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Top Recetas con Aire a Mar
Bajo el mar bajo el maaar vive contento con estas recetas eres feliizz 🎶
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Supplies
- Para los camarones:
- 500 gr. de camarón pelado con cola
- 2 huevos
- ½ taza de harina
- ½ taza de cerveza
- 1/2 cda. de ajo en polvo
- ¼ de cayana en polvo
- Sal
- ¾ taza de coco dulce rallado
- 1 taza de pankoPara la salsa
- Dulce de naranja
- Jugo de mango
- Vinagre de manzana
- Chile rojo
Pasos
- Cortar al medio los camarones dejando la cola. Salpimentar.
- En un bowl mezclar los huevos, la harina, la cerveza y salpimentar. En otro bowl mezclar el coco y el panko.
- Calentar aceite y freir el camarón pasado por manteca y empanado con la mezcla de coco y panko.
- Mezclar los ingredientes para la salsa y servir a un lado.
Supplies
- 2 tubos de calamar
- C/n aceite para freir
- C/n harina
- 1 cda. de ají molido
- 1 cdita. de bicarbonato de sodio
- C/n de perejil
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- Sal y pimienta
- C/n de aceite de oliva
- Salsa:
- ½ palta madura
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 200 ml. de aceite de oliva
- C/n de sal
- Limón para acompañar
Pasos
- Cortar los tubos en arandelas, reservar.
- En un bowl mezclar los huevos con el ajo y perejil, el bicarbonato, sal pimienta y aceite de oliva. Colocar los calamares y dejar en la heladera por 1 hora para que tomen sabor.
- Para la salsa, colocar el huevo, sal, los ajos, y el puré de palta. Mixear hasta conseguir una pasta. Incorporar aceite de oliva en forma de hilo mientras seguimos mixeando. Reservar.
- Pasar los calamares de la mezcla de huevos a la harina, colocarle a la harina el aji molido
- Freir en abundante aceite por no más de 3 minutos.
- Retirar, servir con la salsa y rodajas de limón.
Supplies
- Para la salsa:
- 2/3 taza de mayonesa
- 1/4 taza de Sriracha
- 1/4 taza de salsa de chile dulce
- 1 cda. de azúcar morena
- 2 cdas. de vinagre de arroz
- Langostinos:
- 1 paquete de masa de hojaldre en hilos
- 12 langostinos grandes descascarados
- 4 tazas de aceite para freír
Pasos
- En un bowl agregar los ingredientes de la salsa y mezclar.
- En una cacerola calentar el aceite a 350º.
- Colocar la masa de hojaldre alrededor de cada langostino y freír en el aceite de 2 a 3 minutos.
- Servir de inmediato junto a la salsa.
Supplies
- 500 gr. de salmón
- 25 gr. de parmesano
- 70 gr. de pan rallado
- 1 Echalote
- 1 cda. de salsa inglesa
- 1 huevo
- 1 cda. de alcaparras
- Aceite de oliva
- Mayonesa
Pasos
- Mezclar todos los ingredientes en una procesador.
- Formar bollos con la preparación.
- Cocinar en una sartén con aceite caliente.
Supplies
- 2 tazas de camarones
- 1 huevo
- ½ atado de perejil
- 1 cebolla picada
- 1 cda. de jugo de lima
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- ½ taza de harina
- 1 rodaja de miga de pan lactal
- 1 taza de pan rallado
- Aceite para freír
Pasos
- Procesar los camarones junto al huevo, el perejil, la cebolla picada y el jugo de limón hasta obtener una masa homogénea.
- Transferir la mezcla a un bowl y añadir la harina y las migas de pan lactal.
- Formar los nuggets con las manos y pasarlos por pan rallado.
- Colocarlos en una bandeja para horno.
- Freír y servir inmediatamente.
Supplies
- 12 langostinos
- 200 gr de masa filo
- Soja
- Sal
- Aceite para freír
- Salsa agridulce
Pasos
- Limpiar los langostinos sacando la cabeza y el resto de cáscara excepto la cola.
- Las colas de langostinos los ponemos a marinar en un poco de soja con sal.
