Ingredientes

  • Para el Pan:
  • 500 gr. de harina 0000
  • 1 pan de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 50 ml. de aceite neutro
  • 1 cda. de azúcar
  • Sal fina 10 gr.
  • 1 taza de agua tibia
  • Para el Pesto:
  • 2 plantas de albahaca
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tazas de aceite de oliva
  • 50 gr. de nueces
  • 100 gr. de queso rallado parmesano
  • 150 gr. de queso gruyere rallado

Pasos

  1. Colocar la harina en un bowl
  2. Colocar la levadura el azúcar , el agua tibia y el aceite y el huevo en el centro de la harina
  3. Dejar reposar unos minutos hasta que se forme una espuma con la levadura
  4. Integrar todos los ingredientes y dejar reposar 20 minutos
  5. Estirar la masa en forma rectangular y cubrir con el pesto y queso rallado
  6. Enrollar la masa y cortarla a la mitad
  7. Luego entre cruzarlas
  8. Hornear a 180º por 30 minutos
  9. Pesto:
  10. En una procesadora o mortero colocar la albahaca , el ajo, las nueces, el queso rallado y el aceite de oliva
  11. Procesar hasta que se forme una emulsión o salsa.