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Top Muffins y Cupcakes

Estamos invitados a tomar el Té 🎶🎶

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Top Muffins y Cupcakes

Estamos invitados a tomar el Té 🎶🎶

Ingredientes

  • Para el ganache:
  • 110 gr. de chocolate semi amargo
  • 110 gr. de crema
  • Esencia de vainilla
  • Para los churros
  • 200 gr. de harina 0000
  • 50 gr. de azúcar
  • Pizca de sal
  • 10 gr. de polvo de hornear
  • Esencia de vainilla
  • 50 gr. de manteca derretida
  • 100 ml. de leche
  • Canela Molida

Pasos

  1. Hacer una ganache con el chocolate y la crema y llevar a freezer.
  2. Mezclar los ingredientes secos por un lado (harina, polvo de hornear, sal).
  3. Hacer un hueco en el medio y agregar los ingredientes líquidos (esencia de vainilla, manteca derretida, leche). Mezclar hasta lograr una pasta homogénea.
  4. Colocar una cda. de la mezcla en cada molde, luego agregar una cdita. de ganache y volver a llenar con la mezcla para cubrir la ganache.
  5. Rociar con azúcar anaelada y llevar al horno de 160 grados por 20 min .
  6. Apenas salen del horno los pintar con manteca derretida y los espolvorear con la azúcar y la canela.

Ingredientes

  • 250 gr. de harina leudante
  • 80 gr. de chocolate semi amargo
  • 100 gr. de manteca
  • 120 ml. de leche
  • Esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 10 gr. de azúcar
  • 24 malvaviscos grandes
  • Para el frosting:
  • 200 gr. de manteca
  • 500 gr. de azúcar impalpable
  • 160 gr. de cacao
  • Esencia de vainilla
  • 100 ml. de leche

Pasos

  1. Derretir el chocolate y la manteca a baño maria.
  2. Unir todos los ingredientes húmedos ( leche, esencia, huevos) y mezclar.
  3. Luego agregar el chocolate y la manteca derretidos e incorporar.
  4. Agregar los ingredientes secos ( azúcar, harina, cacao) y mezclar hasta lograr una pasta.
  5. Rellenar los pilotines ¾ con una cuchara de helado.
  6. Luego poner un malvavisco en cada cupcake y presionar para que se unda.
  7. Cocinar por unos 20-25 min.
  8. Dejamos Enfriar
  9. Para el frosting , mezclar la azúcar impalpable con la manteca y con batidora batir hasta lograr un arenado.
  10. Luego agregar la esencia de vainilla y la leche y batir hasta incorporar y que no queden grumos.
  11. Verter la mezcla sobre una manga y decorar los cupcakes.

Ingredientes

  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 ½ cdta. de canela molida
  • 300 gr. de masa de pan
  • ⅓ taza de mini chips de chocolate
  • ⅓ taza de caramelo picado
  • Para el frosting de queso crema:
  • 4 cdas. de mantequilla sin sal derretida
  • 1 ½ tazas de azúcar impalpable
  • ¼ taza de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 2 cdas. de leche
  • ⅛ cdta. de sal

Pasos

  1. Precalentar el horno a 350ºC y engrasar un molde para muffins con aceite en aerosol.
  2. En una sartén, dorar la mantequilla a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que esté dorada. Dejar enfriar.
  3. En un recipiente combinar el azúcar y la canela y reservar.
  4. Con un cuchillo cortar los trozos de masa por la mitad y luego cortar cada mitad en rebanadas.
  5. Con un palote aplastar las rebanadas y cepillar cada disco de masa con la mantequilla anterior dorada.
  6. Sumergir las rebanadas en la mezcla de azúcar y canela.
  7. Apilar de 5 a 6 piezas de masa una encima de la otra y rociar cada rebanada con trocitos de chocolate y de caramelo picado.
  8. Colocar la pila de costado en cada una de los moldes de muffin. Repetir con las rebanadas de masa restantes hasta que se llenen todos los moldes.
  9. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y esponjadas.
  10. Para el frosting: en un bowl, batir con batidora eléctrica la mantequilla, el azúcar impalpable, el queso crema, la esencia de vainilla, la leche y la sal hasta que quede suave.
  11. Una vez que los pancitos de canela se hayan enfriado, rociarlos con el frosting.
  12. ¡Servir!

