Colocar la levadura en un bowl y verter el agua tibia y una cdita. azúcar. Revolver y dejar reposar 10 minutos hasta que fermente.
Agregar a la levadura el resto de los ingredientes, la crema de leche, el huevo, la manteca derretida, el azúcar, la sal, la vainilla y finalmente las 3 tazas de harina.
Amasar hasta que quede una masa elástica. Colocar en una fuente engrasada, tapar y dejar levar.
Estirar de forma rectangular en una mesada enharinada.
Para el relleno, pintar la masa con la manteca derretida, mezclar el azúcar con la canela y espolvorear por encima de la manteca.
Esparcir las nueces partidas.
Enrollar la masa, y cortar en rodajas. Colocar los rolls en una fuente enmantecada y dejar levar una hora.
