Ingredientes

  • Para el brownie
  • 2 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 100 gr. de mantequilla derretida
  • 150 gr. de harina
  • 60 gr. de cacao en polvo
  • 100 gr. de chocolate amargo derretido
  • Para la capa de caramelo:
  • 65 ml. de leche
  • 160 gr. de azúcar
  • 125 ml. de crema de leche
  • 125 ml. de glucosa
  • Para la capa superior:
  • 200 gr. de chocolate con leche
  • 7 barras de chocolate

Pasos

  1. Enmantecar un molde de torta cuadrado de 20 cm x 20 cm.
  2. Para el brownie: colocar los azúcares en un bowl y añadir los huevos. Batir hasta que estén bien combinados, luego agregar la mantequilla derretida y revolver para incorporar.
  3. Agregar la harina y el cacao en polvo y luego añadir el chocolate derretido.
  4. Hornear a 180° durante 20 minutos o hasta que esté bien cocido.Dejar enfriar.
  5. Para el caramelo: colocar todos los ingredientes para el caramelo en una olla y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que el azúcar se haya disuelto, dejar de mezclar, pero continuar calentando hasta que la mezcla alcance 115º.
  6. Colocar la olla sobre agua helada y revolver hasta que el caramelo se enfríe un poco y se espese.
  7. Verter sobre el brownie en el molde y dejar enfriar.
  8. Para la capa superior: derretir el chocolate a baño maría y luego verter encima del caramelo. Colocar los chocolates por encima.
  9. Dejar reposar y luego cortar con un cuchillo en cuadrados y servir.