Supplies

  • Ingredientes para los panqueques:
  • 8 yemas
  • 4 huevos
  • 12 cdas de harina
  • 4 vasos de leche
  • 1 pizca de sal
  • Ingredientes para el relleno:
  • 1 frasco de mermelada de frambuesas
  • 600 gr de queso crema
  • 200 gr de azucar
  • 500 cm3 de crema de leche
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • Jugo de 1/2 limon
  • 1 taza de frutos rojos
  • 1 ramita de menta

Pasos

  1. En un bowl, mezclar las yemas, los huevos y la leche. Batir bien. Agregar la harina tamizada en tandas para que no se formen grumos y terminar con una pizca de sal.
  2. Dejar reposar la mezcla en la heladera por 1 hora aproximadamente.
  3. Calentar una sartén de teflón, derretir un poco de manteca y volcar un cucharón con la preparación. Hacerla correr por la sartén cubriendo el fondo y dejándolo bien finito. Dar vuelta con espátula una vez doradito y cocinar unos segundos del otro lado. De estas cantidades salen 24 panqueques finitos.
  4. Mezclar el queso crema a temperatura ambiente junto con el azúcar. Batir la crema hasta casi chantilly y agregar.
  5. Para armar la torta, cubrir la primeras 3 capas con el queso y en la cuarta capa agregar la mermelada. Repetir hasta llegar a la altura deseada.
  6. Terminar con la mezcla de queso, frutos rojos y menta.