- Cortamos la masa filo a la mitad.
- Doblamos y con cada mitad vamos enrollando los langostinos dejando la parte de la cola a la vista.
- Cuando llegamos al final pintamos la pasta con un poco de aceite que hará que se pegue y no se abren
- Colocamos en una bandeja de horno que tenemos untada con un poco de aceite de oliva o se pueden freír.
Supplies
- 10 mejillones frescos
- 2 dientes de ajo picado
- ½ taza de vino blanco
- Perejil picado
- 1 tomate (pelado, sin semilla y en cubos)
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
Pasos
- En una cacerola, calentar oliva y transparentar el ajo sin que llegue a quemarse.
- Agregar 1 cucharada de perejil picado y el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y agregar los mejillones. Cocinar 5 minutos.
- Agregar el tomate en cubos, espolvorear con perejil, y condimentar.
Supplies
- 3 platanos verdes
- 2 paltas
- 100 gr. de camarones o langostinos
- 1/2 cdita. de ajo en polvo
Pasos
- Arrancar pelando los plátanos, cortar en rodajas de unos 3 cms y freírlos en abundante aceite caliente, hasta que estén ligeramente dorados.
- Retirar del aceite y con la ayuda de un pisa puré, vaso o plato, aplastar con cuidado de no romperlos.
- Usando un vaso chico, darle la forma de canastitas y luego de hacerlo, volver a freírlos hasta que estén bien dorados y reservar.
- En una sartén bien caliente poner un poco de aceite de oliva, los camarones o langostinos limpios, ajo en polvo y cocinar hasta que estén bien rosas, tardan unos 2 o 3 minutos.
- Pisar la palta, agregar un poco de jugo de limón o vinagre para que no se oscurezca, sal y rellenar las canastitas con esto y por arriba un camarón.
Supplies
- 500 gr. de langostinos, pelados y limpios
- 2 cdas. de aceite de oliva
- Sal c/n
- Pimienta negra c/n
- 1 cda. de ajo picado
- 1 cdta. de ají molido
- 1 cda. de pimentón
- 2 cdas. de manteca
- Perejil picado c/n
- Para acompañar:
- 1 taza de papas españolas
- Limón en gajos c/n
Pasos
- Colocar en una bandeja de horno las gambas y revolverlas en el aceite de oliva con la sal, la pimienta, el ajo, el ají molido y el pimentón.
- Hornearlas 10 minutos a 200º
- Una vez cocidas, agregar la manteca en la placa caliente y revolver hasta que se derrita.
- Servir en una fuente con el perejil picado y el limón.
- Acompañar con papas españolas.
Supplies
- 200 gr. de langostinos
- 1 ajo picado
- 1/2 taza de perejil
- 2 huevos
- 1 taza de panko
- palitos de brochette
- 2 papas
- salsa picante
Pasos
- En un bowl colocar los huevos el ajo y el perejil y sumerjir los langostinos 5 minutos
- Colocar de a cada 2 en un palito brochette y pasarlos por panko
- Refrigerar 5 minutos
- Freir cada uno en abundante aceite
- Servir con papas fritas y salsa picante
Supplies
- 500 gr. de merluza sin espinas
- 1 huevo
- 3 cdas. de perejil
- 1/2 taza de pimiento rojo en cubos salteado
- 1/2 taza de zucchini en cubos salteado
- 1/2 taza de cebolla en cubos salteada
- 1 taza de pan rallado
- Aceite oliva c/n
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Pasos
- Procesar la merluza con el huevo, el perejil, el pimiento, el zucchini y la cebolla.
- Pasar la preparación a un bowl, agregar el pan rallado y condimentar con sal y pimienta. Tiene que quedar una pasta consistente.
- Darle forma colocando una parte de la mezcla en un palito de brochette.
- Hornear 30 minutos a 180°C hasta que estén dorados.
