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Top Rolls

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Top Rolls

Supplies

  • 3 tazas de harina
  • 1 cda. de levadura seca
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza de manteca derretida
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de crema de leche
  • 1/4 de taza de agua tibia
  • 1 cdta. de sal
  • Para el relleno
  • 5 cdas. de canela
  • 1/2 taza de azúcar rubia
  • 1/2 taza de manteca derretida
  • 1/2 taza de nueces
  • Para el glasé
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 1 cda. de agua caliente

Pasos

  1. Colocar la levadura en un bowl y verter el agua tibia y una cdita. azúcar. Revolver y dejar reposar 10 minutos hasta que fermente.
  2. Agregar a la levadura el resto de los ingredientes, la crema de leche, el huevo, la manteca derretida, el azúcar, la sal, la vainilla y finalmente las 3 tazas de harina.
  3. Amasar hasta que quede una masa elástica. Colocar en una fuente engrasada, tapar y dejar levar.
  4. Estirar de forma rectangular en una mesada enharinada.
  5. Para el relleno, pintar la masa con la manteca derretida, mezclar el azúcar con la canela y espolvorear por encima de la manteca.
  6. Esparcir las nueces partidas.
  7. Enrollar la masa, y cortar en rodajas. Colocar los rolls en una fuente enmantecada y dejar levar una hora.
  8. Llevar a horno a 200°C por 25 minutos.

Supplies

  • 2 tapas de tarta
  • 25 gr. de mantequilla derretida
  • 4 cdas. de mostaza de dijon
  • 1 taza de queso parmesano
  • 300 gr. de jamón cocido
  • 1 cebolla rehogada
  • Perejil fresco c/n

Pasos

  1. Untar la tapa de tarta con mantequilla derretida. Luego colocar otra encima para formar una masa más gruesa.
  2. Untar con mostaza de dijon.
  3. Colocar el queso parmesano, las fetas de jamón cocido y la cebolla rehogada.
  4. Enrollar.
  5. Cortar verticalmente para formar rolls individuales.
  6. Colocar en una placa enmantecada todos los rolls y llevar al horno a 180° por 10'
  7. Servir y decorar con perejil fresco.

Supplies

  • 2 tapas de masa hojaldrada
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 1/2 taza de morrón rojo en juliana
  • 1/2 taza de morrón verde en juliana
  • 1 cdta. de azafrán
  • 1 cda. de pimentón
  • 500 gr. de atún
  • 3 huevos duros picados
  • Aceite de oliva c/n
  • Huevo batido c/n

Pasos

  1. Cocinar en una sartén con aceite de oliva la cebolla y el morrón rojo y verde hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Agregar el atún y el huevo duro picado.
  3. Condimentar con pimentón y azafrán.
  4. Armar el roll con el relleno y la masa hojaldrada.
  5. Pintar con huevo batido y hornear 40 minutos a 180°

Supplies

  • Para el roll:
  • 1 bizcocho de chocolate rajado, alrededor de 6 pulgadas
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de chocolate negro derretido
  • Para el relleno:
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 2 cdtas. de leche
  • Para la cobertura:
  • 2 tazas de chocolate negro derretido
  • Azúcar impalpable

Pasos

  1. En un tazón, deshacer el pastel e incorporar la leche y el chocolate negro derretido.
  2. Extender con un palo de amasar sobre papel film por arriba y abajo.
  3. Mezclar los ingredientes del relleno y extenderlos por toda la superficie de chocolate
  4. Enrollar desde el extremo más corto, y luego dejar a un lado mientras se prepara la cobertura.
  5. Derretir el chocolate y verter sobre el roll.
  6. Dejar reposar antes de esparcir con el azúcar en polvo.
  7. ¡Listo para servir!

