Ingredientes

  • 1 taza de espinaca hervida y escurrida
  • 2 huevos batidos
  • 4 claras de huevo
  • ½ cda. de manteca derretida
  • ½ cda. de aceite neutro
  • 1 pizca de sal
  • Manteca c/n (para cocinar los panqueques)
  • Para el relleno
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 taza de queso crema
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 huevos duros picados
  • 1 taza de tomates en cubos
  • 1 taza de cebolla de verdeo

Pasos

  1. Procesar la espinaca junto a las claras de huevo, los huevos, el aceite y la manteca.
  2. Hacer los panqueques en una sartén caliente.
  3. Para el relleno, procesar el pollo junto al queso crema y la mayonesa.
  4. Para realizar la torre, colocar un panqueque en la base y untarlo con el relleno de pollo y agregar el huevo duro picado.
  5. Hacer otra capa y agregar cebolleta picada.
  6. Volver a repetir las capas alternando los rellenos.