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Top Recetas con Hongos

Gratinados, en salsas, rellenos... este ingrediente realza cualquier comida!

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Top Recetas con Hongos

Gratinados, en salsas, rellenos... este ingrediente realza cualquier comida!

Ingredientes

  • 2 portobellos grandes
  • 2 cebollas de verdeo
  • 100 gr. de mozzarella rallada
  • 150 gr. de queso crema
  • 1 taza de pan rallado
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

Pasos

  1. Ahuecar los portobellos.
  2. En un bowl mezclar la cebolla de verdeo con el queso mozzarella y el queso crema.
  3. Rellenar los hongos.
  4. Una vez rellenos pasar por pan rallado.
  5. Colocar los hongos en una fuente para horno con aceite de oliva.
  6. Servir con verdes.

Ingredientes

  • 6 portobellos grandes sin cabo
  • 1/2 taza de mozzarella rallada
  • 3 cdas. de cheddar rallado
  • 2 cdas. de queso parmesano rallado
  • 1/2 cdita. de ajo en polvo
  • 1/2 cdita. de oregano seco
  • 1/2 taza salsa tomate
  • Oliva, sal y pimienta.

Pasos

  1. Precalentar el horno en 180°. Cubrir con papel de aluminio un placa chica para horno o fuente.
  2. Engrasar la superficie con aceite de oliva, llevar a la misma los hongos con la parte inferior hacia arriba.
  3. Agregar 2 cdas. de salsa de tomate en cada uno, incorporar un poco de cada queso, espolvorear con ajo en polvo y oregano. Condimentar.
  4. Llevar a horno hasta gratinar los quesos.

Ingredientes

  • 200 gr. de langostinos pelados
  • 1 taza de hongos fileteados
  • 1 taza de cebolla picada
  • Aceite oliva
  • 2 tazas de arroz carnaroli
  • 1 taza de vino blanco
  • Caldo
  • 1 cápsula de azafrán
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 gr. de manteca
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Perejil picado

Pasos

  1. En una sartén caliente con aceite de oliva cocinar los langostinos.
  2. Cocinar la cebolla con aceite de oliva, luego incorporar el arroz y el vino blanco.
  3. Agregar un poco de caldo y revolver hasta que se evapore el líquido.
  4. Volver a incorporar caldo y revolver hasta que se vuelva a evaporar el líquido. Repetir el proceso 6 veces hasta que el arroz esté cocido.
  5. Agregar el azafrán y mezclar.
  6. Sobre el final de la cocción agregar los hongos, la manteca y el queso parmesano.
  7. Servir con los langostinos y perejil picado.

Ingredientes

  • 20 g de hongos secos
  • 100 cc de agua
  • 4 muslos de pollo
  • 300 g de portobellos
  • 200 cc de vino blanco
  • 500 cc de crema de leche
  • 500 g de spaghetti
  • 250 g de queso parmesano
  • Hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra

Pasos

  1. Hidratar los hongos cubriéndolos con el agua hirviendo por unos minutos.
  2. Escurrir y reservar sin desechar el líquido.
  3. Cortá el pollo en cubos, salpimentar y sellar en un hilo de aceite.
  4. Incorporar los hongos hidratados y su líquido, los portobellos cortados al medio y el vino.
  5. Remover y cocinar a mínimo hasta que el pollo esté listo.
  6. En el último minuto agregá la crema, salpimentar, subí la llama y cuando rompa hervor apagar el fuego.
  7. Reservá tapado.
  8. Hervir los spaghetti al dente y sumalos a la sartén del pollo.
  9. Remover, rectificar la sazón y agregá la mitad del parmesano y hojas de albahaca.
  10. Remover nuevamente, llevar a una fuente para horno, cubrir con el resto del parmesano y gratinar en horno.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de espaguetis
  • 6 hongos portobello grandes
  • 85 gr. de mantequilla (y unos cubitos para los hongos)
  • Sal y pimienta recién molida.
  • 4 rebanadas de tocino
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de crema de leche
  • 1 taza de queso parmesano
  • Sal y pimienta
  • 6 rodajas de queso mozzarella
  • 6 rebanadas de queso provolone
  • Perejil picado para adornar

Pasos

  1. Cocinar los espaguetis escurrir y reservar.
  2. En una bandeja para hornear, colocar los champiñones, vaciar el interior de ellos, dejando las tapas vacías de hongos.
  3. En el centro de cada hongo, colocar 1 cubo de mantequilla y sazonar con sal y pimienta.
  4. Hornear los champiñones durante 10 a 15 minutos hasta que estén blandos pero mantengan su forma.
  5. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio a alto, cocinar el tocino hasta que esté crujiente, luego retirarlo de la sartén y cortarlo. En la misma sartén a fuego medio alto, agregar la mantequilla y seguidamente el ajo y saltear durante 2 minutos hasta que esté dorado. Retirar la sartén del fuego.
  6. Agregar la pasta cocida y el tocino picado en la sartén junto con la crema y media taza de queso parmesano. Revolver juntos para combinar todo.
  7. Usando un tenedor, girar la pasta y colocarla dentro de los hongos horneados.
  8. Espolvorear con el queso parmesano restante. Agregar la mozzarella y provolone y colocarlos en el horno a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  9. Espolvorear con perejil picado y servir.

