FOOD

Top Postres Con Limón

Están los Postres con Limón y después todo lo demás. 🙌🏼🍋

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Top Postres Con Limón

Están los Postres con Limón y después todo lo demás. 🙌🏼🍋

Ingredientes

  • Para la crema de limón:
  • 3 huevos
  • 150 gr. de jugo de limón
  • 150 gr. de azúcar
  • 30 gr. de fécula de maíz
  • 150 gr. de mantequilla
  • Para el merengue:
  • 4 claras de huevo
  • 200 gr. de azúcar impalpable
  • 1 cda. de fécula de maíz
  • 1 cda. de vinagre blanco
  • Para la crema chantilly:
  • 150 gr. queso mascarpone
  • 200 gr. de crema de leche
  • 50 gr. de azúcar impalpable
  • Para decorar:
  • Cáscaras de limón confitadas

Pasos

  1. Para la crema de limón: batir los huevos y el jugo de limón con el azúcar y la fécula de maíz a baño maría.
  2. Cuando la mezcla comience a hacerse cremosa, apagar el fuego y agregar los trozos de mantequilla mezclando bien.
  3. Luego reservar en un lugar fresco por lo menos 1 hora para que la crema se enfríe.
  4. Para el merengue: batir con batidora eléctrica las claras de huevo incorporando el azúcar gradualmente.
  5. Agregar la fécula de maíz y el vinagre blanco. Batir durante al menos 10 minutos hasta que el merengue esté firme y brillante. Luego colocar en una bandeja para hornear tratando de formar un buen disco y hornear por 3 horas a 100º.
  6. Dejar enfriar completamente en el horno para que el merengue se seque completamente y tenga una textura perfecta (lo mejor es hacerlo el día anterior y dejarlo secar durante la noche).
  7. Para la crema chantilly: batir el mascarpone con la crema de leche y el azúcar impalpable con una batidora eléctrica hasta que la crema esté firme.
  8. Para el armado del postre: colocar el disco de merengue cocido en un plato, agregar la crema de limón por encima y luego la crema chantilly. Decorar con las cáscaras de limón confitadas.

Ingredientes

  • 1 1/3 taza de harina tamizada
  • 12 cdas. de manteca
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Crema de limón:
  • 4 limones
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 8 cdas. de manteca a temperatura ambiente
  • 4 huevos

Pasos

  1. Para la base del pie batir la manteca con el azúcar hasta que resulten bien unidos, agregar la esencia de vainilla y unir bien.
  2. Incorporar la harina con la sal batiendo a baja velocidad hasta que quede unida.
  3. Estirar sobre la mesada con un poco más harina, forrar con la masa un molde para torta redondo acanalado. Llevar al refrigerador por 30 minutos. Retirar, incorporar un papel aluminio sobre la superficie con algún tipo de peso (garbanzos, lentejas, etc no cocidas)
  4. Llevar a horno precalentado en 180° por unos 20 minutos, retirar el aluminio con el peso y hornear unos 15 minutos más. Reservar.
  5. Para la crema de limón rallar las cáscaras y exprimir su jugo. Reservar por separado.
  6. Con batidora unir la manteca con el azúcar y la ralladura hasta que quede cremosa, incorporar los huevos de a uno sin dejar de batir, agregar el jugo de los limones mezclando bien.
  7. Pasar la mezcla a una olla y dejar que espese cocinando a fuego bajo por unos 10 minutos.
  8. Volcar el contenido sobre la masa de la tartera y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que resulte firme. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Ingredientes

  • Para la Masa:
  • 150 gr. de manteca
  • 112 gr. de azúcar impalpable
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 huevo
  • 250 gr. de harina
  • Para el Relleno de limón:
  • 30 gr. de manteca
  • 30 gr. de margarina
  • 300 gr. de azúcar impalpable
  • Ralladura de 1 limón
  • 25 ml. de jugo de limón
  • Baño de chocolate:
  • Chocolate cobertura

