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Torre Cremosa de Crepes

Te imaginaste que una torta tan fácil podía ser tan alta?

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Torre Cremosa de Crepes

Te imaginaste que una torta tan fácil podía ser tan alta?

Ingredientes

  • Crema Pastelera:
  • 1 1/2 tazas de leche entera
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 vainilla
  • 6 yemas de huevo
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/4 taza de maicena
  • 2 cdas. de mantequilla
  • Crepes:
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cdta. de vainilla
  • 3 cdas. de aceite vegetal
  • 1 3/4 tazas de harina
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1 taza de agua con gas / soda
  • Ganache:
  • 220 gr. de chocolate
  • 3/4 taza de crema de leche

Pasos

  1. Para la crema pastelera: combinar en una cacerola a fuego medio la leche, la crema de leche y la vaina de vainilla. Llevar a fuego lento, luego retirar del fuego.
  2. En un bowl combinar las yemas de huevo y el azúcar.
  3. Añadir la maicena y volver a batir.
  4. Agregar 1/4 taza de leche caliente a la mezcla de huevo y batir hasta que se mezclen. Lentamente agregar la leche restante, batiendo hasta que esté completamente incorporada. Filtrar la mezcla de nuevo en una cacerola y volver al fuego revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espece.
  5. Retirar del fuego y agregar la mantequilla. Cubra con film y enfriar por 1 hora.
  6. Para las crepes: en un bowl combinar la leche, los huevos, la vainilla y el aceite vegetal. Reservar.
  7. En otro bowl agregar la harina y el azúcar. Batir y añadir a la mezcla de leche hasta que quede suave. Agregar el agua con gas. Reservar.
  8. Hacer los crepes en una sartén con aceite en aerosol de los dos lados hasta que estén listos.
  9. Para la ganache: colocar el chocolate en un bowl. Calentar la crema de leche en una olla a fuego medio. Llevar a fuego lento. Verter sobre el chocolate y revolver hasta que se forme la ganache.
  10. Colocar un crepe en un plato grande. Extender una capa delgada de crema pastelera sobre la parte superior y otro crepe encima.
  11. Repetir hasta que la crema pastelera y los crepes se hayan terminado.
  12. Verter la ganache sobre la parte superior de los crepes.
  13. Disfrutar!