Ingredientes

  • 1 cda. de levadura seca
  • 1 cda. de azĂșcar
  • 1 taza de cebolla salteada
  • 25 ml. de aceite de oliva
  • 250 ml. de agua tibia
  • 500 gr. de harina
  • 10 gr. de sal

Pasos

  1. Mezclar la levadura, el agua y el azĂșcar y dejar reposar 15 minutos hasta que espume.
  2. En un bowl colocar la harina y la sal por los bordes. En el centro agregar la mezcla de levadura, el aceite y la cebolla. Amasar hasta que quede una masa lisa y no se pegue en los dedos.
  3. Dejar reposar la masa tapada en un lugar tibio 1 hora.
  4. Dividir la masa del tamaño deseado y darle forma de bollos. Dejar reposar 30 minutos.
  5. Hornear 20 minutos a 200°

Ingredientes

  • 500 gr. de harina
  • 10 gr. de sal
  • 20 gr. de levadura fresca
  • 250 cc. de agua
  • 2 cdas. de aceite oliva
  • 150 gr. de queso brie en fetas
  • 50 gr. de manteca derretida
  • 3 cdas. de ajo picado
  • 3 cdas. de perejil picado
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

Pasos

  1. Colocar la harina en un bowl y hacer un hueco en el centro. Agregar la sal por los costados.
  2. Incorporar en el hueco la levadura y el agua. Amasar 10 minutos hasta obtener una masa lisa.
  3. Agregar el aceite y seguir amasando 5 minutos mĂĄs. Dejar leudar tapada 1 hora en un lugar cĂĄlido.
  4. Darle forma al pan y colocarlo en una placa para horno. Dejar leudar nuevamente hasta que duplique el volumen.
  5. Hornear 30 minutos a 180Âș.
  6. Hacerle cortes en la superficie y rellenarlo con el brie.
  7. Mezclar la manteca con el ajo, el perejil, sal y pimienta y pintar el pan.
  8. Envolver en papel aluminio y hornear 15 minutos a 200°C hasta que se derrita el queso.

Ingredientes

  • 500 gr. de harina 0000
  • 300 cc. de agua
  • 8 gr. de levadura seca
  • 30 cc. de aceite oliva
  • 10 gr. de sal
  • 5 gr. de azĂșcar

Pasos

  1. Mezclar la harina con el agua, la levadura, el aceite de oliva, la sal y el azĂșcar.
  2. Formar una masa homogénea y dejar descansar 30 minutos.
  3. Dividir la masa en bollos pequeños.
  4. Estirar los bollos y colocarlos en una placa con papel manteca.
  5. Hornear a 200Âș por 15 minutos.
  6. Rellenar a gusto.

Ingredientes

  • 75 gr. de azĂșcar
  • 2 huevos
  • 50 cc. de aceite
  • 150 cc. de agua
  • 500 gr. de harina
  • 25 gr. de levadura
  • 5 gr. de sal
  • Semillas de amapolas

Pasos

  1. En un bol mezclar huevos con el azĂșcar, la sal y el aceite.
  2. Agregar la harina mezclada con la levadura desgranada y luego verter el agua.
  3. Amasar hasta conseguir una masa suave.
  4. Dividir la masa en porciones y bollar. Tapar y dejar leudar durante 20 minutos.
  5. Con las palmas de la mano alargar hasta obtener cordones y luego trenzar de a 4.
  6. Humedecer la superficie de las trenzas con agua y espolvorear con semillas de sésamo.
  7. Colocar en placas enmantecadas y dejar leudar al doble de su volumen.
  8. Cocinar en horno a 180°C durante 20 minutos.

Ingredientes

  • Masa‹‹:
  • 25 g de levadura
  • 1 cdta de azĂșcar
  • 370 g de harina
  • 1 cdta de sal
  • 100 g de harina de maĂ­z
  • 2 cdas de aceite de girasol
  • 250 cc (1 taza) de agua
  • Relleno:
  • 50 g de tomates secos
  • 6 cdas de aceite de oliva
  • 2 cdtas de albahaca
  • Sal
  • RocĂ­o vegetal

