Ingredientes

  • 200 gr. de vacío desmenuzado
  • 2 cdas harina
  • 40 gr. de mantequilla
  • 500 ml. de leche tibia
  • Sal y pimienta
  • C/n harina
  • C/n huevos batidos
  • C/n pan rallado
  • Aceite para freír

Pasos

  1. Fundir la manteca, incorporar la harina y dejar que dore un poco.
  2. Agregar el vacío e integrar todo. Ir agregando la leche tibia de a poco moviendo enérgicamente para evitar grumos.
  3. Apagar el fuego. Condimentar y dejar enfriar bien antes de formar las croquetas.
  4. Formar las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
  5. Llevar a freír en abundante aceite.