Ingredientes

  • 350 gr. de harina
  • 45 gr. de azúcar impalpable
  • 1 cdita. de sal
  • 150 gr. de manteca
  • 1 huevo
  • Ralladura de 4 naranjas
  • 50 ml. de jugo de naranja
  • Para la mousse:
  • 300 gr. de jugo de mango o pulpa licuada y tamizada
  • 250 gr. de azúcar
  • 30 gr. de gelatina sin sabor
  • 60 gr. de gelatina de mango
  • 500 gr. de crema de leche
  • 2 naranjas peladas y cortadas en cubos.
  • Cubierta:
  • 7 gr. gelatina de mango
  • 1 litro de agua

Pasos

  1. Para la masa hacer un arenado con la harina y la manteca
  2. Incorporar el azúcar, la ralladura, el huevo y el jugo. Incorporar hasta formar una masa homogénea.
  3. Refrigerar por 1 hora.
  4. Para la mousse batir la crema hasta montarla. Reservar.
  5. En una cacerola hervir el jugo de mango junto con el azúcar
  6. Dejar enfriar. Mezclar con la crema montada, agregar la gelatina sin sabor disuelta, mezclar bien.
  7. Forrar el molde con la base de naranjas, hornear a 180 por 20 minutos o hasta que esté cocida.
  8. Colocar sobre la masa un poco de mousse de mango sobre esta colocar las naranjas cortadas en cubos.
  9. Cubrir con más mousse. Refrigerar 1 hs. en la heladera.
  10. Para la cubierta hervir el agua, incorporar la gelatina, revolver hasta que se disuelva. Colocar por encima de la mousse, refrigerar por 1 hora o hasta que la gelatina gelifique