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Top Recetas Árabes

Disfruta la intensidad de los sabores del oriente con estas recetas 🤩

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Top Recetas Árabes

Disfruta la intensidad de los sabores del oriente con estas recetas 🤩

Supplies

  • 250 gr. de garbanzo cocido
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 2 cdas. de cilantro picado
  • 1 cdita. de sal
  • 1 cda. de harina
  • 1 cdita. de pimentón
  • 1 cda. de levadura seca
  • 1 cdita. de comino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Lechuga arrepollada/yogurt natural/pepinillos en conserva

Pasos

  1. En procesadora unir el garbanzo cocido, la cebolla, el cilantro y el perejil. Procesar.
  2. Incorporar el resto de los ingredientes y condimentos. Procesar un poco mas. Llevar a la heladera unos 30m.
  3. Formar pequeñas bolas achatadas y llevar a freír en abundante aceite.

Supplies

  • 250 gr. de harina de garbanzos.
  • 3 cdas. de aceite de oliva.
  • 750 ml. agua fría.
  • Sal y pimienta negra.
  • Mozzarella/tomates secos/rúcula

Pasos

  1. En un bowl unir la harina junto con el aceite, de a poco ir incorporando el agua revolviendo con batidor de manera constante. Condimentar. Dejar reposar.
  2. Colocar aceite sobre una placa, llevar a calentar en horno precalentado en 180°, volcar el contenido de la preparación y hornear hasta que tome color. Dejar enfriar antes de cortar.

Supplies

  • 300 gr. de garbanzo cocido
  • 3 cdas. de oliva
  • 2 dientes de ajo.
  • Un chorrito de zumo de limón.
  • 1/2 cucharadita de comino.
  • 1/2 cdita. de pimentón dulce.
  • Una pizca de sal.
  • Nachos o Tortillas

Pasos

  1. En procesadora unir todos los ingredientes y procesar hasta lograr una preparación homogénea y cremosa.
  2. Si fuera necesario incorporar un poco mas de aceite.
  3. Servir con pan de pita o nachos

Supplies

  • 400 gr. de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 zanahoria
  • 3 pimientos del piquillo
  • 1 huevo mediano
  • 3 cucharadas de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pan artesano

Pasos

  1. Incorporar en la procesadora los garbanzos cocidos, agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta que se forme una masa.
  2. Formar las hamburguesas y cocinar en sartén u horno hasta que resulten doradas.
  3. Formar las hamburguesas con tus toppings favoritos

Supplies

  • 500 gr. de harina 0000
  • 300 cc. de agua
  • 8 gr. de levadura seca
  • 30 cc. de aceite oliva
  • 10 gr. de sal
  • 5 gr. de azúcar

Pasos

  1. Mezclar la harina con el agua, la levadura, el aceite de oliva, la sal y el azúcar.
  2. Formar una masa homogénea y dejar descansar 30 minutos.
  3. Dividir la masa en bollos pequeños.
  4. Estirar los bollos y colocarlos en una placa con papel manteca.
  5. Hornear a 200º por 15 minutos.
  6. Rellenar a gusto.

Supplies

  • 250 gr. de carne picada.
  • 2 cebollas
  • 250 gr. de puré de tomate
  • Jugo de 2 limones
  • 1 cda. de comino
  • 4 cdas. de barat
  • 1 cda. de pimienta de jamaica
  • 2 cas. de mermelada de damasco o duraznos
  • Sal y pimienta
  • 1 bollo de masa de pizza
  • Para la Salsa:
  • 200 ml. de yogur neutro
  • 1 limón
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 puñado de cilantro

Pasos

  1. Dorar cebolla cortada en cubos en una sartén
  2. En un bowl colocar la carne picada con el jugo de 4 limones, el comino, el barat
  3. Mezclar e incorporar el puré de tomate y la mermelada
  4. Incorporar la cebolla dorada a la carne
  5. Formar bolitas con la masa y estirar
  6. Incorporar el relleno y cerrar formando un triángulo
  7. Hacer lo mismo y dejarlas abiertas
  8. Llevar a horno a 180 º por 20 minutos hasta que dore la masa
  9. Hacer la salsa mezclando el yogur el limón el aceite la sal y la pimienta
  10. Terminar con cilantro picado y la salsa de yogur por encima de las empanadas