Pasos

  1. Masa‹:
  2. En un bol colocar la levadura con el azĂșcar; cubrir apenas con agua tibia y dejar reposar 10 minutos.
  3. Aparte tamizar la harina y la sal. Agregar la harina de maĂ­z. Colocar en el centro la levadura fermentada, el aceite de girasol y el agua tibia.
  4. Unir; amasar 10 minutos. Cubrir y dejar leudar hasta duplicar el volumen.
  5. Relleno:
  6. Retirar la masa del bol; trabajarla agregando la harina necesaria para que no se pegue.
  7. Incorporar los tomates, macerados con 4 cucharadas del aceite de oliva y la albahaca picada.
  8. Trabajar 5 minutos mĂĄs, hasta que queden bien distribuidos.
  9. Formar bollos con la palma de las manos y colocar los pancitos sobre una placa para horno enharinada. Dejar leudar hasta el doble de su tamaño.
  10. Una vez leudados, pintar con el aceite restante y salar con sal. Cocinar en una placa lubricada con rocío Vegetal en horno fuerte durante 15 minutos o hasta que estén apenas dorados.

Ingredientes

  • 500 gr. de harina 000
  • 50 gr. de levadura fresca
  • 1 cda. de azĂșcar
  • 1 1/2 cda. de sal
  • 25 gr. de mantequilla pomada
  • 250 gr. de agua tibia
  • 100 gr. de tomates secos (hidratados y procesados)
  • 1 atado de espinaca cocida
  • 150 gr. de queso en hebras

Pasos

  1. Mezclar la sal con la harina y realizar una corona en la mesada. Colocar en el centro, de a poco, la levadura disuelta en el agua y el azĂșcar.
  2. Amasar un poco sin terminar de integrar todo y agregar la manteca pomada. Amasar bien.
  3. Dejar leudar.
  4. Dividir en tres partes la masa, saborizar cada bollo con cada sabor (Tomates secos, espinaca, queso).
  5. Amasar bien cada bollo y dividir en bollitos chicos. Colocarlos en una placa enmantecada, tapar y dejar levar.
  6. Cocinar a 200°, 15 minutos.

Ingredientes

  • 500 gr. de harina 0000
  • 1/2 pan de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 50 ml, de aceite neutro
  • 1/4 taza de azĂșcar
  • 10 gr. de sal fina
  • 1 taza de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de tomates secos
  • 200 gr. de queso muzarella rallado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado.

Pasos

  1. Colocar la harina en un bowl.
  2. Colocar la levadura el azĂșcar , el agua tibia y el aceite y el huevo en el centro de la harina.
  3. Dejar reposar unos minutos hasta que se forme una espuma con la levadura.
  4. Integrar todos los ingredientes y dejar reposar 20'.
  5. Para el pesto de tomates, poner en la procesadora los tomates previamente hidradatos en agua caliente junto a los dientes de ajo.
  6. Estirar la masa en forma rectangular y cubir con el pesto y queso muzarella rallado.
  7. Enrrollar la masa y cortar.
  8. Colocar los rollitos en una placa para horno y espolvorear con queso parmesano.
  9. Hornear a 180Âș por 30'.

Ingredientes

  • Para el Pan:
  • 500 gr. de harina 0000
  • 1 pan de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 50 ml. de aceite neutro
  • 1 cda. de azĂșcar
  • Sal fina 10 gr.
  • 1 taza de agua tibia
  • Para el Pesto:
  • 2 plantas de albahaca
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tazas de aceite de oliva
  • 50 gr. de nueces
  • 100 gr. de queso rallado parmesano
  • 150 gr. de queso gruyere rallado

Pasos

  1. Colocar la harina en un bowl
  2. Colocar la levadura el azĂșcar , el agua tibia y el aceite y el huevo en el centro de la harina
  3. Dejar reposar unos minutos hasta que se forme una espuma con la levadura
  4. Integrar todos los ingredientes y dejar reposar 20 minutos
  5. Estirar la masa en forma rectangular y cubrir con el pesto y queso rallado
  6. Enrollar la masa y cortarla a la mitad
  7. Luego entre cruzarlas
  8. Hornear a 180Âș por 30 minutos
  9. Pesto:
  10. En una procesadora o mortero colocar la albahaca , el ajo, las nueces, el queso rallado y el aceite de oliva
  11. Procesar hasta que se forme una emulsiĂłn o salsa.

Ingredientes

  • 1 pote de queso crema tipo americano
  • 1 pote de harina
  • 10 gr de levadura fresca
  • Medio pote de queso rallado (parmesano, reggianito, sardo, el que se desee)
  • Medio pote de queso en hebras mozzarella

Pasos

  1. Integrar todos los ingredientes en un bowl.
  2. Armar bolitas.
  3. Colocar en un molde enmantecado.
  4. Cocinar en un horno a 200°C por 20 minutos.