Supplies

  • 2,7 kg. de carne de cerdo
  • 1 1/2 cdas. de sal kosher
  • 1 1/2 cda. de pimienta
  • 2 cdas. de hinojo
  • 1 cda. de pimienta roja molida
  • 2 cdas. de romero
  • 2 cdas. de salvia
  • 12 dientes de ajo picados
  • Ralladura de limón

Pasos

  1. Colocar la carne de cerdo en la tabla de cortar grande con la piel hacia arriba.
  2. Con un cuchillo afilado hacer cortes sobre toda la piel.
  3. Espolvorear todos los ingredientes por encima y enrollar con ayuda de hilo.
  4. Dejar reposar 4 horas antes de enviar al horno por 4 horas a 150º
  5. ¡Servir con guarnición a gusto y disfrutar!

Supplies

  • 6 huevos
  • 1 cda. de ralladura de naranja
  • 80 gr. de harina 0000
  • 30 gr. de azúcar
  • 1 cda. de miel
  • 500 cc. de crema de leche
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • 1/2 kg. de cerezas descarozadas
  • Azúcar impalpable para espolvorear

Pasos

  1. Colocar en una batidora los huevos junto con el azúcar, la miel y la ralladura de naranja.
  2. Batir hasta que duplique el volumen.
  3. Agregar la harina con movimientos envolventes.
  4. Colocar en una placa rectangular con papel manteca.
  5. Cocinar a 200ºC 10 minutos hasta que esté dorado.
  6. Montar la crema de leche con el azúcar impalpable y la vainilla.
  7. Agregar las cerezas descarozadas y cortadas en cuartos. Mezclar.
  8. Rellenar el pionono con la crema de cereza y enrollar. Espolvorear con azúcar impalpable.

Supplies

  • 500 gr. de masa de hojaldre
  • 100 gr. de manteca derretida
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de champiñones
  • 2 tazas de ricotta
  • 1 taza de queso en hebras
  • 2 tazas de espinaca
  • 1 cdta. de nuez moscada
  • 1 cdta. de ajo en polvo

Pasos

  1. Estirar la masa filo intercalando las capas con la manteca.
  2. Saltear las cebollas junto a los hongos y pasarlos a un bowl.
  3. Agregar la ricotta el queso en hebras la espinaca, la nuez moscada y el ajo en polvo.
  4. Colocar el relleno y enrollar.
  5. Darle forma de espiral y hornear a 180º por 25 minutos.

Supplies

  • 1 masa para tarta
  • 150 gr. de muzzarella en cubos
  • 1 taza de cebolla salteada
  • 200 gr. de tocino dorada en cubos
  • 200 gr. de salchichas cortadas en trozos
  • 1 cda. de orégano
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Huevo batido para pintar c/n

Pasos

  1. Mezclar la mozzarella, la cebolla, la panceta y las salchichas. Condimentar con sal, pimienta y orégano.
  2. Rellenar una masa para tarta y hacer un rollo. Pintar con huevo batido.
  3. Hornear 30 minutos a 180º

Supplies

  • 6 hojas de masa de hojaldre
  • 2 tazas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de cebolletas picadas
  • 1/4 taza de cebolletas
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 2 cdas. de semillas de sésamo
  • 1 cda. de semillas de amapola
  • 1 cda. de sal
  • 2 cdtas. de escamas de cebolla secas
  • 2 cdtas. de copos de ajo secos
  • 1 huevo grande batido

Pasos

  1. Para el relleno: en un bowl grande, combinar el queso crema, las cebolletas, la sal y el jugo de limón. Colocar en la heladera mientras se realizan los rollitos.
  2. En un bowl pequeño, mezclar las semillas de sésamo, semillas de amapola, sal, cebolla y hojuelas de ajo. Reservar a un lado para la parte superior de los croissants.
  3. Ensamblar los rollitos: precalentar el horno a 400º. Dividir cada una de las masas de hojaldre en dos piezas a lo largo.
  4. Doblar cada tira por la mitad a lo largo y enrollar en la parte superior del cuadrado para crear capas extra. Colocar 3 cucharadas de relleno de queso crema en el centro y enrollar.
  5. Pincelar con huevo y rematar con la mezcla de semillas. Cubrir con una toalla de cocina y dejar que la masa descanse una hora.
  6. Colocar los rollitos en el horno y hornear por 15 a 20 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Disfrutar.