Pasos

  1. Hacer masa quebrada en procesadora
  2. Dejar enfriar masa
  3. estirar en un molde cuadrado y enfriar
  4. cortar en cuadrados y colocar en una placa enmantecada y enfriar de nuevo
  5. Hornear a 180º por 10 minutos
  6. Relleno:
  7. Batir la manteca con la margarina con 2/3 del azúcar hasta que se forme una pasta homogénea
  8. Agregar el resto del azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón
  9. Batir hasta integrar todo bien
  10. Armar las galletitas con el relleno y enfriar
  11. Una vez frías , bañar la mitad en chocolate cobertura

Ingredientes

  • 360 ml. de leche evaporada
  • 400 ml. de leche condensada
  • Jugo de 6 limones
  • 2 paquetes galletitas maría de vainilla
  • Arándanos
  • 1 limón para decorar

Pasos

  1. Verter la leche evaporada, la leche condensada y el jugo de limón en una licuadora. Licuar.
  2. En un molde con papel manteca colocar una capa en los costados y en los bordes de galletas. Seguir con la preparación. Hacer esto una vez más.
  3. Refrigerar 2 horas.
  4. Decorar con arándanos y rodajas de limón.

Ingredientes

  • Base
  • 150 gr. de galletitas de vainilla
  • 150 gr. de merenguitos
  • Relleno:
  • 500 ml. de crema de leche
  • 500 gr. de mascarpone
  • 1/2 taza de azúcar glas
  • Jugo de 1 limón
  • Merengue
  • 200 gr. de azúcar
  • 100 gr. de claras
  • 400 gr. de lemon curd

Pasos

  1. Triturar las galletas y los merenguitos. Reservar.
  2. Colocar en un bowl el queso mascarpone, la crema de leche batida a 3/4 punto, el azúcar glas y el jugo de limón.
  3. Hacer el merengue agregando de a poco el azúcar a las claras mientras se bate constantemente.
  4. Montar la copa.
  5. Primero colocar una capa de merenguitos y galletas trituradas.
  6. Continuar con la crema de limón. Luego con el lemon curd. Una capa más de crema.
  7. Terminar con un copo de merengue y dorar con el soplete.

Ingredientes

  • 300 gr. de galletas de chocolate rellenas
  • 3 cdas. de mantequilla derretida
  • leche condensada 395g
  • 200 gr. de nata
  • 12 gr. de gelatina sin sabor
  • 3 cdas .de jugo de limón
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • 2 claras de huevo
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 cda. de polvo de cacao

Pasos

  1. Colocar las galletas en un procesador de alimentos. Añadir la mantequilla derretida.
  2. Colocar en una placa de fondo desmontable y colocar la masa alrededor de la parte inferior y los bordes de la placa.
  3. Llevar al refrigerador durante 30 minutos mientras se prepara el relleno.
  4. Mezclar con la ayuda de un batidor, leche condensada, nata y gelatina. Por último, añadir el jugo y la ralladura de limón.
  5. Colocar la mezcla sobre la base y refrigerar mientras que hace el merengue.
  6. Batir con la ayuda de una batidora eléctrica las claras de huevo y añadir poco a poco el azúcar siempre batiendo hasta lograr el merengue.
  7. Tamizar el cacao sobre el merengue y mezclar para incorporar.
  8. Terminar la torta con el merengue y flambear con la ayuda de un soplete.

Ingredientes

  • 15 galletas de vainilla
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 cda. de miel
  • 200 ml. de crema de leche
  • 500 gr. de queso crema
  • 2 imones - ralladura y jugo
  • 8 cdas. de crema de limón
  • 100 gr. de azúcar impalpable
  • 500 ml. de limonada
  • 4 cdas. de azúcar

Pasos

  1. En una cacerola de fondo grueso, mezclar el azúcar y la limonada. Reducir a fuego lento hasta lograr consistencia de jarabe.
  2. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Mezclar las galletas, a continuación, con la mantequilla derretida y miel.
  4. Engrasar un molde desmoldable y presionar hacia abajo la mezcla de galletas y tratar de hacer la base lo más uniforme posible.
  5. Hornear la base a 160 C durante 5-10 minutos, luego enfriar en la nevera.
  6. Batir suavemente la crema de queso, agregar 6 cdas. de crema de limón, el jarabe de la limonada, azúcar impalpable, crema de leche, jugo de limón y la ralladura juntos.
  7. Verter la crema en la base de galletas.
  8. Enfriar y servir!