Supplies

  • 0 hojas de masa de hojaldre
  • 170 gr. de mantequilla derretida
  • 1 palito de brochet
  • 1 taza de almíbar
  • 1 1/2 taza de chocolate derretido
  • 1/2 taza de pistachos picados
  • 1 taza de frambuesas cortadas a la mitad

Pasos

  1. Colocar sobre la mesada 1 hoja de masa de hojaldre y cepillarla completamente con mantequilla derretida y luego doblar por la mitad (haciendo que los lados de la mantequilla se unan).
  2. Cepillar nuevamente con mantequilla derretida y enrollar la masa en un palito de brochet.
  3. Aplastar la masa haciendo un fruncido y unir las dos puntas para formar la pulsera.
  4. Colocar sobre una bandeja para hornear enmantecada o con papel antiadherente y cepillar con mantequilla.
  5. Hornear por 25 minutos a 180º o hasta que estén doradas.
  6. Retirar del horno y cepillar inmediatamente con almíbar.
  7. Llene el centro de cada pulsera de baklava con 1 cucharada de chocolate derretido. Espolvorear con pistachos y cubrir con una frambuesa cortada a la mitad.

Supplies

  • Para las cebollas caramelizadas
  • 2 cdas. manteca
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 8 cebollas chicas y picadas grande
  • 1 cabeza de ajo picada
  • 1 vaso vino blanco
  • 2 cdas. miel
  • Pan pita
  • 500 gr. harina
  • 30 gr. levadura fresca
  • 20 cc. aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 10 gr. sal.
  • 250 cc. agua tibia.
  • Para servir
  • 1 taza queso en hebras
  • 1/2 taza aceitunas negras

Pasos

  1. Para el relleno
  2. Derretir la manteca y agregar el aceite de oliva. Agregar las cebollas, el ajo y el orégano, saltear por 5 minutos. Agregar el vaso de vino, dejar evaporar el alcohol y agregar la miel.
  3. Bajar el fuego y seguir cocinando hasta que se doren las cebollas, alrededor de 20 minutos. Agregar un poco de agua si es necesario.
  4. Para el pan
  5. En un cuenco mezclar la levadura, el azúcar y un poco del agua. Dejar reposar 5 minutos.
  6. Hacer una corona con la harina y la sal y colocar en el medio la mezcla de la levadura, el aceite y el resto del agua.
  7. Amasar bien, y dejar levar tapada hasta que duplique su tamaño.
  8. Dividir la masa en 12 bollitos, dejar reposar unos minutos, y aplastarlos bien para que queden chatos.
  9. Disponer en una placa aceitada y llevar al horno a 250°C por 10 minutos.
  10. Para servir
  11. Cortar en 2 el pan, pintar con aceite de oliva, y tostar en una sartén.
  12. Untar con el queso crema, esparcir las cebollas caramelizadas por encima y colocar aceitunas negras. Espolvorear con orégano.

Supplies

  • 300 gr. de garbanzos en conserva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 planta de albahaca
  • jugo de 3 limones
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cda. de ají molido
  • sal y pimienta
  • 3 cda. de pasta de sésamo

Pasos

  1. Colocar los garbanzos pelados en una procesadora junto al jugo de limón los ajos el aceite de oliva y la pasta de sésamo.
  2. Agregar la albahaca a la procesadora y procesar hasta que se forme una pasta homogénea.
  3. Servir con galletitas saladas.

Supplies

  • 1 taza de trigo burgol hidratado
  • 1/2 taza de tomate en cubos
  • 1/2 taza de cebolla verdeo picada
  • 1/4 taza de jugo limón
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 2 cdas. de menta picada
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Aceite oliva c/n
  • Para servir:
  • Pan pita tostado
  • Hummus

Pasos

  1. Mezclar el trigo burgol, el tomate, el verdeo, el jugo de limón, el perejil y la menta.
  2. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. Mezclar bien.
  3. Servir con pan pita tostado y hummus para acompañar.