Ingredientes

  • 100 gr. de hongos portobello
  • 100 gr. de champinones
  • 100 gr. de hongos de pino
  • 1 cebolla morada
  • 4 ajos picados
  • 4 hojas de romero
  • 500 gr. de lomo
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de carne
  • ½ taza de crema de leche
  • 50 gr. de manteca

Pasos

  1. Sellar los bifes de lomo en una sartén de hierro con aceite y manteca
  2. Retirarlos en un plato.
  3. Cortar los hongos en cuartos y la cebolla en cubos, saltear en la sartén de hierro hasta que ablanden.
  4. Incorporar el ajo y el romero.
  5. Volver a incorporar la carne y colocar el vino tinto
  6. Cocinar hasta que espese el vino.
  7. Incorporar la crema.
  8. Servir con arroz.

Ingredientes

  • 4 supremas cortadas en tiras anchas
  • 1 taza de harina
  • 250 gr. de champiñon
  • 250 gr. de portobellos
  • 3 dientes ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • Para la salsa:
  • 3 cdas. de mantequilla
  • 3 cdas. de harina
  • 1 ½ taza de caldo pollo
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de crema
  • Sal, pimienta, perejil picado y oliva
  • Puré de papas para acompañar

Pasos

  1. Condimentar con sal y pimienta las tiras de pollo, pasarlas por harina cubriendo bien todos sus lados e ir dorando en aceite por tandas, pasarlas a una placa para horno y reservar.
  2. En la misma sartén que se doro el pollo agregar un toque mas de oliva y dorar los hongos y la cebolla hasta que queden dorados. Incorporar el ajo y finalizar la cocción. Volcar sobre los pollos en placa.
  3. En otra sartén derretir la mantequilla, agregar las cucharadas de harina y cocinar hasta que dore un poco, ir agregando el caldo, batiendo para que no se formen grumos. Condimentar y dejar que espese sin dejar de mover.
  4. Volcar sobre el preparado de pollo y hongos, llevar a gratinar en horno precalentado a 180ª con papel aluminio por unos 25'.
  5. Servir con puré de papas

Ingredientes

  • 2 solomillos
  • 200 gr. de champiñon en 1/4
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 pote de crema
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita. de comino
  • 1 chile picado
  • 1 rama de tomillo
  • Papas asadas con hierbas para acompañar.
  • Sal, pimienta y oliva

Pasos

  1. Condimentar los solomillos con sal y pimienta. LLevarlos a un bowl a marinar con oliva, comino, ajo en polvo, el chile picado y tomillo. 1 hora en heladera. Retirar.
  2. En sartén con un poco de oliva sellar el solomillo por todos sus lados, retirar, cortar en 4 rodajas cada uno.
  3. Volver a la misma sarten con un poco mas de oliva, volver a sellar los solomillos por ambos lados. Incorporar los hongos en cuartos y sellar. Agregar el vino blanco hasta que evapore el alcohol y terminar con el pote de crema hasta que espese.
  4. Para hacer la guarnición, cortar papas en gajos y llevar a placa para horno con hierbas frescas y oliva hasta dorar.

Ingredientes

  • 500 gr. de masa de hojaldre
  • 100 gr. de manteca derretida
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de champiñones
  • 2 tazas de ricotta
  • 1 taza de queso en hebras
  • 2 tazas de espinaca
  • 1 cdta. de nuez moscada
  • 1 cdta. de ajo en polvo

Pasos

  1. Estirar la masa filo intercalando las capas con la manteca.
  2. Saltear las cebollas junto a los hongos y pasarlos a un bowl.
  3. Agregar la ricotta el queso en hebras la espinaca, la nuez moscada y el ajo en polvo.
  4. Colocar el relleno y enrollar.
  5. Darle forma de espiral y hornear a 180º por 25 minutos.

Ingredientes

  • 300 gr. de harina 0000
  • 1 huevo
  • 125 cc. de agua
  • 60 gr. de manteca
  • Sal c/n
  • 3 cebollas
  • 300 gr. de champiñones
  • 100 g. der pan rallado
  • 150 gr. de queso parmesano
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • 2 cdas. de romero
  • 2 cdas. de azúcar

