Supplies
- 2 latas de garbanzos
- 1 cebolla morada
- 1 atado de perejil
- 2 dientes de ajo
- 2 cda aceite de oliva
- 2 cdas. de harina de garbanzos
- 1 cda. de polvo de hornear
- 1 cda. de comino
- 1 cda. de pimentón
- Sal y pimienta
- Pan de pita 2 unidades
- Para la pasta de berenjenas:
- 3 berenjenas
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- ½ taza de pasta de sésamo
- 1 limón
- ¼ de taza perejil picado
- 1 yema
Pasos
- Colocar los garbanzos bien secos en una licuadora e incorporar el perejil el ajo, la cebolla y las especias.
- Procesar bien e incorpora la harina de garbanzos y el polvo de hornear.
- Refrigerar 10 minutos en heladera.
- Formar bolitas con las manos y colocarlas en el freezer por otros 10 minutos.
- Para la pasta de berenjenas, quemar las berenjenas directo en la hornalla y luego sacar el puré y colocarlo en un bowl.
- Procesar con un mixer el puré de berenjenas junto a los ajos, el aceite de oliva, el jugo de 1 limón el perejil y la yema de huevo.
- Freír en aceite los falafels.
- Servir en pan pita junto a tomate fresco cortado en cubos, cebolla morada y cilantro.