Supplies

  • 2 latas de garbanzos
  • 1 cebolla morada
  • 1 atado de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cda aceite de oliva
  • 2 cdas. de harina de garbanzos
  • 1 cda. de polvo de hornear
  • 1 cda. de comino
  • 1 cda. de pimentón
  • Sal y pimienta
  • Pan de pita 2 unidades
  • Para la pasta de berenjenas:
  • 3 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • ½ taza de pasta de sésamo
  • 1 limón
  • ¼ de taza perejil picado
  • 1 yema

Pasos

  1. Colocar los garbanzos bien secos en una licuadora e incorporar el perejil el ajo, la cebolla y las especias.
  2. Procesar bien e incorpora la harina de garbanzos y el polvo de hornear.
  3. Refrigerar 10 minutos en heladera.
  4. Formar bolitas con las manos y colocarlas en el freezer por otros 10 minutos.
  5. Para la pasta de berenjenas, quemar las berenjenas directo en la hornalla y luego sacar el puré y colocarlo en un bowl.
  6. Procesar con un mixer el puré de berenjenas junto a los ajos, el aceite de oliva, el jugo de 1 limón el perejil y la yema de huevo.
  7. Freír en aceite los falafels.
  8. Servir en pan pita junto a tomate fresco cortado en cubos, cebolla morada y cilantro.

Supplies

  • Para el falafel:
  • 2 latas de garbanzos
  • 1/2 cebolla morada
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 atado de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 1/2 taza de harina de garbanzos
  • 1/2 cda. de polvo de hornear
  • 1 cda. de comino
  • 1 cda. de pimentón
  • c/n Sal y pimienta
  • Para la ensalada:
  • 1/2 planta de lechuga
  • 1/2 atado rúcula
  • 1/4 cebolla en pluma
  • 1/2 palta
  • 1/2 tomate
  • 100 gr. de queso feta

Pasos

  1. Colocar los garbanzos bien secos en una licuadora e incorporar el cilantro, los ajos, las cebollas, la zanahoria y las especias. Salpimentar.
  2. Procesar bien e incorporar la harina de garbanzos, el aceite de oliva y el polvo de hornear.
  3. Refrigerar 10 minutos en heladera.
  4. Formar bolitas con las manos y colocarlas en el freezer por otros 10 minutos.
  5. Freír en aceite.
  6. Servir los falafels con una ensalada de lechuga, rúcula, cebolla, palta, tomate y queso feta.

Supplies

  • 1 taza de calabaza rallada
  • 1 zucchini rallado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 coliflor
  • 1 cda. de curcuma
  • 2 huevos
  • Perejil picado
  • 5 cdas. de harina de garbanzos
  • 1 cda. de comino

Pasos

  1. Colocar el coliflor en una procesadora y hacer un polvo.
  2. Colocar la cebolla el ajo el zucchini y la calabaza en una sartén y cocinar con aceite de oliva y la cúrcuma durante 5'.
  3. En un bowl, colocar el coliflor junto a los huevos y la mezcla de verduras.
  4. Agregar el perejil y la harina de garbanzos.
  5. Armar bolitas pequeñas con las manos y colocarlas en una fuente para horno.
  6. Cocinar por 25' a 180° hasta que estén doradas.
  7. Servir con salsa de yogur y limón.

Supplies

  • 1 repollo blanco
  • 1 taza de arroz cocido
  • 500 gr. de carne picada
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 4 huevos
  • 1 cda. de orégano
  • C/n de sal y pimienta
  • C/n de aceite de oliva
  • 1 cda. de azúcar
  • Jugo de 2 limones
  • 1 cda. cilantro
  • Salsa:
  • 1 lata de tomate perita
  • 1 cebolla morada
  • 1 chile rojo
  • 2 cdas. de salsa inglesa
  • 2 cdas. de azúcar negra
  • C/n de sal y pimienta
  • 2 cdas. de crema de leche
  • C/n de aceite de oliva
  • 1 cda. de ketchup

