Ingredientes

  • 1 1/2 taza de castañas de cajú tostadas
  • 3 cdas. de pasta de curry
  • 2 pechugas de pollo
  • Sal
  • Para servir:
  • 1 taza de fideos de arroz
  • 1 lima en octavos
  • Palitos de brochette

Pasos

  1. Remojar los palitos de brochette en agua.
  2. Para la salsa:
  3. En una procesadora, colocar las castañas, el curry y 3/4 taza de agua. Procesar hasta homogeneizar. Tomar 1 taza de esta mezcla y agregar tres cucharadas de aceite para formar la salsa
  4. Mezclar el pollo con el resto de la mezcla de cajú y sazonar con sal.
  5. Hervir 2 minutos los fideos de arroz.
  6. Colocar el pollo en las brochettes y cocinar en una sartén caliente aceitada, 8 minutos por lado.
  7. Servir con la salsa de cajú y las limas.