la misma.
  4. Colocar en una placa para hornear, rociar con chips y llevar al horno por 16 minutos a 180ºc.
  5. Dejar enfriar un poco y disfrutar!

Supplies

  • 260 gr. de harina
  • 1/2 cdta. bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta. sal
  • 170 gr. de manteca
  • 220 gr. azúcar moreno
  • 100 gr. azúcar
  • 1 cdta. extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 300 gr. de chips de chocolate
  • Para el relleno
  • 150 gr. de manteca
  • 1 taza azúcar
  • 1 cda. de extracto de vainilla
  • 1 pizca sal
  • 100 gr. de chocolate semiamargo

Pasos

  1. Con una batidora eléctrica, mezclar la manteca, los azúcares y el extracto de vainilla.
  2. Agregar el huevo y la yema y continuar batiendo.
  3. Tamizar e incorporar la harina, la sal y el bicarbonato. Batir bien y agregar los chips con una espátula. Llevar a frío 20 minutos.
  4. Hacer bolitas con la masa, y disponer en una placa enmantecada. Llevar al horno 15 minutos a 170°. Dejar enfriar.
  5. Para el relleno .
  6. Con una batidora mezclar la manteca, el azúcar, la vainilla y la sal.
  7. Derretir el chocolate e incorporar a la mezcla de manteca con la batidora hasta que esté homogénea.
  8. Para el armado untar una de las galletitas con el relleno y tapar con otra galletita, en forma de alfajor.

Supplies

  • 100g avena instantánea
  • 90 g harina 0000
  • 1 1⁄2 cdita. de polvo para hornear
  • 1 1⁄2 cdita. de canela
  • 1/8 cucharadita sal
  • 2 cdas. (28 g) manteca derretida y apenas enfriada
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 1⁄2 taza (120mL) miel
  • 3⁄4 c (68g) zanahoria rallada

Pasos

  1. En un bowl mezclar la avena, harina, polvo para hornear, canela y sal.
  2. En otro bowl mezclar la manteca, huevo y vainilla. Incorporar la miel.
  3. Agregar la mezcla de secos. Por último agregar la zanahoria rallada.
  4. Enfriar por 30 minutos en heladera.
  5. Precalentar el horno a 180 grados.
  6. Enmantecar un molde o usar papel manteca o siliconado.
  7. Con ayuda de dos cucharas o una de helado, colocar las cookies en el molde.
  8. Cocinar de 12 a 15 minutos.
  9. Enfriar antes de retirar del molde.

Supplies

  • Para la Masa:
  • 1 taza de harina 000
  • 1 cucharada y media de polvo de hornear
  • 8 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • Para el Relleno:
  • 250 gr. de queso crema
  • ¼ de taza de azúcar
  • Ralladura de limón
  • Esencia de vainilla
  • Almidon de maiz 1 cucharada chica
  • Frutos rojos

Pasos

  1. Pre calentar el horno a 180 grados
  2. En procesadora armar la masa con la harina la manteca, el polvo de hornear y el huevo
  3. Engrasar moldes para muffins y rellenarlos con la masa cubriendo los laterales armando una especie de canasta
  4. Para el Relleno:
  5. Mezclar el queso crema con el azúcar la ralladura de limón la vainilla y el almidón de maíz
  6. Rellenar y llevar a horno 30 minutos
  7. Terminar con reducción o mermelada de frutos rojos

Supplies

  • 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 huevo, más 1 yema
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de chocolate con leche finamente picado

Pasos

  1. En un bowl mezclar la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar común, el huevo, la yema, la harina y la esencia de vainilla. Mezclar hasta que se hayan combinado los ingredientes y formado una masa.
  2. Dividir la masa en tres partes y colocar cada una de ellas sobre papel film y alisar con un palo de amasar. Cubrirlas con todo el papel film y enfriar en la heladera por 1 hora.
  3. Una vez enfriada la masa, colocar en el centro el chocolate con leche picado e ir intercalando con las otras dos partes de la masa.
  4. Volver a aplanar con el palo de amasar todo junto hasta que esté combinado.
  5. Recortar con forma circular y enviar al horno 10 minutos a 180º
  6. ¡Servir y disfrutar!

Supplies

  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr. de azúcar impalpable
  • 3 huevos
  • 1 cdta. de vainilla
  • Sal
  • 500 gr. de harina
  • Colorantes vegetales para alimentos

Pasos

  1. En una batidora mezclar la mantequilla, el azúcar impalpable, los huevos, la sal, la esencia de vainilla y la harina.
  2. Retirar de la batidora cuando se hayan combinado todos los ingredientes formando una masa.
  3. Dividir la masa dejando una porción para cada colorante, dejando un pedazo de masa extra para utilizar como corteza.
  4. Teñir todas las porciones y estirarlas con un palo de amasar.
  5. Hacer rollos e ir envolviendo con cada color. Es importante que sean rollos para formar el efecto arcoíris.
  6. Una vez formado el rollo con todas las porciones de colores, colocarlo encima de la masa sin colorante, dejándola como corteza superior.
  7. Hornear 180º por 20 minutos.
  8. ¡Servir y disfrutar!

