Supplies
- 5 bananas
- 100 gr. de coco rallado
- 250 gr. harina 0000
- 250 gr. de almidón de maÃz ( maicena)
- 100 gr. de azúcar
- Agua FrÃa
- Aceite para freÃr
Pasos
- Cortamos la bananas en 4. Mezclar la harina con el almidón de maÃz y el agua, creando una pasta semilÃquida. Meter un pedazo de banana sobre esta mezcla, sacarlo y pasarlo por el coco rayado y colocarlo en una placa.
- Repetir el procesos con cada pedazo de banana. Llevar a frÃo mientras se calienta el aceite. FreÃr los buñuelos y servirlos con salsa de caramelo.
Supplies
- Para la masa:
- 200 gr. de harina 0000
- 100 gr. de manteca derretida
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Para el relleno
- 500 gr. de dulce de leche repostero
- Para la cobertura
- 150 gr. de coco rallado
- 225 gr. de azúcar
- 1 huevo
Pasos
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Enmantecar y enharinar un molde de tarta..
- Para la masa: Mezclar la harina con la manteca derretida y el huevo. Formar una masa. Envolverla en papel film y llevar 30 minutos a la heladera.
- Retirar de la heladera y estirar la masa.
- Pinchar la masa y pre cocinar por 10 minutos a 180 grados.
- Rellenar con el dulce de leche repostero.
- Para la cobertura: Mezclar el coco rallado con el azúcar y el huevo. Cubrir la tarta.
- Horno 180ºC por 15 min o hasta que la cobertura esté dorada.
Supplies
- 2 claras de huevo
- 110 gramos de azúcar glass
- 160 gramos de coco rallado
- Helado de vainilla y de chocolate
Pasos
- Mezclar en un bol las claras, el azúcar y el coco. Quedará una mezcla pegajosa que deberemos colocar sobre la placa de horno forrada con papel de hornear.
- Para formar nuestros macarons nos ayudaremos de unos aros para moldear.
- Vertemos en cada uno dos cucharadas de la mezcla y retiramos con cuidado el aro.
- Hornear a 160ºC, unos 12 minutos. Deben quedar ligeramente doraditos.
- Dejar enfriar y para servir formar sandwiches poniendo en el centro el helado que más nos guste.
Supplies
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche de coco
- 6 huevos
- 1 taza de coco rallado
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar para hacer el caramelo
Pasos
- Mezclar en un recipiente los huevos batidos con la leche de coco, la leche condensada y el coco rallado.
- Verter el azúcar en un molde de quesillo y derretir a fuego medio para que resulte un caramelo. Dejar que cubra el fondo del molde y enfriar.
- Verter la mezcla en el molde sobre el caramelo, tapar y cocinar a baño MarÃa por una hora o hasta que cuaje.
- Dejar enfriar, desmoldar y adornar con tiras de coco.
Supplies
- 200 gr. de galletas dulces
- 1/4 taza de coco rallado
- 1/4 taza de almendras tostadas
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de chocolate blanco picado
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 ½ tazas de queso crema
- 1/4 taza de leche de coco
- 1/2 jugo de lima
- Para adornar:
- 1 taza de coco rallado
- 12 trufas
Pasos
- Procesar las galletas dulces junto al coco y las almendras. Mezclar hasta que se formen migas. Agregar la mantequilla y continuar mezclando por otros 2 minutos hasta que la mezcla haya alcanzado la consistencia de una harina gruesa.
- Presionar la mezcla en el fondo y costados de un molde para tortas desmontable y refrigerar.
- Derretir el chocolate blanco junto a la crema de leche a baño marÃa. Reservar para dejar que se enfrÃe.
- Con batidor de mano ablandar el queso crema y agregarle el chocolate derretido y la leche de coco.
- Incorporar el jugo de lima y continuar mezclando.
- Verter la mezcla en el molde sobre la corteza de galletas. Refrigerar por al menos 2 horas.
- Cubrir con el coco rallado y las trufas.
Supplies
- 2 huevos
- 50 gr. de azúcar
- 50 gr. de mantequilla derretida
- 3 cdas. de leche de coco
- 40 gr. de harina de trigo
- 1 cda. de coco rallado
- Sal
- Aceite
- Dulce de Leche c/n
- Azúcar rubia
Pasos
- En un bowl, batir los huevos y añadir el azúcar.
- Incorporar la mantequilla, la leche de coco, mezclar bien y luego añadir la harina, el coco rallado, la sal y batir hasta obtener una mezcla uniforme.