Ingredientes

  • 500 gr de harina 0000
  • 1 cdita. de polvo para hornear
  • 200 gr de manteca
  • 2 huevos
  • 140 gr de azúcar
  • Ralladura de 2 limones
  • Huevo para pintar
  • ¼ taza de leche.

Pasos

  1. Colocar en un bowl la harina tamizada con el polvo para hornear y el azúcar.
  2. Incorporar la manteca.
  3. Hacer una arenado y luego incorporar el huevo, la leche y la ralladura de limón.
  4. Tomar la masa sin amasar mucho, estirar con palote y cortar.
  5. Colocar en una placa enmantecada y enharinada, pintar con huevo.
  6. Llevar a cocinar al horno a 180°C por unos 20 minutos.

Ingredientes

  • 4 limas
  • 1 limón
  • 2 latas de leche condensada
  • 2 latas de crema de leche
  • 2 paquetes de gelatina sin sabor

Pasos

  1. Rallar la cáscara de los limones y reservar.
  2. Exprimir las limas y reservar el jugo.
  3. En la licuadora, disponer el jugo de los limones, la leche condensada y la crema de leche.
  4. Licuar bien.
  5. Añadir la gelatina hidratada y batir para incorporar.
  6. Disponer la mezcla en un bowl y colocar las ralladuras. Reservar.
  7. Disponer el resto de las cáscaras de limón en el fondo de un molde de silicona y colocar la preparación por encima.
  8. Refrigerar durante 4 horas.
  9. ¡Servir y disfrutar!

Ingredientes

  • 1/4 taza de manteca derretida
  • 1/4 taza de aceite
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cdtas. de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 taza leche
  • 350 gr. de harina
  • 2 cdtas. de polvo para hornear
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 1 cdta. de sal
  • 1 taza de frutillas cortadas
  • Para el glasé
  • 2 tazas de azúcar impalpable
  • Ralladura de 1 limón
  • 7 cdtas. de jugo de limón

Pasos

  1. Batir la manteca, el aceite y el azúcar hasta que estén espumosos.
  2. Agregar los huevos, la vainilla, la ralladura y la leche, y mezclar bien.
  3. Agregar los secos con movimientos envolventes hasta integrar e incorporar las frutillas.
  4. Colocar en una manga y rellenar los moldes para donas.
  5. Cocinar 8 minutos a 200°C, hasta que esté cocido por dentro.
  6. Para el glasé, mezclar bien todos los ingredientes.
  7. Sumergir la parte de arriba de las donas en el glasé, dejar escurrir y secar boca arriba.

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 115 gr. de manteca blanda
  • 100 gr. de azúcar común
  • 1/2 cdta. de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1/4 cdta. De sal
  • 1/4 cdta. De polvo de hornear
  • 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 210 gr. de harina 0000
  • 1/2 taza aprox. de azúcar impalpable, para cubrir las cookies
  • Para el relleno:
  • 30 gr. de manteca
  • 30 gr. de margarina
  • 300 gr. de azúcar impalpable
  • Ralladura de 1 limón
  • 25 ml. de jugo de limón

Pasos

  1. Para la masa:
  2. Prender el horno a 180°. Forrar con papel manteca o enmantecar dos placas de cookies.
  3. En un bowl grande mezclar bien manteca y azúcar común con batidor de alambre.
  4. Agregar vainilla, huevo, jugo de limón y ralladura y mezclar bien otra vez.
  5. Agregar harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato a la mezcla anterior. Unir bien sin que queden partes secas y se haga una pelota.
  6. Poner azúcar impalpable en un bowl o plato hondo.
  7. Hacer bolitas del tamaño de una nuez con la masa y pasarlas por el azúcar hasta que queden bien cubiertas.
  8. Poner en las placas dejando un poco de lugar para que se agranden mientras se hornean.
  9. Hornear a 180° durante 12/15 minutos, hasta que apenas estén empezando a dorarse y estén craqueladas.
  10. Enfriar sobre rejilla de metal y guardar en latas herméticas.
  11. Para el relleno:
  12. Batir la manteca con la margarina con 2/3 del azúcar hasta que se forme una pasta homogénea Agregar el resto del azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón.
  13. Batir hasta integrar todo bien
  14. Armar las galletitas poniendo 1 tapa, relleno y luego otra tapa arriba.