Pasos

  1. Unir harina, huevo, sal y agua tibia hasta formar una masa. Incorporar la manteca y hacer una masa blanda y lisa. Amasarla durante varios minutos para darle elasticidad. Cubrir la masa con manteca y envolver en film. Dejarla descansar en un lugar tibio 1 hr. y media.
  2. Cortar las cebollas y dorarlas en aceite de oliva. agregar los hongos sal, pimienta, nuez moscada. Escurrir el jugo.
  3. Estirar la masa del Strudel, primero con las manos luego con la ayuda de un palote, tiene que quedar traslúcida. Pincelar con manteca, espolvorear con pan rallado, sobre esto espolvorear con el queso y acomodar el relleno de cebollas en un lateral.
  4. Arrollar y colocar en una placa enmantecada. Pincelar con manteca por encima, colocarle semillas y llevarlo al horno (180º) hasta que esté dorado.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo a la mitad
  • 100 gr. de harina
  • Orégano fresco
  • Tomillo fresco
  • Hongos en cuartos
  • Tomates cherrys
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de vino blanco
  • Jugo de 1 limón
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 atado de espinacas
  • Aceitunas negras
  • Arroz yamani para acompañar

Pasos

  1. Pasar las pechugas de pollo por harina y colocarle las hierbas.
  2. Dorar con aceite de oliva en una sartén.
  3. Retirar el pollo y colocar hongos ajo, tomates cherrys un poco mas de harina.
  4. Vino blanco el caldo y el jugo de limón.
  5. Volver a colocar el pollo. Tapar y cocinar.
  6. Por último colocar las espinacas y las aceitunas.
  7. Hacer arroz y servir en plato hondo.

Ingredientes

  • 200 gr. de harina
  • 5 gr. de levadura fresca
  • 10 gr. de sal
  • 25 ml. de aceite de oliva
  • 150 ml. de agua
  • 100 ml. de salsa de tomate
  • 100 gr. de queso mozzarella
  • Pimienta c/n
  • Sal c/n
  • 1/2 cebolla picada
  • 3 ajos picados
  • 1 chile picado
  • 150 gr. de panceta
  • 150 gr. de champiñones

Pasos

  1. Dorar la panceta.
  2. Saltear los champiñones.
  3. Estirar el bollo de pizza.
  4. Colocar salsa de tomate, el queso mozzarella, sal, pimienta, panceta y champiñones.
  5. Sellar los lados y hacer un repulgue.
  6. Colocar aceite de oliva por arriba.
  7. Horno a 180ºC hasta dorar.
  8. Para la salsa:
  9. Rehogar la cebolla, el ajo y el chile.
  10. Incorporar la salsa de tomate, condimentar bien y triturar.

Ingredientes

  • 1 kg. de lomo
  • 6 fetas de panceta ahumada
  • 3 fetas de queso de máquina
  • 100 gr. de hongos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de caldo
  • 1/2 taza de vino tinto
  • Pimienta c/n
  • 2 cdas. de tomillo
  • 2 cdas. de romero seco
  • Sal c/n
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Piolin para atar el lomo
  • 1 cebolla

Pasos

  1. En una sartén, saltear los hongos con el ajo, tomillo, romero, sal y pimienta. Reservar.
  2. Cortar el lomo en forma de libro, con un corte a la mitad sin que llegue al fondo.
  3. Salpimentar y acomodar las fetas de panceta por encima de la carne. Acomodar por encima de estas, las fetas de queso, y por encima los hongos salteados.
  4. Enrollar el lomo.
  5. Atar con el piolín a lo ancho y a lo largo, y colocar en una fuente.
  6. Colocar las cebollas en la fuente y por encima la carne
  7. Agregar el vino, el caldo y un chorrito de aceite de oliva.
  8. Llevar a horno a 200°C por una hora y media aproximadamente, regandolo con el caldo cada tanto.
  9. Servir el lomo, con el jugo de cocción y las cebollas.

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 3/4 taza de harina de trigo integral
  • 3/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 1 cdta. de sal
  • 1/4 taza de tahini
  • 3 cda. de aceite de oliva extra virgen
  • 3/4 cdas. de agua helada
  • Para el relleno:
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 cdta. de ají molido.
  • 220 gr. de portobellos cortados en rodajas
  • 220 gr. de champiñones cortados en rodajas.
  • 1/2 cdta. de sal
  • 3/4 taza de gruyere rallado
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil picado.

Pasos

  1. Para la masa, precalentar el horno a 200°.
  2. En una procesadora mezclar las harinas y la sal. Agregar el tahini, el aceite y 3 cdas. de agua, hasta formar una masa.
  3. Si es necesario agregar una cucharada de agua más.
  4. Pasar la masa a la mesada con harina, estirar y colocarla en una tartera desmontable de 24 cm.
  5. Pinchar con un tenedor. Hornear 20'. Dejar enfriar.
  6. Bajar la temperatura del horno a 180°.
  7. En una sartén grande, colocar aceite, la cebolla de verdeo, el ajo y el ají molido; cocine aprox. 4 minutos.
  8. Agregar los champiñones, los portobellos y la sal. Cocinar hasta que los hongos estén tiernos y dorados en algunas partes, de 6 a 8 minutos. Deje enfriar un poco.
  9. En un bowl grande combinar el queso, los huevos, el perejil, y la mezcla de la sartén. Colocar sobre la masa.
  10. Hornear de 30 min. Dejar enfríar y servir espolvoreando perejil picado y ají molido.