Supplies

  • ½ taza de chips de chocolate
  • ¼ de la masa base

Pasos

  1. Mezclar los chips de chocolate con la masa y reservar en la nevera durante 1 hora.
  2. Hacer bolitas, disponer en una bandeja y llevar al horno precalentado a 180 grados por 15 minutos.

Supplies

  • 2 tazas de harina 0000
  • 3/4 taza de cacao en polvo
  • 1 cdita. de sal
  • 1 cdita. de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de manteca
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar rubia
  • 2 huevos
  • 1 cdita. de escencia de vainilla
  • 1/4 taza de salsa de chocolate

Pasos

  1. Colocar en un bowl la manteca junto al azúcar rubio y al azúcar común y batir con batidora eléctrica.
  2. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla.
  3. Incorporar los secos a la mezcla.
  4. Sacar pelotitas de la masa y aplastarlas en una placa.
  5. Rellenar con salsa de chocolate y pasar por azúcar común.
  6. Cocinar en un horno a 200 º por 8 minutos.

Supplies

  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar rubio
  • ⅓ taza de azúcar
  • 2 cditas. de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina 0000
  • ½ cdita. de bicarbonato de sodio
  • ⅓ cdita. de sal
  • ½ taza de chips de chocolate
  • ⅓ taza de Nutella derretida

Pasos

  1. Batir a blanco la manteca y los azúcares.
  2. Agregar el huevo y la esencia de vainilla.
  3. Añadir la harina, sal y bicarbonato de sodio.
  4. Y por último, con espátula, los chips de chocolate.
  5. Colocar un papel manteca sobre el molde.
  6. Añadir la mitad de la preparación y estirar con espatula.
  7. Agregar una capa de Nutella.
  8. Y terminar con otra capa de preparación.
  9. Llevar al horno a 175 grados 25 minutos. Tapar con aluminio y cocinar 10 minutos mas.

Supplies

  • Esencia de vainilla
  • 350 gr. de harina 0000
  • 100 gr. de azúcar rubia
  • 80 gr. de azúcar
  • 10 gr. de polvo de hornear
  • Pizca de sal
  • 1 huevos
  • 120 gr. de manteca
  • 100 gr. de chips de chocolate

Pasos

  1. Mezclar las azucares con la manteca. Agregar el huevo y la esencia y mezclar .
  2. Luego agregar los ingredientes secos ( harina, sal, polvo de hornear) en dos partes hasta incorporar.
  3. Agregar los chips y dejar enfriar.
  4. Estirar sobre un papel manteca y cortar en círculos.
  5. Colocar sobre la placa de muffins al revés y llevar al hornos a 180 gr. unos 10 min.

Supplies

  • Para la masa de vainilla:
  • 125 gr. de manteca
  • 75 gr. de azúcar impalpable
  • 1/2 cdta. de sal
  • 2 yemas
  • 1 cdta. de esencia vainilla
  • 250 gr. de harina
  • Para la masa de chocolate:
  • 125 gr. de manteca
  • 75 gr. de azúcar impalpable
  • 1/2 cdta. de sal
  • 2 yemas
  • 1 cdta. de esencia vainilla
  • 225 gr. de harina
  • 25 gr. de cacao

Pasos

  1. Para la masa de vainilla:
  2. Procesar la manteca, el azúcar, la sal y la harina hasta formar un arenado.
  3. Agregar las yemas y la esencia y procesar hasta que se forme una masa. Enfriar envuelta en papel film 1 hora
  4. Para la masa de chocolate:
  5. Procesar la manteca, el azúcar, la sal, la harina y el cacao hasta formar un arenado
  6. Agregar las yemas y la esencia y procesar hasta que se forme una masa. Enfriar envuelta en papel film 1 hora
  7. Para armar:
  8. Estirar ambas masas y superponerlas. Enrollarlas y enviar a la heladera por 30 minutos.
  9. Cortar las galletas y hornear 20 minutos a 180º

Supplies

  • ¼ taza de frambuesa
  • ¼ taza de arándano
  • ¼ de la base

Pasos

  1. Mezclar la frambuesa y los arándanos en la masa y reservar en la nevera durante 1 hora.
  2. Hacer bolitas, disponer en una bandeja y llevar al horno precalentado a 180 grados por 15 minutos.

Supplies

  • ½ taza de chips de chocolate blanco
  • ¼ taza de nueces macadamia en pedazos
  • ¼ de la base

Pasos

  1. Mezclar los chips de chocolate y la macadamia en la masa y reservar en la nevera durante 1 hora.
  2. Hacer bolitas con la masa, disponer en una asadera y llevar al horno precalentado a 180 grados por 15 minutos.