Ingredientes

  • 100 gr. queso en hebras
  • 125 gr. harina leudante
  • 2 cucharadas tomillo seco
  • 1 u. huevo
  • 5 gr. sal
  • 2 cucharadas crema
  • 1 cucharada agua frĂ­a
  • 1 u. huevo batido para pintar

Pasos

  1. Colocar el queso, la harina, el tomillo, el huevo, la sal, la crema y el agua en un bowl e integrar hasta formar una masa uniforme
  2. Formar bolitas con las manos y colocarlas en una placa para horno aceitada
  3. Pintar con huevo batido y hornear 15 minutos a 170°C

Ingredientes

  • 500 gr. de harina integral
  • 7 gr. de levadura seca
  • 1 cda. de miel
  • 10 gr. de sal
  • 15 cc. de aceite oliva
  • 230 cc. de agua tibia
  • 1 huevo
  • 15 gr. de semillas girasol
  • 30 gr. de semillas sĂ©samo
  • Huevo batido para pintar c/n

Pasos

  1. Mezclar en un recipiente el agua tibia, 2 cucharadas de la harina integral de la receta, la levadura y la miel. Revolver y dejar reposar 15 minutos en lugar cĂĄlido. Esto es para activar y alimentar la levadura.
  2. Hacer una corona con el resto de la harina, las semillas de girasol y de sésamo y en los bordes colocar la sal.
  3. Incorporar en el hueco del medio la mezcla de levadura y el huevo. Amasar para integrar todo hasta tener una masa lisa y homogénea. El huevo le da una miga mås suave y esponjosa al pan.
  4. Agregar el aceite de oliva y seguir amasando 5 minutos mås. Dejar reposar el bollo tapado 1 hora, hasta que fermente al doble de su tamaño.
  5. Bollar la masa y darle forma al pan. Dejar fermentar 1 hora en una placa aceitada.
  6. Pintar con huevo batido y hornear 30 minutos a 200°C

Ingredientes

  • 500 gr. de harina
  • 10 gr. de sal fina
  • 290 cc. de agua tibia
  • 20 gr. de levadura fresca
  • 50 gr. de manteca pomada
  • 25 gr. de leche en polvo
  • 25 gr. de azĂșcar
  • 1 cdta. de vinagre alcohol
  • 1 cda. de extracto de malta (alimenta la levadura y le da color, olor y sabor al pan)

Pasos

  1. En un bowl colocar la harina y por los costados la sal. La sal va por el costado y no en contacto directo con la levadura porque la mata.
  2. Hacer un hueco en el medio y colocar el agua con la levadura, el azĂșcar y el extracto de malta.
  3. Dejar reposar 10 minutos para activar la levadura. La levadura fresca se puede reemplazar por un tercio de levadura seca.
  4. Agregar la manteca pomada, la leche en polvo y el vinagre. Mezclar todo y comenzar a amasar hasta que quede una masa lisa y homogénea. El amasado es para desarrollar la trama de gluten, incorporar aire y unir los ingredientes.
  5. Una vez terminado el amasado dejar reposar 1 hora la masa hecha un bollo tapada con un paño limpio, en un lugar cålido La levadura se reproduce entre los 28 y 35°C
  6. Estirar la masa y enrollarla para darle forma al pan. Colocarla en un molde rectangular enmantecado con el cierre para abajo.
  7. Dejar fermentar nuevamente la masa. El fermentado es el proceso en el cual la levadura transforma los azĂșcares simples en diĂłxido de carbono y alcohol etĂ­lico y por eso crece.
  8. Hornear el pan 30 minutos a 200°C

Ingredientes

  • 350 gr. de harina 000
  • 200 ml. de agua tibia
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de sal
  • 1 cda. de azĂșcar
  • 7 gr. de levadura en polvo
  • 40 gr. de aceitunas verdes
  • 40 gr. de aceitunas negras
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de romero fresco
  • 2 cdas. de sal gruesa

Pasos

  1. Colocar la harina en un bowl en forma de corona, hacer un hueco en el centro y colocar la levadura el azĂșcar y mitad del agua tibia.
  2. Colocar la sal en la harina y por Ășltimo aceite de oliva.
  3. Tomar la masa hasta que quede homogénea.
  4. Dejar reposar media hora y colocar en un molde.
  5. Con los dedos estirar la masa y generar las marcas.
  6. Agregar las aceitunas sin carozo el romero y la sal gruesa.
  7. Hornear 30 minutos a 200°.