Pasos

  1. En una cacerola con agua hirviendo colocar de a una las hojas de repollo enteras. Hervir dos minutos y retirar. Dejar secar en un repasador sobre la mesada. Repetir con 10 hojas de repollo. Luego cortar la nervadura central y cortar al medio. Reservar.
  2. En una sartén con aceite de oliva rehogar el puerro, el pimiento y el ajo agregar sal. Una vez cocidos los vegetales, incorporar la carne molida
  3. Rectificar condimentos con sal y pimienta. Agregar el azúcar. Cocinar bien por 20 minutos. Hacer un hueco en la sartén, volcar los huevos, revolver bien hasta que coagule. Reservar
  4. Al relleno de carne agregarle jugo de limón y el arroz cocido, orégano y cilantro.
  5. Extender las hojas de repollo, colocarles el relleno de carne, doblar los lados hacia adentro y enrollar. Repetir con el resto de las hojas. Reservar.
  6. Para la salsa, rehogar en aceite de oliva la cebolla y el chile. Romper los tomates peritas, agregarle el azúcar, sal y pimienta, salsa inglesa y ketchup. Cocinar 10 minutos, agregarle la crema de leche y dejar que se reduzca un poco.
  7. Colocar los repollos rellenos en una placa, salsearlos, colocarles queso y llevar al horno a 190º por 20 minutos.

Supplies

  • 8 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 3 cebollas rojas grandes a la mitad
  • Palo de brochette grande
  • Para la marinada:
  • 1 taza de yogur griego
  • Jugo de 2 limones medianos
  • 1 cda. de comino
  • 1 cda. de zaatar
  • 1 cdta. de pimentón ahumado
  • 1 cdta. de cúrcuma
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • 1/2 cdta. de pimienta de cayena
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Para la marinada: en un bowl grande, colocar todos los ingredientes de la marinada y revolver para combinar.
  2. Agregar los muslos de pollo y mezclar. Cubrir y refrigerar por 1 hora.
  3. Para el shawarma: precalentar el horno a 400º.
  4. Cortar una cebolla roja grande por la mitad horizontalmente. Retirar la piel y colocarla boca abajo sobre una bandeja para hornear.
  5. Colocar el palo de brochette en la mitad de la cebolla. Colocar cada muslo de pollo en el pincho hasta que estén todos apilados uno encima del otro.
  6. Colocar la otra mitad de la cebolla encima del palo de brochette.
  7. Hornear durante 1 hora. Usar un cuchillo afilado para cortar el pollo del palo de brochette.
  8. Servir con pan de pita y otros ingredientes extra a gusto. ¡Disfrutar!

Supplies

  • 1 1/2 taza de castañas de cajú tostadas
  • 3 cdas. de pasta de curry
  • 2 pechugas de pollo
  • Sal
  • Para servir:
  • 1 taza de fideos de arroz
  • 1 lima en octavos
  • Palitos de brochette

Pasos

  1. Remojar los palitos de brochette en agua.
  2. Para la salsa:
  3. En una procesadora, colocar las castañas, el curry y 3/4 taza de agua. Procesar hasta homogeneizar. Tomar 1 taza de esta mezcla y agregar tres cucharadas de aceite para formar la salsa
  4. Mezclar el pollo con el resto de la mezcla de cajú y sazonar con sal.
  5. Hervir 2 minutos los fideos de arroz.
  6. Colocar el pollo en las brochettes y cocinar en una sartén caliente aceitada, 8 minutos por lado.
  7. Servir con la salsa de cajú y las limas.

Supplies

  • 5 papas medianas
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de sal Marina
  • 2 cdas. de romero seco
  • Para la salsa:
  • 500 gr. de yogurt estilo griego (o yogurt natural)
  • 1 pepino
  • 5 dientes de ajo asados y picados
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • sal a gusto
  • 2 cdas. de aceite de oliva

Pasos

  1. Pelar las papas y colocar un palito de brochette por debajo de las mismas. Cortar verticalmente las papas hasta llegar al palito. Pincelar con aceite de oliva, espolvorear con sal marina e intercalar las rodajas con romero.
  2. Colocar en una asadera y levar al horno a 200° por 25 minutos, hasta que este dorado.
  3. Para la salsa:
  4. Rallar el pepino. Exprimir el exceso de agua y ponerlo en un bowl.
  5. Agregar el yogurt, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva y mezclar hasta que se unan todos los ingredientes. Sazonar a gusto con sal y dejar enfriar en la heladera por 30 minutos antes de servir.