- Engrasar una sartén con aceite y enviar a fuego medio. Disponer una porción de masa de modo que cubra toda base de la sartén.
- Cuando los bordes estén dorados, girar para dorar el otro lado.
- Servir con dulce de leche y espolvorear azúcar rubia por encima, utilizar el soplete hasta que se forme una corteza azucarada.
Supplies
- Para el Caramelo:
- 100 gr. de azúcar común
- 2 cdas. soperas de agua frÃa
- 1 cda. sopera de agua caliente
- Para el Flan:
- 530 ml. de leche de coco
- 1 cda. de vainilla
- 90 gr. de chocolate cobertura amargo
- 3 huevos grandes
- 2 cdas. soperas de azúcar rubio
- Cacao amargo en polvo para decorar
- Coco en escamas para decorar
Pasos
- En una cacerola, colocar la leche, la vainilla. Llevar a hervor, retirar del fuego y añadir el chocolate picado, revolviendo rápido para que se derrita de forma pareja. Tapar y dejar reposar durante 20 minutos.
- Por otro lado, batir los huevos y el azúcar durante 1 minuto. Añadir la infusión y revolver rápidamente. Verter en los moldes y cocinan a baño de MarÃa durante 50 minutos aproximadamente en horno precalentado a 150 °C.
- Recordar que es necesario sentar los moldes sobre una hoja de papel de cocina, sobre la asadera y que, para el baño de MarÃa, el agua tiene que estar caliente pero no hirviendo y debe llegar casi a la mitad del molde.
- Una vez listos, retirar del horno y dejar enfriar por completo. Luego, cubrir con film y llevar a la heladera durante 6 horas o, preferentemente, toda la noche.
- Decorar con crema batida, cacao en polvo y escamas de coco.
Supplies
- 340 gr. de manteca a temperatura ambiente
- 450 gr. de harina
- 20 gr. de polvo hornear
- 5 gr. de sal
- 1 taza de coco rallado (procesado)
- 450 gr. azúcar
- 4 huevos
- 4 claras
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 360 cc. de leche de coco
- Para el frosting:
- 300 gr. de azúcar
- 2 cdas. de miel
- 6 claras
- 1/4 taza de agua
- 1 cda. de esencia vainilla
- Coco en escamas para decorar c/n
Pasos
- Mezclar en un bowl la harina, el polvo de hornear, la sal y el coco rallado previamente procesado.
- Batir la manteca con el azúcar 4 minutos, hasta que esté bien esponjosa.
- Añadir los huevos, las claras y la esencia de vainilla.
- Agregar intercaladamente la mezcla de harina y la leche de coco y mezclar bien hasta que se incorpore todo.
- Colocar la mezcla en dos moldes enmantecados y enharinados y hornear 50 minutos a 170°.
- Para el frosting: Colocar en un bowl a baño marÃa el azúcar, la miel, el agua y las claras. Batir 2 minutos hasta que se disuelva el azúcar.
- Seguir batiendo afuera del fuego 5 minutos a velocidad máxima. Agregar la vainilla.
- Rellenar la torta con el frosting y cubrirla por afuera. Decorar con escamas de coco.
Supplies
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- ¼ de taza de aceite
- 1 taza de harina
- 1 pizca de sal
- 1 ½ tazas de chocolate en polvo
- ½ taza de agua hirviendo
- ½ cdita. de extracto de vainilla
- 1 ½ cdita. de bicarbonato de sodio
- 2 latas (790 gr.) de leche condensada
- 50 gr. de mantequilla
- 200 gr. de coco rallado
- 100 ml. de leche de coco
- 300 gr. de chocolate ganache
- 250 gr. de virutas de coco
Pasos
- Separar las claras de las yemas. En un bowl, batir las yemas de huevo con el azúcar y el aceite.
- Mezclar la harina, la sal y el polvo de cacao.
- Añadir alternativamente, la harina de trigo y agua y el polvo de cacao en la mezcla de yema de huevo.
- Cuando esté bien incorporado, agregar la esencia de vainilla.
- Batir las claras de huevo.
- Incorporar todo y finalmente las claras de huevo suavemente.
- Disponer en una placa redonda, forrada con papel pergamino y con el borde enmantecado y enharinado.
- Hornear a 180 grados durante 40 minutos.
- En una cacerola, agregar la leche condensada y la mantequilla.
- Llevar a fuego medio revolviendo constantemente. Cuando se derrita la mantequilla, añadir el coco rallado y revolver hasta que comience a despegar de la sartén.
