Ingredientes

  • Para la salsa de mantequilla de maní:
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de mantequilla de maní
  • ⅓ taza de azúcar
  • 2 cdas. de jarabe de maíz
  • Para las Tortas:
  • 230 gr. de chocolate negro, picado
  • 8 cdas. de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • ⅔ taza de azúcar
  • ¼ taza de harina, tamizada
  • 1 cda. de polvo de cacao oscuro, tamizado
  • 8 cdas. de mantequilla de maní

Pasos

  1. Para la salsa de mantequilla de maní:
  2. En una cacerola pequeña, combinar todos los ingredientes de la salsa de mantequilla de maní y cocinar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Dejar enfriar.
  3. Para las Tortas:
  4. Precalentar el horno a 180º.
  5. Con una cucharada de mantequilla, engrasar 4 moldes para muffin.
  6. Colocar un recipiente sobre una olla de agua hirviendo y derretir el chocolate y la mantequilla, revolviendo de manera constante.
  7. En otro recipiente batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta que se combinen. Luego añadir la harina y el cacao en polvo. Añadir la mezcla de chocolate y mezclar hasta que estén bien combinados.
  8. Colocar un octavo de la mezcla del chocolate en cada molde, después hacer un pequeño agujero en la mezcla y agregar 2 cdas. de mantequilla de maní en el centro de cada uno. Cubrir con la mezcla de chocolate restante, y colocar los 4 moldes en una fuente para horno.
  9. Hornear durante unos 13 minutos.
  10. Desmoldar los pasteles lo más rápidamente posible, cubrir con la salsa de la mantequilla de maní y polvo de cacao en polvo. Servir inmediatamente. Es importante servir pasteles de lava antes de que se enfríen, para que el centro permanezca líquido.