Ingredientes

  • 12 galletas Oreo
  • Dulce de leche repostero c/n
  • Para el muffin:
  • 150 gr. de manteca
  • 300 gr. de azúcar
  • 4 Huevos
  • 150 gr. de chocolate cobertura semiamargo
  • 90 gr. de harina
  • 1 cdta. de polvo para hornear
  • Topping:
  • 250 gr. de dulce de leche
  • 250 gr. de queso crema
  • Granas c/n

Pasos

  1. Para el muffin, fundir el chocolate con la manteca en un bowl.
  2. En otro bowl, batir los huevos con el azúcar, luego añadir el chocolate y la manteca fundidos. Incorporar la harina y el polvo de hornear tamizados. Mezclarlos.
  3. En un molde para muffins colocar 6 pirotines y colocar dentro de cada uno, bien en el centro,una galleta Oreo con un poco de dulce de leche por encima y luego otra galleta más.
  4. Verter por encima de cada uno dos cucharadas de la preparación de muffin y llevar al horno moderado (180°) por unos 20 minutos.
  5. Dejar enfriar.
  6. Para decorar, colocar en una manga de un lado el dulce de leche y en el otro el queso crema.
  7. Hacer flores por arriba de los muffins, y espolvorear con grana de colores.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2/3 taza de leche tibia
  • 4 cucharadas de azucar
  • 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa
  • 1/4 taza de mantequilla, ablandada
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para el llenado:
  • 3/4 taza de pudin de vainilla
  • Para el glaseado:
  • 1 taza de chips de chocolate
  • 1 1/2 cucharada de mantequilla

Pasos

  1. En un tazón pequeño, combine la leche tibia, la levadura, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina. Batir bien y reservar a prueba durante 5 minutos, o hasta que esté espumoso.
  2. En otro tazón, combine la mantequilla, las yemas de huevo, la vainilla y 2 cucharadas de azúcar. Mezclaremos la mezcla de levadura. Luego, gradualmente, agregue el resto de la harina en un tazón.
  3. Amasar la masa hasta que quede suave. Si la mezcla es demasiado pegajosa, espolvoree un poco de harina a la vez. Regrese la masa al recipiente, cúbrala y póngala a un lado para que se eleve en un lugar cálido durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que doble su tamaño.
  4. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Enrolle suavemente la masa en un tronco y córtela en 6-8 porciones iguales.
  5. Forme cada porción en una bola y colóquela en un molde para muffins engrasado. Tapar y dejar que suba de nuevo durante unos 45 minutos.
  6. Cepille las tapas con mantequilla derretida y hornee a 400 ° F durante 15-20 minutos, hasta que se doren. Deje enfriar.
  7. Usando una bolsa de tubería, llene cada panecillo de rosquilla con pudín de vainilla.
  8. Coloque las chispas de chocolate y la mantequilla en un tazón y caliéntelos en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que se derritan completamente. Mezclar bien. Sumerja la parte superior de cada panecillo de donas y deje enfriar.

Ingredientes

  • Para el cupcake:
  • 300 gr. de manteca
  • 300 gr. de azúcar
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • 6 huevos
  • 300 gr. de harina leudante
  • Para el buttercream:
  • 5 claras
  • 200 gr. de azúcar + 2 cdas. extra
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 cda. de esencia vainilla
  • 450 gr. de manteca pomada
  • Colorantes a elección c/n
  • Para decorar:
  • Fondant blanco
  • Pirotines dorados
  • Colorante dorado
  • Sprinkles varias
  • Escarbadientes
  • Mangas descartables
  • Picos de manga

Pasos

  1. Batir la manteca con el azúcar y la sal durante 10 minutos. Agregar los huevos de a poco y la vainilla y batir 2 minutos más.
  2. Agregar la harina leudante e incorporar con movimientos envolventes. Llenar con la mezcla los moldes de cupcakes y hornear 25 minutos a 160º
  3. Colocar en el bowl de la batidora las claras, el azúcar y la sal. Llevar a baño maría batiendo constantemente hasta que la mezcla esté tibia y se derritan los granos de azúcar.
  4. Batir en batidora 10 minutos hasta que el bowl esté a temperatura ambiente.
  5. Con la batidora a velocidad baja ir agregando de a poco la manteca pomada. Batir 5 minutos más.Teñir el buttercream con los colores deseados.
  6. Para decorar: Ahuecar los cupcakes con el pico de una manga y rellenarlos con sprinkles. Volver a taparlos.
  7. Con fondant modelar el cuerno del unicornio y las orejas y pintarlos con colorante dorado.
  8. Armar los cupcakes con el buttercream, las orejas y el cuerno.