Ingredientes

  • 350 gr. de crema de leche
  • 200 gr. de leche condensada
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • Jugo de ½ limón
  • 50 gr. de galletas de limón
  • 1 cda. de mantequilla derretida
  • 4 claras
  • ¾ taza de azúcar

Pasos

  1. En un tazón, mezclar la leche condensada, la crema de leche, las ralladuras de limón y el jugo de limón hasta obtener punto de chantilly. Reservar.
  2. En el procesador, triturar las galletas, añadir la mantequilla y batir hasta obtener una masa picada.
  3. Disponer la mezcla de limón en las molduras de helado y cubrir con la masa de galletas y colocar por último los palillos.
  4. Llevar al congelador por 3 horas o hasta que estén bien firmes.
  5. Mezclar en baño maría las claras y el azúcar hasta obtener la consistencia deseada con picos duros.
  6. Sumergir los helados en el merengue cubriéndolo completamente y dorar con la ayuda de un soplete.

Ingredientes

  • 1 leche evaporada
  • 1 leche condensada
  • 1 taza de jugo de limón
  • Nueces o almendras picadas
  • 2 paquetes de galletas de vainilla
  • 150 gr. de mantequilla

Pasos

  1. Procesar las galletas con la mantequilla derretida. Formar la base en un molde de 20 cm.
  2. Llevar al horno por 10 minutos.
  3. Batir la leche evaporada hasta que duplique su volumen.
  4. Agregar la leche condensada y jugo limón.
  5. Verter sobre la base.
  6. Llevar al congelador por 4 horas.
  7. Terminar con galletas, nueces molidas, ralladura limón

Ingredientes

  • Para la salsa de fresa:
  • 4 tazas de fresas frescas, cortadas en cubitos
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de agua
  • Jugo de limón fresco
  • Para el helado de limón:
  • 300 gr. de queso mascarpone, temperatura ambiente
  • 1 taza de leche condensada endulzada
  • ⅔ taza de cuajada de limón, y más para adornar
  • 2 tazas de crema batida pesada
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 budín
  • ½ taza de limonada comprada en la tienda
  • Fresas frescas y rodajas de limón para decorar

Pasos

  1. Para hacer la salsa, combinar 3 tazas de fresas y los ingredientes de salsa restantes en una cacerola mediana a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir. Reducir la mezcla a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que comience a espesar y se reduzca a la mitad, unos 15 minutos.
  2. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar hasta que esté listo para su uso.
  3. Colocar el mascarpone, la leche condensada azucarada y la cuajada de limón en el tazón de la batidora de pie con un accesorio de batidor, y batir a alta velocidad hasta que esté suave, unos 3 minutos.
  4. Agregar la crema y la cáscara de limón y batir a velocidad media-alta hasta que se formen picos medios. Reservar ⅓ de la crema para servir.
  5. Colocar una capa de torta en el fondo de la cacerola preparada. Utilizando un cepillo de pastelería, cepillar la torta con una capa ligera de limonada, seguido por un ¼ de la mezcla de helado de limón, asegurándose de suavizar la superficie tanto como sea posible.
  6. Agregar alrededor de ¼ taza de la salsa de fresa uniformemente sobre la crema de limón y la parte superior con algunas de las fresas en cubitos reservados, seguido por otra capa de pastel.
  7. Repetir el proceso con las capas restantes, congelando entre capas si es necesario.
  8. Terminar con una capa de crema de limón y una capa final de pastel. Asegúrese de guardar alrededor de ½ taza de salsa de fresa para servir.
  9. Envolver la torta entera en envoltura de plástico y congelar durante al menos 10 horas o durante la noche.
  10. Cuando esté listo para servir, retirar la envoltura de plástico e invertir la torta sobre una tabla de cortar. Retirar la envoltura de plástico y recortar los lados de la torta con un cuchillo.
  11. Transferir el pastel a un plato de servir, y cubrir la parte superior y los lados de la torta con la crema de limón reservada.
  12. Servir el pastel cubierto con cuajada de limón, salsa de fresa reservada, fresas frescas y rodajas de limón.