Supplies

  • 500 gr. de tapa de nalga
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de romero
  • 1 taza de espinaca, salteada
  • 3 rebanadas de provolone
  • 1 chile, sin semillas y cortado en tiras finas
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Salsa:
  • ½ taza de vino tinto

Pasos

  1. Colocar la tapa de nalga entre dos pedazos de envoltura plástica y golpear hacia fuera. Colocar en una Ziploc grande. Agregar el aceite de oliva, los dientes de ajo rotos y el romero. Sellar y dejar marinar durante 2-8 horas.
  2. Colocar el filete marinado en una tabla de cortar. Sazonar abundantemente con sal y pimienta. Colocar 3 rebanadas de provolone en la parte superior de la carne. Cubrir con una capa de espinacas salteadas y tiras de chile. Hacer el roll lo más firmemente posible, estirando para asegurar. Pasar por harina.
  3. Calentar la mantequilla y el roll en una sartén caliente. Después de cocinar por todos lados, agregar el con vino tinto. Cocinar a fuego lento, girando la carne de vez en cuando, durante 25-35 minutos.
  4. Retirar y dejar reposar durante 10 minutos. Rebanar el bistec y servir con salsa de vino tinto.

Supplies

  • 600 gr. de nalga feteada
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 150 gr. de champignon
  • 1 pepino
  • Romero
  • Aceite oliva

Pasos

  1. Cortar en tiritas los morrones, los champignones y el pepino.
  2. Estirar una feta de nalga, salpimentar, colocar romero seco y acomodar cuatro tiras de cada vegetal verticalmente en un extremo y enrollar. Pincelar con aceite de oliva.
  3. Calentar la plancha al fuego, colocar un chorro de aceite y acomodar los rollos de carne.
  4. Dorar de ambos lados hasta que esté bien cocido.
  5. Servir con ensalada con arroz.

Supplies

  • Masa:
  • 300 gr. de harina
  • 1 yema
  • 1 taza de queso rallado parmesano
  • 1 cda. de manteca
  • 1 taza de agua tibia
  • Relleno
  • 2 tazas de mozzarella rallada
  • 1/2 taza de pesto
  • 200 gr. de queso en fetas

Pasos

  1. Colocar la harina en un bowl y en el centro colocar la yema la manteca, sal el queso rallado y agua tibia.
  2. Armar la masa y dejar descansar 10 minutos.
  3. Estirar y colocar la mozzarella rallada , el pesto y el queso en fetas.
  4. Enrollar y cortar.
  5. Colocar los rolls de queso en una placa enmantecada.
  6. Hornear a 180º por 20 minutos

Supplies

  • 5 zucchinis largos
  • 1 atado de albahaca
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de carne picada
  • 2 cdas. de orégano seco
  • 2 cdas. de tomillo seco
  • 1 taza de ricotta
  • 1 huevo
  • Para hornear:
  • 1 taza de queso parmesano
  • 1 taza de salsa de tomate
  • Escarbadientes c/n

Pasos

  1. Colocar cebolla picada en una sartén junto al ajo y la carne picada.
  2. Cocinar hasta que la carne cambie totalmente de color.
  3. Enfriar e incorporar el orégano seco, el tomillo, la ricotta y el huevo.
  4. Cortar el zucchini con un pelapapas.
  5. Colocar un poco de relleno sobre el zucchini, enrollar y poner un mondadientes para terminar de cerrarlo.
  6. En una fuente para horno colocar todos los rollos de zucchini.
  7. Por arriba colocar la salsa de tomate y por ultimo queso parmesano.
  8. Cocinar en horno a 200° por 30’.