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar común
  • 125 gr. de manteca
  • 2 huevos
  • 2 cditas. de esencia de vainilla
  • 1 1/4 taza de harina 0000
  • 1 3/4 cdita. de té de polvo para hornear
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de cacao amargo en polvo
  • 12 bombones ferrero rocher
  • 12 pirotines
  • 200 gr. de mantequilla pomada
  • 200 gr. de azúcar impalpable
  • 150 gr. de chocolate negro, derretido
  • 2 cdas. de Nutella

Pasos

  1. Blanquear la manteca pomada con el azúcar.
  2. Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla.
  3. En un bowl mezclar los secos tamizados.Integrarlos en 2 partes alternando con la leche.
  4. Colocar los pirotines en un molde de cupcakes.
  5. Colocar 3/4 de preparación en cada pirotin.
  6. Hornear por 20 a 25 min hasta insertar un palillo y este salga limpio.
  7. Preparar la crema de manteca:
  8. Colocar en un bowl manteca pomada y de a poco batir con el azúcar impalpable.
  9. Derretir el chocolate y agregarlo.
  10. Agregar la Nutella.
  11. Refrigerar.
  12. Dejar enfriar los cupcakes y luego decorar con la crema de manteca y un Ferrero Rocher.

Ingredientes

  • 50 gr. de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 175 gr. de mantequilla sin sal
  • 175 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 250 gr. de kit kat cortados en trozos
  • 400 gr. de kit kat triturados
  • ½ lote de glaseado de vainilla
  • Salsa de chocolate
  • 250 gr. de kit kat cortado en trozos para decorar.
  • 175 gr. de harina
  • ½ cdita. de sal
  • 225 gr. de azúcar
  • 1 cdita. de extracto de vainilla

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. En un bowl, agregar el cacao en polvo, la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el azúcar. Girar el mezclador a baja velocidad y dejar que se mezcle por un par de minutos para ayudar a que todo se combine bien. Añadir la mantequilla blanda.
  3. A continuación, agregar la leche y los huevos en una jarra y batir hasta que estén bien combinados.
  4. Agregar los ingredientes húmedos y mezclar bien. Agregar los kit kat en trozos y mezclar durante otros 20 segundos.
  5. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Dejar que se enfríen completamente.
  6. Para preparar el glaseado agregar kit kats (puede triturarlos usando un procesador de alimentos) añadir a la mezcla de glaseado y mezclar hasta que esté bien combinado.
  7. Agujerear el centro de cada muffin y rellenar con salsa de chocolate.
  8. Colocar el glaseado, más chocolate, kit kats, y listo para comer!

Ingredientes

  • 200 gr. de fresas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda. de vainilla
  • 2 tazas de harina leudante
  • 2/3 tazas de aceite
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de ricotta
  • Crumble de avena:
  • 2 tazas de avena
  • 1 cda. de harina leudante
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 cda. de aceite neutro

Pasos

  1. Mezclar todos los ingredientes de la masa de muffins y agregar las fresas y la ricotta.
  2. Para el crumble de avena en un bowl mezclar la avena, el azúcar, la harina y el aceite.
  3. Colocar la masa en moldes para muffins y por encima el crumble de avena.
  4. Hornear a 180° por 30'.

Ingredientes

  • 400 gr. de queso crema
  • 1/2 taza de crema
  • 2 cdas. de almidón maíz
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda. de esencia vainilla
  • 1 cda. de ralladura limón
  • 2 huevos
  • 12 galletitas de cacao
  • 1 taza de galletitas cacao procesadas
  • Cacao para espolvorear c/n

Pasos

  1. Batir en un bowl el queso crema, la crema, el almidón, el azúcar, la esencia, la ralladura y los huevos,
  2. En un molde para muffins colocar una galletita en la base de cada uno.
  3. Rellenar con la mezcla de cheesecake y esparcir por arriba las galletitas procesadas.
  4. Cocinar 25 minutos a horno bajo (120ºC)
  5. Enfriar 2 horas.
  6. Decorar con cacao amargo y servir.