- Añadir la leche de coco y revolver un poco más. Dejar enfriar.
- Cuando la torta se ha enfriado, cortar por la mitad con la ayuda de un cuchillo o un cable de nylon.
- Disponer la mezcla de coco en la base de pastel y cubrir con la otra parte de la torta.
- Cubrir el pastel con ganache de chocolate y coco rallado.
Supplies
- 2 ½ de tazas de coco rallado
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 yema
- 200 gr. de dulce de leche
Pasos
- Encender el horno a temperatura fuerte.
- Mezclar el coco con el azúcar, los huevos y la yema.
- Armar pequeñas bolitas y darles forma de cono.
- Con una manga rellenar los conitos, por la base, con dulce de leche y sellarlos.
- Llevar al horno 10 minutos aproximadamente.
Supplies
- 275 gr. de azúcar
- 275 gr. de manteca
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 1/2 cdta. de sal
- 3 huevos
- 275 gr. de harina
- 20 gr. de polvo hornear
- 275 gr. de coco rallado
- 500 gr. de dulce de leche repostero
Pasos
- Batir con batidora la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa, alrededor de 5 minutos.
- Agregar la esencia de vainilla y la sal y mezclar.
- Incorporar los huevos de a poco y continuar batiendo hasta tener una crema homogénea.
- Agregar la harina, el polvo de hornear y el coco rallado. Unir en la mesada sin amasar mucho y enfriar una hora.
- Estirar la masa y cortar las tapas. Hornear 15 minutos a 170°.
- Dejar enfriar y armar los alfajores rellenando con el dulce de leche repostero.
Supplies
- 250 gr. de coco rallado
- ½ taza de leche condensada
- 200 gr. de chocolate medio amargo picado
- 100 gr. de chocolate medio amargo rallado
- 1 cucharadita de aceite de coco
Pasos
- En el procesador, procesar el coco rallado por 3 minutos.
- Añadir la leche condensada y procesar hasta obtener una masilla.
- Disponer la masa en un refractario cubierto con papel mantequilla y alisar bien hasta un espesor de aproximadamente 1 cm. Refrigerar por 1 hora.
- Cortar en rectángulos y redondear las esquinas de cada pedazo. Reservar en la nevera.
- En baño marÃa, derretir el chocolate, retirar del fuego y añadir el chocolate rallado. Mezclar bien hasta que todo el chocolate se derrita y quedar bien liso.
- Añadir el aceite de coco y bañar las barritas de coco.
- Disponer en una forma cubierta con papel mantequilla y enfriar hasta que el chocolate se seque.
Supplies
- 2 kg. de helado de crema americana
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/2 taza de castañas de cajú tostadas sin sal picadas.
- 1/2 taza de chocolate negro picado.
- Para el baño:
- 400 grs. de chocolate negro picado (70%cacao)
- â…“ taza manteca
- 2 tazas (300grs) de coco rallado
Pasos
- Cubrir una placa ligeramente engrasada de 20cm x 30cm con papel de hornear antiadherente y colocarla en el congelador hasta que esté lista para su uso.
- Colocar el helado en un bowl y batir con batidora eléctrica a velocidad baja. Agregar el coco rallado, las castañas y el chocolate y batir hasta que se suavice. Colocar la mezcla en la placa preparada y extenderla de manera uniforme con una espátula.
- Congelar durante 4-5 horas o hasta que se congele.
- Retirar el helado congelado de la placa y cortarla en 12 barras.
- Colocar en una bandeja forrada con papel de hornear antiadherente y congelar durante 1 hora más.
- Para la cobertura
- Colocar el chocolate y la manteca, en un recipiente a baño marÃa, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita.
- Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
- Extender el coco en una capa delgada sobre una bandeja para hornear. Quitar el helado en tandas del congelador, usando 2 tenedores, sumergir cada barra en el chocolate y presionar suavemente en el coco para cubrir.
- Regresar al congelador de inmediato durante 1-2 horas o hasta que esté listo, y servir.
Supplies
- 1 taza de coco rallado
- 1 lata de leche condensada
- 1 cda. de manteca
- ¼ taza aceite de coco
- 2 cdas. de cacao en polvo
Pasos
- En una cacerola, colocar la leche condensada, la manteca y el coco rallado. Mezclar todo bien.
- Revolver hasta que se haga una masa espesa. Cuando se empiece a despegar del fondo, retirar la cacerola del fuego y colocar la mezcla en una superficie para que se enfrÃe.
- Con la ayuda de una cuchara, hacer bolitas con las manos y pasarlas por coco rallado.