Supplies
- Para la Tempura:
- 600 gr. de cualquier pescado firme
- Para la Pasta:
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- ½ lt. de cerveza helada
- 300 gr. de harina tamizada
- Aceite para freír
- Pan a la chapa:
- 375 gr. de harina
- 8 gr. de levadura instantánea
- 125 gr. de yogurt natural
- 60 cc. de aceite oliva
- 180 cc. de agua templada
- ½ cda. de sal
- Manteca fundida para pintar
- Extras:
- 2 paltas pisadas
- 1 cebolla morada en tiras bien finas
- 1 tomate en cubos (sin semillas)
- Cilantro picado
- Salsa a gusto
- Lechuga criolla
Pasos
- Cortar el pescado en tacos (sin escamas, piel ni espinas)
- Hacer la tempura batiendo los huevos en un bowl junto con la cerveza helada, incorporando harina tamizada, condimentando con sal.
- Dejar enfriar bien por lo menos un mínimo de 30 minutos.
- Pasar los tacos por la mezcla de tempura y llevar a freír en abundante aceite hasta que resulten dorados. Retirar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa
- En un bowl colocar el agua, el yogur, la levadura, 2 tazas de harina, la sal y el aceite. Formar una masa con estos ingredientes y comenzar a trabajar integrando de a poco la harina restante.
- Estirar y doblar la masa durante unos minutos. Dejar levar por 1h.
- Cuando ya esté lista, dividir la masa en 6 porciones y estirar, dejando unos 20-22 cm de diámetro y unos 6 mm de grosor.
- Cocinar los panes en una sartén, plancha o placa sin ninguna materia grasa hasta que resulten dorados por ambos lados.
- Al retirarlos pintarlos con manteca fundida y guardar tapados hasta el momento de utilizar.
Supplies
- 2 papas cortadas en rodajas
- Sal
- Pimienta
- 2 filetes de pescado blanco grande
- 100 gr. de tomates cherry
- ½ taza de aceitunas negras
- ¼ de limón
- 1 rama de tomillo
- Aceite de oliva a gusto
Pasos
- En una fuente con papel manteca, colocar una base de papas cortadas y condimentar con sal y pimienta.
- Disponer el pescado blanco encima y una vez más condimentar con sal y pimienta.
- Disponer los tomates por encima, las aceitunas, el limón, el tomillo y aceite de oliva.
- Cerrar bien el papel manteca y llevar al horno 180º por 1 hora.
Supplies
- 2 filetes de pescado blanco
- Jugo de 1 limón
- Sal
- Pimienta
- ¼ de perejil picado
- 2 huevos batidos
- Harina para empanar
- Panko para empanar
- Aceite para freír
Pasos
- En un recipiente, condimentar los filetes de pescado con el jugo de limón.
- Sazonar con sal y pimienta. Reservar.
- Añadir la perejil picada en el huevo batido. Reservar.
- Pasar los filetes de pescado en la harina, luego en el huevo batido con perejil y por último en el panko.
- Freír en aceite caliente y escurrir.
- Servir con papas fritas y limón.
Supplies
- Para las croquetas:
- 2 cdas. de manteca
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picado
- Sal
- Pimienta
- 1 papa hervida y pelada
- 2 cdas. de perejil picado
- 3 cdas. de yogurt griego
- 200 gr. de merluza
- 1 cda. de comino
- 1 taza de harina
- 2 huevos batidos
- 2 tazas de pan rallado
- Para la salsa de mango
- 1 mango pelado y cortado
- 1 cebolla chica cortada
- 1/2 chile jalapeño cortado
- 3 cdas. de cilantro picado
- 2 cdas. de jugo de lima
- 2 cdas. de aceite de oliva
Pasos
- Para las croquetas, calentar la manteca, agregar la cebolla, el morrón, el ajo y cocinar hasta que se ablanden. Agregar el comino, la sal y pimienta.
- Mezclar la papa pisada, el perejil, el yogurt y la mezcla procesada en un bowl e integrar todo. Refrigerar por 30 minutos. Agregar la merluza picada.
- Hacer bolitas con la mezcla y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
- Freír las croquetas y servir con la salsa de mango.
- Para la salsa de mango, procesar todos los ingredientes hasta que se haga una salsa.